體檢血脂高，需要低脂飲食，但不是只能吃素，而是要均衡攝入營養(yǎng)素。

我們一般說的體檢血脂高，主要是看血清總膽固醇（TC）、甘油三酯（TG）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）三種指標(biāo)的情況。當(dāng)這些檢查指標(biāo)中有一項或多項升高，就會診斷為高脂血癥，具體標(biāo)準(zhǔn)如下：

• 血清總膽固醇（TC）：＜ 5.2 mmol/L 為合適水平，5.2～6.2 mmol/L 為邊緣水平，＞ 6.2 mmol/L 為升高。

• 甘油三酯（TG）：0.56～1.7 mmol/L 為合適水平，1.7～2.3 mmol/L 為邊緣水平，＞ 2.3 mmol/L 為升高。

• 低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）：≤ 3.4 mmol/L 為合適水平，3.4～4.1 mmol/L 為邊緣水平，＞ 4.1 mmol/L 為升高。

  

總膽固醇和低密度脂蛋白在邊緣水平，甘油三酯明顯升高（不同醫(yī)院參考值可能略有不同） 

圖片來源：自己拍的

如果體檢發(fā)現(xiàn)血脂指標(biāo)升高，首先要考慮調(diào)整飲食習(xí)慣，比如「低脂飲食」，然后是根據(jù)醫(yī)生的建議使用藥物等方法將血脂降到最佳水平。

不是。

「低脂飲食」是要求限制每日食物中總脂肪的攝入量，同時提高攝入脂肪的質(zhì)量。脂肪本身并非「洪水猛獸」，而是人體所必需的營養(yǎng)素之一。

脂肪還是脂溶性維生素的良好溶劑，可促進它們的吸收。脂肪攝取不足可能導(dǎo)致脂溶性維生素的缺乏。

但過多的脂肪會給人們帶來過高的熱量，在體內(nèi)蓄積而帶來血糖升高、血脂異常等問題。而且肉類除了含有油脂外，還是蛋白質(zhì)的主要來源，所以建議適量食用油脂和肉類，而不過量。

脂肪由甘油和脂肪酸構(gòu)成，根據(jù)脂肪酸結(jié)構(gòu)的不同可以分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三類。具體哪些油脂不能吃，哪些能適當(dāng)吃，可以參考下面的內(nèi)容：

1. 能不吃就不吃的

反式脂肪酸較多的食物，如含有人造黃油的糕點，含有起酥油的餅干和油炸、油煎食品，高溫精煉的植物油和反復(fù)煎炸的植物油等。

2. 能少吃就少吃的

飽和脂肪酸較多的食物，如肥肉、臘肉、奶油等，做菜盡量不用椰子油和棕櫚油（類似豬油、牛油，室溫下是固體的油脂，主要成分是飽和脂肪酸）。

3. 可以少吃一點的

單不飽和脂肪酸較多的食物，如富含油酸的茶油、玉米油、橄欖油、米糠油等烹調(diào)用油。

4. 正常吃、別過量的

• 多不飽和脂肪酸較多的食物，如食用植物油（常溫下一般是液體的食用油，如花生油、葵花籽油，飽和脂肪酸含量相對較少），每人每天 25 g（約 2.5 湯匙）。

• 每周食用魚類 ≥ 2 次，每次 150～200 g；多不飽和脂肪酸提倡從自然食物中攝取，不主張盲目補充魚油制劑。

• 素食者可以通過亞麻籽油和堅果（如開心果、核桃等，但要注意可能因為加工時加入鹽等調(diào)味，造成鹽等攝入過多）獲取。

  

此外，膽固醇含量豐富的食物也要限制，如肥肉、動物內(nèi)臟（心、腦、肝、腰子）、魚子、魷魚、墨魚、蛋黃等。正常人每天膽固醇攝入不要超過 300 mg（大概相當(dāng)于 3、4 個雞蛋食用后被人體吸收的量）。要注意，富含膽固醇的食物同時也多富含飽和脂肪。

除了注意油脂和膽固醇之外，建議適當(dāng)增加富含膳食纖維的食物，如新鮮的蔬菜、水果、粗糧和各種豆類等。