“爸，你得了高血壓就別再吃咸魚了，你吃那么咸對身體多不好啊！”小楊好不容易回一趟家，卻發(fā)現(xiàn)餐桌上全是重口味的菜，而自己的老父親就在上個月剛查出了高血壓，本來應該進行飲食控制的。

“偶爾吃那么一頓兩頓有什么關系呢？我最近血壓控制得可穩(wěn)定了，而且我聽說，吃得咸才長壽呢！”結果老父親卻不當回事，甚至還反駁了她。

“哪看來的歪理呀？吃得咸對身體健康有多大壞處，很多醫(yī)生都有說過，上次醫(yī)生不是還讓你吃清淡點嗎？”

“我上次看電視，上面的專家說的，說是有個181萬人研究，發(fā)現(xiàn)了口味重的人會更長壽，是專家讓我別吃那么清淡的。”老父親一邊用腐乳拌飯，一邊說到。

小楊卻聽得十分無語，完全不理解這個所謂的“吃得越咸，反而更長壽”的研究。

那事實到底是怎么樣呢？吃鹽多到底是延壽還是減壽？小九用研究告訴大家答案。

一、吃得越咸，壽命越長？來看看哈佛最新研究

“我吃過的鹽比你吃過的飯還多！”這句話老一輩常常用來教育小一輩，雖然是玩笑話，但毫不夸張的是，中國人吃鹽確實是全世界最多的。

倫敦大學瑪麗皇后學院的一份科研報道顯示，在過去40年間，中國人平均每天吃的鹽超過了10克，超過了推薦鹽量攝入的2倍！

至于小楊父親提到的“181萬人研究發(fā)現(xiàn)了口味重的人會更長壽”，小九發(fā)現(xiàn)確實有這個研究。

研究發(fā)表在《歐洲心臟雜志》上，納入了全球181個國家的鈉攝入量、人均壽命和死亡情況數(shù)據，進行分析后，研究人員指出每天平均鈉攝入量每增加1克，自出生起預期壽命就可以延長2.6歲，60歲時預期健康壽命可以延長0.3歲。

一直以來，攝入過多的鹽都被認為與高血壓等心血管疾病風險增加有關，因此這項研究結論顛覆了很多人的認知。

那么，真的如研究結果所示，多吃鹽會更長壽嗎？其實并非如此，研究存在一定的局限性，研究人員也承認，這只是一項觀察性研究結論，不能作為指南推薦的證據。

事實上，吃得太咸對人體有害是毋庸置疑的，哈佛最新研究表明：攝入的鹽越多，全因過早死亡的風險越高，壽命越短。

研究人員給UK Biobank 數(shù)據庫中年齡在40-69歲之間的501379名參與者發(fā)了食物加鹽頻率的調查問卷，經過平均9年的隨訪之后，共有18474名參與者過早死亡。

經分析后發(fā)現(xiàn)，向食物中添加鹽的頻率越高，全因過早死亡的風險就越大。相反，不在食物中添加額外的鹽，危害健康的可能性就小，而且還有利于降低人群血壓水平。

二、身體出現(xiàn)3種異樣，該減鹽了

《新英格蘭醫(yī)學雜志》一項研究顯示，全球每年有165萬人死于吃鹽過多。對于我國來說，吃鹽量也是居高不下的情況。

《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》指出，我國家庭烹調用鹽的攝入量在2002 年、 2012 年和 2015 年平均每人每天分別為12.0 g/天、10.4 g/天、9.3 g/天，而世衛(wèi)組織建議成年人每天鹽攝入量低于5克。也就是說，盡管我國居民的鹽攝入量在不斷減少，但是比最高推薦攝入量還是高出了86%。

目前已經有多項研究表明，吃太多的鹽會升高血壓，加速血管老化，不利于心血管健康。高鹽飲食還與腦卒中有關，每增加 1.15 g/天鹽攝入量，發(fā)生腦卒中的風險就會增加6%。

此外，高鹽飲食還會降低大鼠骨密度和骨強度，讓你更容易骨折；會刺激胃粘膜，增加胃炎、胃癌等胃病的發(fā)生風險；會影響認知能力，損傷記憶。

因此，小九提醒大家，如果身體出現(xiàn)以下幾種不適時，需及時控鹽，并盡早檢查：

1、嘴干口渴

高鹽飲食會導致體內鹽和水的含量失衡，為了恢復平衡，大腦就會發(fā)出口渴的信號。

2、手指變粗

高鹽飲食容易造成水潴留，使手指變粗。

3、小便頻繁

高鹽飲食會加重腎臟的負擔，腎臟需要通過尿液把多余的鹽排出體外，就會導致小便頻繁。

三、低鈉鹽好嗎？研究發(fā)現(xiàn)：低鈉鹽可降低全因死亡

那么，為了減少鹽量的攝入，應該怎么吃鹽呢？

目前市場上的鹽五花八門，有加碘鹽、低鈉鹽、海鹽、湖鹽、含硒鹽等，建議將普通食鹽換成低鈉鹽。低鈉鹽是在加碘食鹽中加入30%左右的氯化鉀代替鈉，達到降低食鹽中鈉含量的目的。

北大發(fā)表在BMJ上的一項研究顯示，在中國，用低鈉鹽代替普通食鹽，每年可以減少約45萬的心血管疾病死亡人數(shù)。

遼寧省沈河區(qū)疾病預防控制中心主任于路陽表示，低鈉鹽屬于營養(yǎng)鹽，加入了30%的氯化鉀，降低了70%氯化鈉的含量，既不影響咸味的感覺，又將攝鹽量降低到了1/4-1/3，而且還增加了鉀的攝入量，而鉀可以制約鈉，促進鈉的排出，減少水鈉潴留的發(fā)生。

需要注意的是，不是所有人都適合吃低鈉鹽。

由于低鈉鹽中含有較多的鉀，對于腎功能不全者、高鉀血癥患者等人群來說，應該謹慎食用，否則可能會導致鉀在體內堆積，引起心律不齊、心力衰竭等。

最后，提醒大家：每人每天的鹽攝入量最好不要超過6克。為了避免一不小心就攝入過多的鹽，建議買個控鹽勺子，可以嚴格控制每天的鹽攝入量。

總而言之，鹽不能不吃，也不能多吃，吃太咸對身體百害而無一利。日常生活中，我們要時刻注意控制鹽的攝入量，降低健康風險。