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這些水果煮熟吃，堪比良藥！清火化痰、降血脂，冬天吃最適合

 伊春吉星高照 2022-11-17 發(fā)布于黑龍江


天氣一冷，很多人就對水果“敬而遠(yuǎn)之”，因為水果多性涼，脾胃虛寒、體質(zhì)較弱的人在此時食用，不僅不易消化吸收，還有可能引起腹瀉。
不過，有些水果做熟了吃，不但保護腸胃、更有營養(yǎng)，還有很多意想不到的保健功效。
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水果生吃好還是熟吃好？
對于身體健康的人來說，水果生吃既方便又不會損失營養(yǎng)，當(dāng)然是直接吃比較好。但是對于體質(zhì)弱、消化功能差的人來說，特別是像現(xiàn)在處于寒涼的冬天，水果熟吃不容易導(dǎo)致腹瀉，也更有利于營養(yǎng)吸收。
由于維生素C是不耐熱的，水果加熱后確實會損失很多的維生素C，如果吃水果的目的是為了補充維生素C，最好還是生吃。

常見水果維生素C排行▽

這些水果不適合加熱

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但是水果中不僅只有維生素C，還有很多其他營養(yǎng)物質(zhì)。加熱后其所含的礦物質(zhì)、膳食纖維并不會被破壞，抗氧化物質(zhì)的損失也不大。
熟食的水果有營養(yǎng)嗎？
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熟水果的好，不僅體現(xiàn)在口感更多樣了，熟水果在很大程度上解決了其中的多酚、單寧等物質(zhì)對消化功能的影響，也破壞了其中的蛋白酶，避免傷害到消化道，適合消化不好的人群；
水果加熱果纖維軟化之后，反而更利于吞咽和消化，對腸道的刺激作用也會減?。豢谖端崽疬€能幫助開胃。甚至有些水果加熱后還有特殊的食療功效。

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煮著吃更有營養(yǎng)的幾大水果
水果富含多種營養(yǎng)成分，對人體有益，口感也好。人們通常都喜歡削皮吃，或者洗干凈直接吃，許多人可能不知道，有些水果做熟了吃會更有營養(yǎng)。
1.梨子
梨子煮熟后，有更好的養(yǎng)陰生津、潤燥止渴的作用。煮梨可用于陰虛火熾，口渴心煩，咽痛喉干或肺燥咳嗽的緩解。
2.蘋果
煮熟的蘋果所含的天然抗氧化物質(zhì)含量會大幅增加。這些物質(zhì)不僅能夠降血糖、降血脂、抑制自由基從而抗氧化、抗炎殺菌，還能抑制人體內(nèi)血漿膽固醇升高。此外，煮過的蘋果果膠還有收斂止瀉、吸收毒素的作用。
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3.橙子
橙皮里含有有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，這兩種成分只有在蒸煮之后才會從橙皮中散發(fā)出來。另外，蒸煮后的橙子也尤其適合久咳不愈的小孩子吃。
4.柚子
柚子的柚子皮含有黃酮類物質(zhì)，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，還具有降低血糖、健胃、潤肺、清腸道的功效。將柚子皮煮熟后，黃酮類物質(zhì)會發(fā)揮出最大功效。
5.小番茄
小番茄加熱后，茄紅素的含量會迅速增加，從而提高小番茄的營養(yǎng)價值，并增強其總體的抗氧化能力。只要加熱兩分鐘(水煮或者微波爐加熱均可)，茄紅素和抗氧化劑的含量就可以分別增加54%和28%。
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這些水果煮熟吃，堪比良藥
冬天里水果煮熟了吃不僅能防寒涼，還能為中老年人增加養(yǎng)生效果。有些水果蒸煮一下，就成了一副良藥。

1、冰糖燉雪梨

功效：止咳化痰、潤肺清燥

《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風(fēng)熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，梨有潤肺清燥、止咳化痰的作用。特別適合干燥的秋冬季節(jié)食用。但是梨直接吃偏涼，做熟后再吃可以中和它的涼性。
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取一個梨子削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部，挖去梨核，注意不要挖透底部；把雪梨清理干凈后放入冰糖、枸杞，添加白開水（約梨的一半就可以，上鍋蒸1~1.5小時，如果用高壓鍋時間可適當(dāng)縮短些。　
蒸熟了的梨具有清熱潤肺、止咳化痰的作用，且在蒸的過程中，還可以加入其他的食物或藥物，以增強止咳化痰的功效。

2、熱蒸蘋果

功效：保護血管、開胃助消化

蘋果做熟后可以軟化纖維，其中的果膠煮過以后，有收斂、止瀉的功效，并且更易消化，對胃腸道刺激更小。并且酚類物質(zhì)還會增多，更有利于保護心腦血管、控脂控壓、輔助防肺癌。
將蘋果帶皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻后，即可食用。

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（本文圖片僅供參考）
3、鹽蒸橙子

功效：止咳化痰

橙皮里含有那可汀，具有鎮(zhèn)咳作用，還含有橘皮油，也有止咳化痰作用，適用于痰發(fā)黃、咽喉疼痛、口干口苦、咳嗽等癥狀。把橙子做熟，更有利于這些成分析出。
把橙子放在鹽水中浸泡20分鐘，然后，在橙子的頂部切開一片，往露出的果肉上撒少許鹽，再用筷子鉆幾個洞，以便鹽滲進果肉。放進鍋中蒸15分鐘左右即可。

4、熱蒸柚子

功效：清火化痰、防血栓

柚子是秋季成熟的水果，有“天然水果罐頭”之稱。它含有非常豐富的有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
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只吃柚子肉，就浪費了柚子皮中的橙皮苷等活性物質(zhì)，這些物質(zhì)可降低血液循環(huán)的粘稠度，減少血栓的形成，有效預(yù)防中老年人中風(fēng)的發(fā)生。
所以加柚子皮一起蒸著吃，才是最好的吃法。鮮柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用。鮮柚留皮去核，隔水蒸后加蜜糖食用。

5、熱橘子

功效：美容護膚，降血脂

橘子不但可以降低人體中的血脂和膽固醇，還能美容護膚。但是冬季吃多了橘子容易上火，出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、喉嚨干痛和大便干結(jié)等癥狀。而熱橘子就是理想選擇。
首先將1~2個橘子洗干凈，在40℃~50℃溫水中浸泡約1分鐘。然后將橘子擦干（至表皮完全無水分），放入微波爐內(nèi)，熱1~2分鐘至微焦。
這樣橘子皮中的揮發(fā)油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子里去，既達(dá)到了冬季養(yǎng)生美容的效果，又不會上火。
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水果做熟再吃，竟有如此多意想不到的功效。脾胃差、怕冷的人，冬天不妨把水果做熟，既能補充營養(yǎng)又補身體，朋友們都可以動手試試。

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