大家和朋友聚餐的頻率有多高呢？是一周一次還是一個月一次呢？要是碰到獨(dú)居的單身同事多，而又有一個人會做菜的話，那這個人就會成為每次聚會做大餐的廚師啦，既然是聚會改善伙食了，那今天和大家分享的3款家常硬菜你就需要好好看看，鮮香味美吃過一次的同事都想吃第二次，餐餐都像在吃年夜飯，怪不得都往會做飯的同事家里跑??！別再猶豫了，趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能看到我每天都更新的家常食譜啦。

【蒜蓉粉腸】

主要食材：豬粉腸，蒜蓉，蔥花，淀粉，姜片，料酒，生抽，蠔油，香醋，白糖，爽脆鮮甜有嚼勁，吃完唇齒留香，這道菜不下飯，但是吃過特別讓人上癮。

【具體做法】

1、豬粉腸對著水龍頭里反復(fù)灌水清洗多次，把里面的粘液都給沖走，然后再用淀粉再抓洗一次，這樣就比較干凈了，也有些人不愛把里面的粉末沖走的，覺得這樣會丟失營養(yǎng)，看個人的喜好了。

2、調(diào)制醬汁，碗里加入蔥花，蒜末，小米辣圈，先來1勺熱油爆香激發(fā)出香味，接著加入2勺生抽，2勺蠔油，3勺香醋，2勺白糖，攪拌均勻備用。

3、最后一步就是把粉腸下鍋里，加入姜片和蔥段，再來少許料酒，大火煮開7-10分鐘左右，撈出來過一次涼水，接著切成段擺盤，蘸著醬汁吃，或者直接把醬汁淋在粉腸上面都行，多種口感的刺激，真解饞。

【鹽焗姜蔥雞】

主要食材：整雞一只，姜片，蔥段，鹽焗粉，鹽，糖，這道菜的靈魂在于姜蔥醬汁的配比，這里只分享最基礎(chǔ)的配比，大家有喜歡的可以個人定制。

【具體做法】

1、大鍋里水開之后把雞放下去燙3秒后撈出，3進(jìn)3出反復(fù)燙雞肉，然后用鹽焗粉給雞全身涂抹均勻腌制60分鐘以上。

2、鍋里水開后把腌制好的鹽焗雞，放鍋里隔水清蒸30分鐘左右，蒸熟出鍋斬好切小塊就可以開吃了，記得要蘸姜蔥醬汁，能讓雞肉的鮮美程度更濃烈。

3、姜蔥醬汁配比，碗里加入姜蓉少許蔥花少許，先來一勺熱油爆出香味，接著加入半勺糖，1勺鹽，這里可以配著吃了，如果還是太咸了，就加少許蒸雞時留在盤子里的雞湯汁。

【清水燉羊排】

主要食材：羊排，蔥姜，料酒，干辣椒，白胡椒，八角，香葉，桂皮，白芝麻，生抽，蠔油，陳醋，白羊，香菜碎。雖說過了秋冬進(jìn)補(bǔ)吃羊肉的時節(jié)，但是好吃的羊肉根本不挑日子，你看烤羊肉串不是一年四季都有得吃嗎？這道清水燉羊排，連湯帶肉都十分鮮美，誰能忍住只在秋冬吃呢？

【具體做法】

1、羊排冷水下鍋先浸泡2小時，盡量把羊排里的血水都給浸泡出來，接著撈出來控干水分干鍋煎一下羊排，煎出香味后撈出。另外起鍋燒油爆香干辣椒，加入羊排和沒過食材的水，加入八角桂皮等香料，大火煮開后小火慢燉2小時左右。

2、燉羊排的時候調(diào)制羊排醬汁，碗里加入小米辣，蔥花，白芝麻，熱油爆香后加入3勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋，1勺白糖，開水2勺，香菜少許，攪拌均勻備用。

3、等到羊排出鍋后，撕開來直接丟到醬汁碗里蘸著吃，吃完肉喝湯，飽腹感強(qiáng)心里也滿足，燉羊肉一定要記得放白胡椒粉，這樣就不容易上火了。