飲茶是中國人自古以來的傳統(tǒng)生活方式。而好茶，必然要有相般配的茶具。朝代更迭，史海浮沉，茶具繁多，金銀玉瓷，水晶瑪瑙，不一而足。無論是品茶也好，斗茶也罷，都離不開茶器。

中國茶圣“陸羽”就曾說：“水為茶之母，器為茶之父”。正所謂“工欲善其事，必先利其器”，中國的茶葉種類雖繁多，但是在從事茶藝活動時，不僅僅講究茶葉的色，香，味，形和泡茶用水的清，凈，甘，洌，還需要各種不同材質(zhì)的茶具來體現(xiàn)和發(fā)揮出茶葉的特質(zhì)。

中國陶瓷藝術(shù)是人類文明的重要標(biāo)志，是國人審美追求的一種意境表達(dá)，而宋瓷將這種自然風(fēng)韻之美發(fā)揮到了極致。其含蓄之美真正的體現(xiàn)了“天工與清新,疏淡含精勻”中的獨(dú)特韻味！宋代飲茶，多采用盅或盞；宋代以后，全國形成了官、哥、汝、定、鈞等十大名窯。

宋 青白釉刻花葵口盞

北宋 汝窯天青釉茶盞

宋代十大名窯：1.官窯在杭州；2.哥窯在浙江龍泉；3.汝窯在河南臨汝；4.定窯在河北曲陽；5.鈞窯在河南禹縣（古名鈞州）。6、陜西耀州窯瓷器；7、河北磁州窯瓷器；8、江西景德鎮(zhèn)湖田窯瓷器；9、福建永吉鎮(zhèn)建窯瓷器；10、浙江龍泉窯瓷器。

1、河南汝州汝窯瓷器

造型古樸大方，以名貴瑪瑙為釉，色澤獨(dú)特，有“瑪瑙為釉古相傳”的贊譽(yù)。隨光變幻，觀其釉色，猶如“雨過天晴云破處”“千峰碧波翠色來”之美妙，土質(zhì)細(xì)潤，坯體如侗體其釉厚而聲如磬，明亮而不刺目。

器表呈蟬翼紋細(xì)小開片，有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特點，被世人稱為“似玉、非玉、而勝玉”。每一個汝窯的品茗杯在開片后，裂紋都是獨(dú)一無二的。

大英博物館藏

▲ 北京故宮博物院藏汝窯三足樽承盤

2、宋代官窯瓷器

特點是規(guī)整對稱，宮廷氣勢，高雅大氣，一絲不茍。因為胎土含鐵量極高，手感沉重，胎土呈深黑褐色，后稱“紫口鐵足”。

釉面沉重幽亮，釉厚如堆脂，溫潤如玉。釉面多層反復(fù)細(xì)刮，釉光下沉而不刺眼，紋理布局規(guī)則有致，造型莊重大方。另外“肉腐留骨”（露胎處象死人骨頭，俗稱“骨董”）也是那時所造。我們今天所稱官窯泛指歷朝官府燒造瓷器，其實，歷史上僅指南宋時期燒造的瓷器，后世再無此稱呼。

官窯青釉方花盆 宋 北京故宮博物院

北宋汝窯青瓷無紋水仙盆 臺北故宮博物院藏

3、河北曲陽定窯瓷器

以燒白瓷為主，瓷質(zhì)細(xì)膩，質(zhì)薄有光，釉色潤澤如玉。黑釉、醬釉稱為“黑定”“紫定”，也別具特色，制作精湛，造型典雅。定窯始于唐朝，衰退沒落于北宋。

北宋 定窯白釉牡丹紋執(zhí)壺

4、河南禹縣鈞窯瓷器

兩次燒成，第一次素?zé)?，出窯后施釉彩，二次再燒。鈞瓷的釉色為一絕，千變?nèi)f化，紅、藍(lán)、青、白、紫交相融匯，燦若云霞，宋代詩人曾以“夕陽紫翠忽成嵐”贊美之。這是因為在燒制過程中，配料摻入銅的氣化物造成的藝術(shù)效果，此為中國制瓷史上的一大發(fā)明，稱為“窯變”。

北宋 鈞窯天青釉托盞

國家博物館藏

元代鈞窯天藍(lán)釉紫紅斑缽　北京故宮博物院藏

5、浙江哥窯瓷器

主要特征是釉面有大大小小不規(guī)則的開裂紋片，俗稱“開片”或“文武”。哥窯瓷胎體有厚有薄，釉色主要有粉青、月白、米黃數(shù)種，釉面光澤如膚之微汗，是為上品。

