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設計：J｜編輯：shiyun｜撰文：菜媽

原創(chuàng)文章

這天氣說變臉就變臉，十一的還是還冒著36℃的高溫去動物園，這幾天瞬間就只有不到20℃了，直接從短袖升級成了「三層洋蔥」。

餐桌上的食物也應該調(diào)整一下啦 

接下來大家猜一猜，降溫后的深秋，最適合多吃些什么顏色的食物呢？

3、2、1…

白色！

「白色食物」往往看起來非常的干凈清爽，似乎確實能和降溫、雪景等寒冷的場景聯(lián)系上。

在中醫(yī)里，也一直認為「肺主白」，「白色食物」可以預防「秋燥」。

在中國很多地區(qū)，進入秋冬后，空氣確實變得干燥得多了。要應對干燥的氣候，確實需要吃一些能「解秋燥」的食物。下面就一起來看看，這些我們生活中常見的「白色食物」吧 

銀耳中含有一種活性成分「銀耳多糖」，是一種可溶性膳食纖維，烹煮后質(zhì)地粘稠，軟軟糯糯。

這種物質(zhì)被證實能調(diào)節(jié)免疫力、調(diào)節(jié)血糖、血脂等健康益處。不過正常吃銀耳的份量，幾乎不能達到這種保健效果。

這個季節(jié)將銀耳制成「銀耳羹」，卻是補水的極佳點心。還可以加一些枸杞、雪梨、紅棗一起。

很多家長給孩子吃的點心，大多是餅干、巧克力、小蛋糕等固體食物，如果換成富含水分的銀耳羹，更能補充水分、增加飽腹感，緩解秋天干燥的感覺 

挑選銀耳的時候可以選自然黃色或米黃色，朵象均勻不僵硬無黑點，沒有特殊刺鼻氣味的。

?? 推薦食譜：紅棗銀耳羹、雪梨銀耳羹、皂角米銀耳羹、枸杞銀耳羹等。

白蘿卜一直以來有「小人參」之稱，也恰好在秋冬季節(jié)大量上市，算是大家嘴里的應季蔬菜了。

白蘿卜不僅富含水分，也含有豐富的粗纖維和淀粉酶，對于促進消化加速腸道蠕動、增強食欲有利。白蘿卜尤其適合搭配紅肉一起食用，可以中和一下紅肉的油膩感，同時紅肉里的脂肪還能增加白蘿卜的風味。

秋冬季節(jié)將白蘿卜和肉一起燉湯，可以讓寶寶同時喝湯水、吃肉和吃蔬菜，且白蘿卜給肉湯解膩后，湯水會變得微甜，也會讓寶寶們多喝幾口。

白蘿卜除了燒湯外，還可以做蘿卜糕、蘿卜絲餅等點心給寶寶解饞。

?? 推薦食譜：白蘿卜燉肉、蘿卜絲餅、蘿卜糕、蘿卜肉丸湯等。

《神農(nóng)本草經(jīng)》里對于蓮藕的描述是：“主補中養(yǎng)神，益氣力，除百疾。久服，輕身耐老，不饑延年?！?/span>

從營養(yǎng)學的角度來說，蓮藕含有豐富的鉀、鈣、鐵、維生素C和膳食纖維。尤其是蓮藕還含有豐富的淀粉，日常可以替代一部分主食來吃。也就是把蓮藕當菜時，可以適當減少些米飯等主食的攝入量。

對小朋友來說，做肉丸的時候加一些蓮藕進去，可以改善口感，更有脆脆的感覺。

蓮藕裙帶菜牛肉丸 12M+

蓮藕豬肉小餅 8M+

?? 推薦食譜：蓮藕小排湯、糖醋藕片、快炒藕丁、蓮藕蒸肉餅、荷塘小炒等。

山藥是我國傳統(tǒng)藥食同源的食物，至今已經(jīng)有很悠久的食用歷史了。

山藥中含有山藥多糖、多酚類化合物、皂苷、尿囊素等成分，有研究表明這些成分具有增強機體免疫力、調(diào)節(jié)胃腸道、降血糖的作用。

秋季正是山藥大量上市的季節(jié)，山藥作為應季食物，可以替代部分主食選擇。

對蛋清過敏的寶貝來說，用山藥替代蛋清可以起到「打發(fā)」的作用喲。

山藥奶酪棒 12M+

山藥擠擠丸 10M+

山藥牛肉丸 10M+

紅棗山藥蒸糕 8M+

?? 推薦食譜：黑木耳山藥炒肉片、藍莓山藥泥、山藥炒肉片、山藥蘋果小餅等。

談起秋季的應季水果，一定會有柚子！

柚子富含水分，特別適合在干燥的秋冬季補充水分。柚子吃起來酸甜口渴，柚子皮里含有柚皮苷，聞起來具有特殊的香味。無論是香味還是口味，都是餐后解膩的好選擇。

常見的柚子有白柚、紅柚和三紅蜜柚等。顏色上的差別主要是番茄紅素含量上的差異，在水分、維生素C、膳食纖維等主要營養(yǎng)素方面并沒有明顯差異。

為了避免柚子肉連著筋影響口感，在柚子剝?nèi)鈺r有個小技巧：多切除些柚子皮，最好能看到柚子肉，如此可以更方便的取出整塊的柚子肉啦 

我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為梨有很多功效，比如：

● 清肺化痰、生津止渴；

● 主肺燥咳嗽、熱病煩燥；

● 津少口干；消渴。

如果說秋天讓你選一種應季的水果，那很多人一定會首當其沖的選擇梨。

梨水分含量豐富，清脆爽口，甜而不膩，且梨富含B族維生素，比如其中的維生素B2，對于預防秋天干燥引起的嘴唇干裂、脫皮具有一定的預防作用。

「冰糖燉雪梨」是民間最為常見的一種吃法，也常被認為可以止咳化痰。不過，可能更多的是多攝入了水分的作用呢。另外，冰糖和梨的糖分含量都很高，日?？刹灰?jīng)常食用哦。

一年四季都有的花椰菜，是性價比很高的蔬菜，并且特別適合在干燥的秋天食用。花椰菜富含水分，鈣、維生素C、葉酸的含量也很豐富。

花椰菜里的膳食纖維，具有保水作用，可以維持便便的水分，預防秋天干燥引起的便秘問題。

花椰菜口感軟糯爽口，易于咀嚼吞咽，非常適合孩子和老人食用。秋天多吃點花椰菜，不僅可以當蔬菜吃，減肥或控制體重的小姐姐，還可以替代一部分米飯等主食食用，網(wǎng)紅的「無米炒飯」說的就是它  拌色拉什么也是極好的。

?? 推薦食譜：白灼花椰菜、西紅柿炒花菜、烤花菜、黑木耳炒花菜等。

大豆及其制品是健康飲食的一部分，也是建議放到餐單中的健康食物類型。

內(nèi)酯豆腐作為最常見的豆制品，雖然不能補鈣，但卻富含水分和植物來源的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。而且咀嚼起來也毫無難度，尤其適合孩子和老人食用。

黃桃豆腐蛋糕 10M+

紫菜豆腐小方 10M+

紅棗豆乳司康 10M+

蝦仁豆腐蛋糕 12M+

?? 推薦食譜：八寶豆腐、薺菜豆腐羹、涼拌豆腐、蝦仁豆腐羹等。

好啦，今天分享了8種適合秋天食用的白色食物，你平時會在秋天吃些什么呢？或者有什么特別好吃的做法，歡迎大家在留言區(qū)里補充呀