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生活中最常吃的酸甜菜譜就是糖醋美食了，甜甜酸酸超開胃，相信好多朋友都喜歡吃甜酸的食物。本期內(nèi)容小主整理幾道甜酸美食分享給大家嘗試下，可能有幾道都會(huì)常出現(xiàn)在餐桌上的，不管小朋友大朋友都愛(ài)吃，下面就來(lái)制作美味的糖醋菜肴，酸甜可口，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮香得很。 一、《糖醋里脊肉》 1、材料準(zhǔn)備： 主料：里脊肉 輔料：姜、胡蘿卜、香菜 調(diào)料：料酒、食鹽、白醋、白糖、番茄醬、清水 2、做法步驟： (1) 里脊肉切片，加姜絲、1勺料酒、1勺食鹽抓拌均勻腌制20分鐘； (2) 調(diào)料汁：1勺白醋、1勺白糖、半勺食鹽、2勺番茄醬、2勺清水?dāng)嚢杈鶆騻溆茫?/p> (3) 準(zhǔn)備土豆淀粉加清水?dāng)嚢璧胶隣?，倒入里脊肉粘上淀粉糊?/p> (4) 油熱下鍋把里脊肉炸至定型金黃撈出，等兩鐘再?gòu)?fù)炸一次（更酥脆）； (5) 最后鍋中留少許油倒入調(diào)料汁，煮至冒泡倒入胡蘿卜絲和里脊肉翻炒均勻再加香菜即可出鍋。 二、《糖醋藕丁》 1、材料準(zhǔn)備： 主料：蓮藕 輔料：香蔥、蒜頭、小米辣 調(diào)料：生抽、老抽、白醋、食鹽、白糖、淀粉、食用油、清水 2、做法步驟： (1) 首先調(diào)糖醋醬汁：半勺老抽、1勺生抽、1勺白醋、1勺白糖、1勺淀粉、少許食鹽、半碗清水，攪拌均勻； (2) 蓮藕去皮切丁，水放鍋里煮1分鐘撈出控水備用； (3) 鍋中油熱，倒入蒜末爆炒，蔥花放藕丁翻炒； (4) 然后淋糖醋醬汁，藕丁均勻裹上糖醋汁； (5) 最后撒小米辣、蔥花即可出鍋。 三、《糖醋排骨》 1、材料準(zhǔn)備： 主料：排骨 輔料：姜、蔥 調(diào)料：生抽、料酒、老抽、陳醋、冰糖、食用油、清水 2、做法步驟： (1) 排骨冷水下鍋加姜片、蔥結(jié)料酒焯水； (2) 鍋里少許油加，適量冰糖炒出糖色； (3) 倒排骨炒上色，然后加2勺生抽、1勺料酒、1勺老抽、2勺陳醋； (4) 再倒入適量開水，沒(méi)過(guò)食材； (5) 最后中小火燉40分鐘左右即可。 四、《甜酸魚》 1、材料準(zhǔn)備： 主料：羅非魚 輔料：姜、蔥、蒜 調(diào)料：蕃茄醬、蠔油、食鹽、雞精、白糖、白醋、料酒，淀粉、食用油、清水 2、做法步驟： (1) 羅非魚沖洗干凈，開膛破肚挖出內(nèi)臟去黑衣，瀝干水分； (2) 蔥、姜、蒜末丁備用； (3) 熱鍋加入比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油爆香姜蒜末； (4) 放入蕃茄醬翻炒均勻后加入蕃茄醬（個(gè)人口味調(diào)整）、適量食鹽、1勺雞精、1半勺淀粉、1勺白醋、1勺蠔油、1勺料酒，3勺白砂糖，翻炒均勻放入兩碗清水； (5) 等醬汁煮開后把煎好的羅非魚放入鍋中慢火燜一分鐘，翻另外一面再燜片刻，大火收汁裝盤撒上蔥花即可出鍋。 五、《酸梅鴨(家庭版)》 1、材料準(zhǔn)備： 主料：鴨子 輔料：生姜、香蔥、蒜頭、辣椒醬 調(diào)料：生抽、老抽、蘇梅醬、料酒、白醋、冰糖、食用油、清水 2、做法步驟： (1) 首先把鴨子處理干凈了，鍋中熱油，加入鴨子兩面煎至金黃，撈出； (2) 鍋中再加入蔥姜爆香，然后再次倒入鴨子； (3) 接著加入醬汁：3勺蘇梅醬，2勺生抽，2勺老抽，1勺料酒，1勺白醋，少許冰糖； (4) 加清水煮開，煮30-40分鐘，至醬汁濃稠即可出鍋。 六、《糖醋咕嚕肉》 1、材料準(zhǔn)備： 主料：豬肉、菠蘿（4月~10月都有賣） 輔料：姜、蔥、蒜、青紅椒、雞蛋 調(diào)料：蕃茄醬、生抽、食鹽、料酒、白沙糖、白醋、淀粉、雞精、食用油、清水 2、做法步驟： (1) 腌豬肉：先把豬肉切塊，加入半勺生抽、適量料酒、姜絲蒜片，攪拌均勻腌制20分鐘。之后再挑出姜絲蒜片、加入1只雞蛋、半勺清水、適量食鹽、再后分三次加入淀粉抓拌均勻，讓肉塊貼上面糊就行； (2) 鍋中加入較多的油，燒到下木筷子冒出泡就可以下鍋炸了，將肉一塊塊放入中途用木筷子輕輕撥動(dòng)防止粘連，炸到大概5~6分鐘左右，撈出放盤子里。隔3~4分鐘再次把油升溫，倒入肉二次復(fù)炸（這樣肉塊更酥脆）大概30秒撈出盤中備用； (3) 青紅椒切塊，菠蘿切塊； (4) 調(diào)料汁:2勺蕃茄醬、2勺白沙糖、1勺半白醋、1勺水淀粉、適量食鹽雞精調(diào)味、半碗清水（料汁看個(gè)人口味調(diào)整）； (5) 鍋留底油、加入青紅椒菠蘿，翻炒幾下倒入料汁。等到料汁冒泡，倒入炸好的肉塊翻炒均勻即可。 七、《糖醋荷包蛋》 1、材料準(zhǔn)備： 主料：雞蛋 輔料：蔥、蒜 調(diào)料：生抽、香醋、番茄醬、白糖、蠔油、淀粉 2、做法步驟： (1) 先把油熱煎幾只荷包蛋備用； (2) 調(diào)醬汁：生抽、香醋、番茄醬各2勺，白糖、蠔油各1勺、淀粉1勺拌勻； (3) 油熱炒香蒜末，下荷包蛋和醬汁煮至濃稠； (4) 最后撒上蔥花即可。 本期美食就分享到這里，感謝大家的觀看！每天都會(huì)為大家分享各種美食，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊、關(guān)注哦，下期見，謝謝！ |
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