出生在北方地區(qū)的朋友，對高粱這一糧食作物一定不陌生。過去農村地區(qū)，幾乎每家每戶多少都會種一些高粱，而東北地區(qū)更是規(guī)?；N植，高粱曾一度是部分地區(qū)耕地的主要種植作物。

而在今天，相信大部分農村的朋友都很難再見到高粱。如今的高粱只在東北地區(qū)、內蒙古、寧夏、甘肅等地，機械化、規(guī)?；N植。而農民散戶，幾乎都不再種植高粱。

從數(shù)據(jù)上來看，我國1998年時高粱的種植面積達到了100萬公頃，而在短短20年之后，種植面積僅剩49萬公頃。

高粱的總產量也從1986年時的586萬噸，銳減到如今的167萬噸左右。當我國農民都不再愿意種高粱的時候，美國人卻開始大量種植，光2021年的產量，就達到了1140萬噸。

那么問題來了，我國農民過去為什么會大量種植高粱？而如今為何又不種了？美國人反而加大種植規(guī)模，這是為何？我們來聊一聊這幾個問題。

1、過去為什么到處種植高粱？

不知道朋友們有沒有喝過高粱面的“糊涂”，那口感要比玉米面的“糊涂”順滑得多，而且還有一股特殊的香氣。

但過去農民朋友種植高粱絕不是為了追求口感，而是為了旱澇保收。當時農業(yè)機械化水平低，無論地里種什么，都需要農民朋友面朝黃土背朝天，而且要盡可能自給自足。

因此過去的農村地區(qū)，種什么的都有，小麥、玉米不必多說，這兩種作物在北方地區(qū)一直都是主要農作物。不過除了這兩種，還有很多種小米的、高粱的、大豆的，還有種棉花的。

這些作物收獲之后，一部分拿去售賣，增加家庭收入，還有一部分會留著自家吃或者用。所以種植的作物比較多樣化，而具體種什么，又會根據(jù)當時的市場需求，以及當年的氣候特征來決定。

相比小麥和玉米而言，高粱具有更強的耐旱和耐高溫的能力，它的根系發(fā)達，根細胞具有較高的滲透壓，從土壤中吸收水分的能力較強。而且高粱和玉米一樣，都屬于碳四植物，這種植物的光合作用會更強。

另外，農民朋友種植高粱也不全是為了吃高粱面，而是高粱有多種用途，比如高粱穗可以用來制作掃把，相信很多讀者朋友小時候都用過這樣的掃把，甚至見過長輩們用高粱穗做掃把。

所以在過去農業(yè)技術不夠先進，農業(yè)機械化水平較低的年代，種植一些更耐旱的高粱，可以保證糧食的收成，避免因為大旱而絕收。而且那個時候種植什么作物的都有，種點高粱也不奇怪。

2、現(xiàn)在為什么不種了？

你可以問一下現(xiàn)在的小朋友，即使是農村地區(qū)的小朋友，大部分也沒有見過地里長出的真正的高粱，他們只是在課本上或者電視上見過。

因為現(xiàn)在北方的農村地區(qū)，地里除了小麥就是玉米，像我們河北地區(qū)，基本上都是夏季收獲小麥，秋季收獲玉米。

那么為什么現(xiàn)在的農民朋友都不種高粱了？我認為有以下幾個原因：

首先，高粱并非主要糧食作物

這一點很好理解，哪怕是在過去，高粱也不是主要的糧食作物。一方面是因為高粱的產量太低，另一方面是因為高粱不適合做饅頭。

在過去，小麥或者玉米的產量也不太高，但在今天，這兩種農作物的產量都已經(jīng)大大提高，而高粱還始終處在畝產千斤以下的水平，有時候畝產800斤都算高產了。

高粱饅頭偶爾吃一下還行，可以作為一種雜糧來豐富日常飲食。但如果把高粱饅頭作為主要飲食就不太好了，因為高粱面蛋白質以醇溶性蛋白質為主，色氨酸、賴氨酸等人體必需的氨基酸含量較少，是一種不全的蛋白質，人體不易吸收。

