SIAL于2000年由法國愛博展覽集團(tuán)（后更名為“高美艾博展覽集團(tuán)”，下稱“高美艾博”）引入中國，將展會(huì)名稱定為：SIAL China 中國國際食品和飲料展覽會(huì)。連續(xù)舉辦22年，已經(jīng)成為中國食飲展覽行業(yè)的品牌IP，起到推動(dòng)中國食品品牌走出國門、吸引國外食品品牌登陸中國的貿(mào)易橋梁作用。

首屆由高美艾博攜手中糧集團(tuán)共同主辦，后由高美艾博在華子公司北京愛博西雅展覽有限公司（下稱“愛博西雅”）實(shí)際運(yùn)營，老團(tuán)隊(duì)老成員從首屆運(yùn)營至今。

2004年，高美艾博、愛博西雅與商業(yè)發(fā)展中心展開合作。商業(yè)發(fā)展中心受邀成為“SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(huì)”聯(lián)合主辦之一，協(xié)助開展主辦過程中的政府溝通工作；高美艾博全球團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)國際招展、招觀和品牌市場工作；愛博西雅為展會(huì)唯一承辦方，全程負(fù)責(zé)展會(huì)招展、招觀、現(xiàn)場運(yùn)營等展會(huì)的具體工作。

2009年，為增強(qiáng)“SIAL China中國國際食品和飲料展覽會(huì)”在廣大展商和觀眾間的記憶度，愛博西雅決定使用展會(huì)中文名稱之縮寫“中食展”作為該展會(huì)的中文簡稱。“中食展”這個(gè)口語簡稱，使用至今12年，為參與過SIAL China展會(huì)的專業(yè)人士所熟知。

2021年，最后一屆“SIALChina中國國際食品和飲料展覽會(huì)（中食展）”閉幕后，高美艾博、愛博西雅與商業(yè)發(fā)展中心17年的合作即告終結(jié)。

2021年11月，高美艾博、愛博西雅與中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)就SIAL國際食品展（上海）的聯(lián)合主辦達(dá)成合作，雙方將從國際性、貿(mào)易性、專業(yè)性、行業(yè)權(quán)威性等全維度打造SIAL西雅國際食品展（上海）。北京愛博西雅展覽有限公司原班運(yùn)營團(tuán)隊(duì)將延續(xù)SIAL品牌在中國22年的輝煌。

2022年，SIAL西雅國際食品展主辦方：法國高美艾博展覽集團(tuán)及北京愛博西雅展覽有限公司為方便展商、觀眾和合作方記憶，決定將SIAL的音譯中文簡稱 “西雅展”，融入至SIAL商標(biāo)中使用。