【香辣草魚】

食材：草魚，生姜，料酒，豆豉醬，小米椒，辣椒面，食鹽，食用油，

做法：

1、一大條草魚，買的時(shí)超市員工幫忙殺好的，洗干凈，剁成大塊，加料酒抓勻腌20分鐘去味。

2、鐵鍋燒熱，放油和鹽，把油也燒熱，放入魚塊，煎到底部上色之后翻個(gè)面繼續(xù)煎一會(huì)，加入生姜，小米椒一起煎。

3、把魚肉鏟到一邊，放一勺湖南豆豉醬，半勺辣椒面炒出香味。

4、倒入和魚肉齊平的水。大火煮開，改用中火燉個(gè)20分鐘左右。

5、最后大火收汁，撒入一把蔥花點(diǎn)綴即可出鍋，這個(gè)魚肉吃起來(lái)真的特別香，而且非常的入味，做法和北方的燉魚肉有點(diǎn)像，我婆婆以前燉魚肉時(shí)就用東北大醬，然后我們南方，我媽就放得我們湖南的豆豉醬，這樣做好的魚肉吃起來(lái)沒(méi)有泥土味。我老公是北方人也很喜歡吃的。冬天可以多加點(diǎn)湯，吃魚凍味也很不錯(cuò)的喲。