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土雞，又被稱(chēng)為走地雞、笨雞，是從古飼養(yǎng)至今，在野外自然覓食生長(zhǎng)而成，具有較強(qiáng)地域特征的古老雞品種。土雞通常含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，烹飪后肉細(xì)味鮮，因此受到全國(guó)各地食客的喜愛(ài)。那你知道哪些土雞最受消費(fèi)者歡迎嗎？下面我們就一起了解一下。 第一名：清遠(yuǎn)雞 “清遠(yuǎn)雞”屬于山林走地雞，俗稱(chēng)清遠(yuǎn)麻雞，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無(wú)數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。被列入《中國(guó)家禽品種志》27個(gè)優(yōu)質(zhì)品種之一，以“皮色金黃、肉質(zhì)嫩滑、脂肪含量少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高“而聞名，因此不論煎、炒、烹、煮，都清爽不油膩，毫無(wú)普通土雞的”雞腥味“，尤其受到女性和兒童食客的歡迎~ 清遠(yuǎn)雞的體型特征可概括為“一楔”、“二細(xì)”、“三麻身”?！耙恍ā敝傅氖悄鸽u體型像楔形，前扼緊湊后軀圓大；“二細(xì)”指頭細(xì)、腳細(xì)；“三麻身”指母雞背羽面主要有麻黃、麻粽、麻褐三種顏色。清遠(yuǎn)雞毛雞重量可達(dá)1.6-1.8公斤，和其他土雞相比生產(chǎn)量低、飼養(yǎng)期長(zhǎng)，出欄時(shí)間至少130天以上。 此外，清遠(yuǎn)雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還遠(yuǎn)高于其他普通土雞。據(jù)資料顯示，廣東知名品牌天農(nóng)集團(tuán)旗下天農(nóng)清遠(yuǎn)雞體內(nèi)蛋白質(zhì)含量17.6g/100g；硒含量為18.9μg/100g～23.8μg/100g；維生素E含量1.11mg α-TE/100g～1.76mg α-TE/100g；?；撬岷?0mg/100g～115mg/100g。其中硒元素是人體必需的一種微量元素，能夠有效保護(hù)、修復(fù)、活化我們的身體細(xì)胞，從而提高人體免疫力，抵抗病毒的入侵，非常適合全家，特別是又有老人和孩子的家庭食用~ 第二名：文昌雞 榮居海南“四大名菜”之首的文昌雞，是海南省地方優(yōu)良肉雞品種，也是具有四百多年的傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，聞名全國(guó)的“海南雞飯“的原料就是文昌雞。文昌雞體型方圓，腳脛細(xì)短，個(gè)體不大，重約1.5公斤左右，皮薄骨酥，肉質(zhì)香甜嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有色、香、味、型、營(yíng)養(yǎng)俱佳，百吃不厭等特點(diǎn)。 相傳清乾隆年間，文昌潭牛鄉(xiāng)間有一老母，為了讓京城當(dāng)翰林的兒子衣錦還鄉(xiāng)時(shí)，能吃上“雞閹”，便把幾只大閹雞關(guān)在籠中用榕籽、米糠、番薯喂養(yǎng)。后來(lái)，兒子將母親育肥的雞帶了幾只供奉皇帝，皇帝品嘗后，稱(chēng)贊曰：“雞出文化之鄉(xiāng)，人杰地靈，文化昌盛，雞亦香甜，真乃文昌雞也！“——文昌雞便自此得名。 第三名：杏花雞 杏花雞，又稱(chēng)為“米仔雞”，是廣東有名的特色雞種之一。據(jù)史料記載，杏花雞已有上千年養(yǎng)殖歷史，并以“骨細(xì)易嚼、肌纖細(xì)嫩”著稱(chēng)，同時(shí)具有早熟、易肥等特點(diǎn)，屬小型肉用優(yōu)質(zhì)雞種，是中國(guó)活雞出口經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的名產(chǎn)雞之一。 杏花雞本身體形細(xì)小、體質(zhì)結(jié)實(shí)，外貌特征為“三黃”、“三短”、“兩細(xì)”。“三黃”指的是其羽黃、咀黃、腳黃；“三短”指的是頸短、身短、腳短；“兩細(xì)”則指的是杏花雞頭細(xì)、肢細(xì)。品種優(yōu)良的杏花雞是做佳肴的最佳原料，風(fēng)味獨(dú)特、野味十足，肌酐酸和氨基酸等含量高。“香、嫩、滑”三者皆具，堪稱(chēng)雞中尤物。特別是針對(duì)畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血虛弱者都有很好的食療作用。 以上三種最受歡迎的土雞你都吃過(guò)嗎？你最喜歡哪個(gè)呢？ 發(fā)布于：江西省 平臺(tái)聲明
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