中國(guó)餐桌禮儀

中國(guó)餐桌禮儀常識(shí)

1、入座。座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。

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2、點(diǎn)菜。一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常先上冷盤(pán)，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，當(dāng)然如果感覺(jué)吃得有點(diǎn)膩，可以再來(lái)一點(diǎn)餐后甜品，最后上水果。在點(diǎn)菜時(shí)還應(yīng)該顧忌到客人的口味。

3、進(jìn)餐時(shí)。先請(qǐng)客人，長(zhǎng)輩動(dòng)筷。吃飯喝湯時(shí)聲音小一些，不要打擾到同桌人。特別是有的人吃飯喜歡吧唧嘴，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不禮貌的。

4、進(jìn)食有骨頭的菜肴時(shí)，不要直接往桌上吐，也不要往地上吐，影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。

5、夾菜。為客人夾菜，一定要用公筷，衛(wèi)生又禮貌。

6、為別人倒茶倒酒，要記得“倒茶要淺，倒酒要滿”的原則。

7、敬酒。主人敬主賓，陪客敬主賓，主賓回敬，陪客互敬。

中國(guó)餐桌禮儀禁忌

1、不要在餐桌上剔牙，影響同桌的胃口。

2、用筷。不要把筷子直直的插到飯菜中間，寓意很不好；不要越過(guò)別人的筷子去夾菜；不要因?yàn)橐易约合矚g的菜就用筷子在碗里扒拉；不要用筷子剔牙。

3、菜再美味，也記得不要一味埋頭苦干哦，適時(shí)地和周?chē)娜苏f(shuō)幾句風(fēng)趣又不失禮的話調(diào)節(jié)氣氛。

4、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝或是發(fā)出其他不文雅的聲音。

5、如果宴席尚未結(jié)束，但是你已經(jīng)用好餐了，也不用隨意離席，等主人或主賓離席再走。

6、為別人夾菜記得“雞不獻(xiàn)頭，鴨不獻(xiàn)掌，魚(yú)不獻(xiàn)脊”。

7、我國(guó)是一個(gè)多民族國(guó)家，很多民族有自己的飲食禁忌，要特別注意這一點(diǎn)，一點(diǎn)也不能疏忽大意，尊重他人也能為自己贏得尊重。

8、敬酒?？梢远嗳司匆蝗?，但是不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

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西餐餐桌禮儀

餐巾擺放

餐巾不僅要擺在腿上，還應(yīng)該注意將其對(duì)折，并將折痕靠近自己，中途暫時(shí)離席時(shí)應(yīng)該將餐巾放在椅子或用刀叉壓著餐巾一角任其垂下，絕對(duì)不要將其掛在椅背上或放回餐桌上。

刀叉

西餐的基本使用原則是左手拿叉，右手持刀或湯匙，若有兩把以上，應(yīng)有最外面的一把依次向內(nèi)取用。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在刀柄上。讓吃則用握筆的方式拿即可。如果感覺(jué)不方便，也可以換右手拿叉。

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用餐

向自己的盤(pán)中取食物時(shí)，一定要用雙手。不要只用一只叉子將食物叉到盤(pán)中了事，那是極不禮貌的。

湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀太滿。湯匙要由內(nèi)向外舀，湯剩下不多時(shí)可以將湯盤(pán)輕輕向外傾斜。

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日式用餐禮儀

1、入座。在包廂門(mén)口脫鞋時(shí)，要面向包廂（可以蹲著脫），不可背對(duì)包廂脫。脫下來(lái)的鞋子調(diào)頭往內(nèi)放。坐姿為雙腿跪坐，大腿壓住小腿，左右腳掌交疊。不過(guò)這樣坐容易疲勞，因此也可以雙腳彎成倒V字體，斜坐在墊子上。

2、點(diǎn)菜。

先點(diǎn)酒，一頓傳統(tǒng)的日式飯食通常備有日本米酒；接著再點(diǎn)基本必備點(diǎn)的菜：生魚(yú)片、前菜、清湯、煮物、燒物，其余菜色可視情況增加。

