用黃瓜做的“蓑衣黃瓜”是一道傳統(tǒng)菜肴，外表看著黃瓜都成切成了片，用筷子夾起時黃瓜相連不斷，具有很高的觀賞性，今天介紹一個制作蓑衣黃瓜的小技巧，保證黃瓜不會切斷，哪怕廚房新手也能做成，好看更好吃。

【蓑衣黃瓜】

材料：黃瓜

輔料：紅辣椒、大蒜

調(diào)料：白糖、食鹽、生抽、香醋、香油

做法：1.黃瓜清洗干凈后切去頭尾，用兩根筷子夾在黃瓜兩端，再用刀垂直90度把黃瓜切成薄片，兩端放著筷子不用擔(dān)心把黃瓜切斷。

2.切好后把黃瓜翻轉(zhuǎn)180度，同樣兩面墊筷子，再斜刀120度把黃瓜切成薄片，這樣斜刀切黃瓜是不會切斷的。

3.所有的黃瓜切好后擺放在一起，表面撒入少許食鹽涂抹均勻，先把黃瓜腌制10分鐘，這樣可以使黃瓜提前入味，也可以使黃瓜的口感更爽脆。

4.準(zhǔn)備幾粒紅辣椒，用剪刀剪成辣椒絲，不喜歡吃辣的可以把辣椒籽去除，再準(zhǔn)備幾粒大蒜，拍碎后切成蒜末。

5.把黃瓜以圍圓的方式擺放在盤中，表面再放入蒜末和紅辣椒。

6.燒一些五成熱的熱油，把熱油澆在紅辣椒和蒜末上，用高油溫激出香味。

7.小碗中加入3克生抽、3克香醋、2克香油、1克白糖，攪拌化開后淋在黃瓜上，這樣一道蓑衣黃瓜即可完成。

“蓑衣黃瓜”是一道好吃更好看的黃瓜做法，清脆爽口，百吃不厭，希望您能夠喜歡。

小貼士：黃瓜要選擇直一些的，這樣黃瓜兩邊的筷子更容易貼合，切出的黃瓜也更好看。