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豬肉類:良姜,八角,桂皮,肉扣,白芷,小茴香。
牛肉類:白芷,白胡椒,桂皮,花椒,草果,八角,千年鍵。
羊肉類:小茴香,白芷,良姜,白扣。
雞肉類:肉桂,白芷,花椒,小茴,八角,肉扣,陳皮,草果,丁香。
來自: 政360 > 《烹飪分類》
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10款特色鹵水料包配方解密
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干尖椒250克,廣合香、白芷、沙姜、木香各30克,八角70克,桂皮35克,鮮南姜、香葉、甘草各50克,陳皮、小茴香、香菜籽各20克,草果10個...
81歲大爺說:鹵肉時,這8種香料缺一不可,保證能使肉香味入骨
81歲大爺說:鹵肉時,這8種香料缺一不可,保證能使肉香味入骨。他說鹵肉時,一點要注意這幾種香料的用法和劑量,不然做好的鹵肉沒法吃,...
【下篇】廚師長帶你認識40款香料,及各類底料燉料配方,輕松創(chuàng)業(yè)
用料:生抽3千克,冰糖2千克,老抽300克,紹興花雕酒200克,甘草20克,桂皮20克,八角(大茴香)20克,丁香5克,花椒(川椒)10克,小茴香10...
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