3、餐具使用。要注意在餐桌上如果手中持有筷子就不可再拿取碗碟，也要注意，千萬(wàn)不要用筷子互夾食物。

4、飲酒。男性持酒杯的方法是用拇指和食指輕按杯緣，其余手指自然向內(nèi)側(cè)彎曲。女性持酒杯的方法則為右手拿住酒杯，左手以中指為中心，用指尖托住杯底。

日料用餐過(guò)程注意事項(xiàng)

1、用餐時(shí)不要說(shuō)關(guān)于洗手間的事情；

2、吃進(jìn)口的東西不能吐出來(lái)；

3、用餐時(shí)盡量避免咳嗽、打噴嚏、打嗝；

4、吃到魚(yú)，不能吧魚(yú)刺、魚(yú)骨放到桌子上，而應(yīng)該放在碟子里；

5、不能匆匆忙忙的吃食物；

6、已經(jīng)用過(guò)的溫毛巾要折疊好并擺放好，不可隨意放；

7、在餐桌上要注意照顧身旁的人，尤其是女士或年齡較大的長(zhǎng)者；

8、菜沒(méi)有上完時(shí)不可先吃。

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宴會(huì)餐桌禮儀

宴會(huì)禮儀也是用的比較多的，尤其是對(duì)于職場(chǎng)的朋友來(lái)說(shuō)，經(jīng)常會(huì)出息一些商務(wù)活動(dòng)，這個(gè)時(shí)候就必須要具備一套完整的宴會(huì)禮儀知識(shí)，你才不會(huì)讓你有失禮節(jié)。

宴會(huì)前

收到請(qǐng)柬決定赴宴時(shí)，首先要搞清宴請(qǐng)的時(shí)間和地點(diǎn)，其次要考慮自己的穿戴，要加以適當(dāng)?shù)男揎棧@不僅美化自己，也是對(duì)宴會(huì)和參加宴會(huì)者的一種尊重。

應(yīng)遵守時(shí)間，最好提前幾分鐘到達(dá)。要跟主人打招呼，對(duì)其他客人，不論相識(shí)與否，都要笑臉相對(duì)，點(diǎn)頭致意或握手寒喧。對(duì)好朋友要主動(dòng)起立、讓座，對(duì)女同學(xué)要舉止莊重、彬彬有禮。宴會(huì)開(kāi)始前，可以和熟人聊天，也可和其他的人員應(yīng)酬，要做到自然真切、落落大方。

到達(dá)宴會(huì)場(chǎng)所，應(yīng)先找到自己的桌次，注意桌上的席位卡是否寫(xiě)著自己的名字。如大家已經(jīng)入座，可從椅子的左方入座，抽出椅子時(shí)，動(dòng)作要輕，不要亂拉亂拖。

入座后，坐姿要端正，雙手最好放在自己的大腿上。有時(shí)坐定后服務(wù)員會(huì)遞上一方濕毛巾，應(yīng)禮貌地接下并輕輕擦拭自己的雙手和嘴角，絕不能擦臉或手臂和脖頸。更不要用餐巾去擦拭餐具，否則是對(duì)服務(wù)員的不敬。

宴會(huì)中

主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。

餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開(kāi)。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。

主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始，當(dāng)她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著大家也可以那樣做了。

一旦入席就餐，應(yīng)盡可能避免中途退場(chǎng)，否則會(huì)被人認(rèn)為很不禮貌；如確有急事離場(chǎng)，應(yīng)向大家說(shuō)明情況，表示歉意，然后向本席的其他人點(diǎn)頭示意，方可離去。同桌人未離席時(shí)，即使自己吃飽了，也不要先離席，待大家都吃完后，方可起身告辭。

宴會(huì)后

用餐完畢時(shí)，用餐巾擦拭嘴唇和嘴角，爾后順勢(shì)將其置于餐碟右方。一般在眾人面前不宜使用牙簽，必須為之時(shí)，應(yīng)將雙手遮住嘴輕輕地剔，用過(guò)的牙簽放在餐碟內(nèi)，勿置于桌布上。