宋代 哥窯葵口盤

6、陜西耀州窯瓷器

耀州窯位于今陜西銅川一帶，宋屬耀州。始燒于唐代，北宋中期達(dá)到鼎盛，金元時期轉(zhuǎn)向衰落。耀州窯是宋代北方著名青瓷產(chǎn)地，產(chǎn)品品種豐富，造型多變。其胎色灰白而薄，釉色勻凈，青中泛綠，有極細(xì)密的氣泡；由于胎質(zhì)中含有鐵粉，在相應(yīng)的燒成氣氛下，使器底呈現(xiàn)一種姜黃斑塊，形成了耀州窯所獨(dú)有的特征。

北宋 耀州窯刻花執(zhí)壺

7、河北磁州窯瓷器

磁州窯是一個龐大的窯系，宋代以來，北方地區(qū)絕大部分窯場，都燒制磁州窯風(fēng)格的瓷器，其中比較有代表性的窯場有：河南修武當(dāng)陽峪窯、登封窯、扒村窯、魯山窯，山東淄博窯，山西大同渾源窯、長治窯。

還有北方遼代的赤峰缸瓦窯等，都有自己獨(dú)立風(fēng)格的磁州窯系產(chǎn)品；南方的一些窯場，如吉州窯，也燒制磁州窯風(fēng)格的瓷器。

磁州窯系，主要燒制黑瓷、白瓷和白地黑、褐彩繪瓷，其胎質(zhì)粗松，胎色也較深，因而施化妝土，再罩以透明釉。裝飾技法劃分品種有白釉劃花、白釉剔花、白釉綠斑、白釉褐斑，白釉釉下黑彩、白釉紅綠彩、綠釉釉下黑彩和低溫鉛釉三彩等，紛繁競妍，各具特點。

宋代 黑剔花折枝牡丹紋梅瓶

8、江西景德鎮(zhèn)湖田窯瓷器

景德鎮(zhèn)的燒造史可以溯至唐代，原名“昌南”，宋真宗景德年間，該地因制瓷名揚(yáng)天下而改名景德鎮(zhèn)。就青白瓷這個品種而言，景德鎮(zhèn)可稱天下第一，這是一種獨(dú)具風(fēng)格的瓷器。其釉色白中閃青，青中顯白，釉色透亮，光照見影，所以又稱“影青”或“映青”，有“假玉“之稱。

9、福建永吉鎮(zhèn)建窯瓷器

建盞，也叫“天目”，黑瓷代表，是中國宋代八大名瓷之一。宋代崇尚自然含蓄的美學(xué)思想，人們在陶瓷造型上追求大方簡潔，質(zhì)樸無華。反對過多裝飾雕琢，在釉色上偏重本身安靜典雅的色澤，講究自然天成。建盞完美地展現(xiàn)了宋朝素樸歸真的閑情雅致以及天人合一的審美情趣。

其中也有呈油滴狀結(jié)晶的，因酷似某種盡善盡美羽毛，被稱為鷓鴣斑。有極少數(shù)窯變花釉，會在不規(guī)則的油滴周圍形成窯變藍(lán)色，尤為珍貴。這種產(chǎn)品在日本被稱為“天目釉”，對日本陶瓷藝術(shù)帶來了很大影響。

建窯以生產(chǎn)黑釉茶盞為大宗，這與宋代的“斗茶”風(fēng)氣有關(guān)。其胎質(zhì)為烏泥色，有的釉面

呈條狀結(jié)晶紋，細(xì)如兔毛，所以這種特殊產(chǎn)品被稱為“兔毫盞”。兔毫有黃、白兩色，稱金毫、銀毫。

建盞是崇尚自然的精神產(chǎn)物，建盞的工匠們首先注重的是最大限度地滿足人們的使用需要，然后在此基礎(chǔ)上進(jìn)行藝術(shù)加工和美的創(chuàng)造，在火與土的藝術(shù)之中，體現(xiàn)出一種巧奪天工的自然之美。

宋 曜變建盞宋 鷓鴣斑建盞宋 華北油滴宋 兔毫盞

10、浙江龍泉窯瓷器

龍泉窯在今浙江省龍泉縣一帶，主要集中在大窯、金村周圍。至南宋晚期，除龍泉當(dāng)?shù)赝?，浙江慶元、運(yùn)和等縣以及江西吉安、福建泉州等地都燒造龍泉風(fēng)格的青瓷，形成龍泉窯系。龍泉窯是繼越窯發(fā)展起來的瓷窯，創(chuàng)燒于北宋早期，至南宋前發(fā)展，進(jìn)而形成獨(dú)特風(fēng)格，使青釉品種達(dá)到了很高的境界，也是南方地區(qū)產(chǎn)量最大的瓷窯。

龍泉青瓷的美，是“如蔚藍(lán)落日之天，遠(yuǎn)山晚翠；湛碧平湖之水，淺草初春”，是“青如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”。它契合了中國文人對美的追求：含蓄、內(nèi)斂、優(yōu)雅、深沉。它靜默成景，卻又意境深遠(yuǎn)。