【普洱茶生命周期中的“失真”——新茶與中期茶之間的失真】
新茶經(jīng)歷了3～5年的陳化，基本上告別了青春期，進(jìn)入成年。褪去了青澀，初步展示自己的本味。在這兩種不同階段，品飲這兩種茶，你很難得出結(jié)論，同一款茶。
一款當(dāng)年的新麻黑，和5年的麻黑，能喝出是同一地方茶的茶友，我相信不超過10%。這個(gè)時(shí)候再說真的問題，到底新茶是真，還是中期茶的滋味是真？顯然，我會(huì)認(rèn)為是后者，普洱茶陳化后的滋味顯然更接近于中期茶，而不是新茶。
當(dāng)然，聰明的茶友從新茶的第5～15水，也能喝出中期茶后面的本味。但很遺憾，許多新茶友并沒有耐心把一泡茶，喝到第10水。極端的例子是許多人喝3～5水，就大呼小叫：換茶！這其中亦包括了許多喝茶有些年份的人以此顯示自己的高明。
——摘自《普洱》雜志
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