所以說，高粱不適合作為主要糧食作物大量種植，它并非我們的主糧。

其次，農業(yè)機械化發(fā)展的結果

在過去，一到農忙的時候，全家人都要去地里忙碌，即使是上學的學生，都要放假回家?guī)兔r作。

我們小時候夏天有“麥假”，秋天有“秋假”，每個假期十多天時間，就是為了讓學生回家保護父母干農活的。

那時候農業(yè)機械化水平較低，麥子需要人工去割，玉米要一個個用手掰下來，農業(yè)種植對勞動力的需求較多。所以在過去，無論你種植哪種作物，都需要投入大量人力，種高粱和種玉米沒啥區(qū)別。

但現(xiàn)在完全不同，農業(yè)種植已經(jīng)完全機械化，有播種機、收割機等，說出來你可能不信，現(xiàn)在收獲玉米時，收割機開過去，出來的就是已經(jīng)剝好皮的玉米棒子，甚至是玉米粒。

但是，機械化越高，對農作物種植的規(guī)模要求就越高，種植面積小的話，不適合使用機械化。所以現(xiàn)在北方的農民朋友，都是大面積種植小麥和玉米，播種、犁地以及收獲，全是機械化作業(yè)。

那么像過去那種小面積種植各種作物的情況，也就非常少見了，畢竟現(xiàn)在的人，都不太愿意下地勞作，所以沒人再愿意費勁巴拉地種一點高粱了。

第三，高粱的用途少，經(jīng)濟效益低

其實現(xiàn)在農民朋友種植的糧食，絕大部分都不是自己留來自己吃的，而是用來賣的。

每年收獲季節(jié)，都會有很多收糧的商販來收購糧食，有很多農民朋友直接在地里就把價錢談好，收獲的糧食過磅后就買了，連家門都不進。

玉米和小麥這兩種主要糧食作物的收購價格比較穩(wěn)定，而且也不愁賣不出去。但是高粱相對來說收購商較少，種得少沒人收，種得多了又擔心沒銷路，遠不如種植小麥和玉米穩(wěn)定。

事實上，我國現(xiàn)在的高粱種植也已經(jīng)規(guī)?；?，比如上文中提到的東北地區(qū)、內蒙古、寧夏、甘肅等地，都有專門種植高粱的區(qū)域。這種規(guī)?；C械化種植，有利于統(tǒng)一管理，提高效益。

要知道高粱在我國的需求量還是很大的，因為高粱是釀造白酒的原料之一，在我國對白酒需求量較大的今天，高粱始終擁有一席之地。

總之，高粱并非主要糧食作物，對于普通農民來說，不太適合規(guī)模化種植，小面積種植又不值當，所以在今天農村地區(qū)，很少有種高粱的農戶了。但這并不代表我國不種植高粱了，只是更加集中在大規(guī)模機械化種植地區(qū)了。

3、美國為何大量種植高粱？

在我國高粱種植逐漸減少的情況下，美國人卻越種越多，這是為何？其實看一下美國有關高粱的數(shù)據(jù)就明白了。

美國2021年時高粱產量約為1140萬噸，其中有780萬噸用來出口，而我國則是最大進口國。所以美國種植高粱最主要的目的是用來出口，是農場主的商業(yè)行為。

那為什么一定要種植那么多高粱，而不是種植其他農作物呢？這是因為在美國西部一些地區(qū)，土壤貧瘠，降水量較少，種植玉米或者大豆的效益不好，而高粱則能適應那里的環(huán)境。

另外，美國除了將大部分高粱用來出口外，他們自己也會用高粱來制作乙醇，在石油價格不穩(wěn)定的今天，開發(fā)乙醇這樣的新能源既可以緩解能源緊缺問題，又有利于環(huán)保。

所以美國大面積種植高粱，一方面是為了出口，另一方面是美國有大面積適合種植高粱但不適合種植其他農作物的土地，而且他們自己也需要高粱來制造乙醇。

總之，看問題不能只看表面。我國農村地區(qū)很多曾經(jīng)隨處可見的作物，現(xiàn)在都消失不見了，比如蓖麻、棉花、高粱等。

其實不是不種了，而是集中在適合的地區(qū)大面積、規(guī)模化種植了，而農村地區(qū)比較適合的農作物，主要是小麥、玉米和水稻，其他的種植的都很少。