大家好我是小廚，巴馬是世界著名長壽之鄉(xiāng)、中國長壽之鄉(xiāng)，那里的老年人，基本都能活到90歲以上，病痛很少，但相反，現(xiàn)在很多年輕人，小病不斷，爬個(gè)樓梯都?xì)獯跤醯?，體力也不怎么好。

人們的生活水平在不斷提高，然而身體健康卻在不斷下降，像高血壓、高血脂、高血糖這“三高”問題成為了現(xiàn)在年輕人群中比較常見的健康問題。

而聽了其中一位老人的話，才知道，除了作息要規(guī)律以外，飲食也要多加注意，不要挑食，不僅要吃肉，蔬菜也要多吃，營養(yǎng)要均衡，才能增強(qiáng)身體抵抗力，還有就是天然的“長壽菜”原來是它，一吃通便，二吃護(hù)眼，三吃控血壓，建議中老年人要常吃，對身體有好處，接下來一起看看是哪些蔬菜吧

一、紅薯葉

首先我們準(zhǔn)備一把紅薯葉往里面加入一勺食鹽，再倒入多一點(diǎn)的清水，把紅薯葉清洗一下，浸泡五到十分鐘。

加一點(diǎn)小米椒。切好之后裝在碗中備用。準(zhǔn)備幾個(gè)蒜子，用刀將它拍扁，大蒜拍一下，蒜香味更濃郁，拍好之后裝在碗中備用。

五分鐘之后用手抖打的將紅薯葉子清洗一下，然后撈出來控干水分，切成小段切好之后，瀝干水分備用，

接下來調(diào)個(gè)料汁，加一勺食鹽，一勺白糖提鮮，再來一點(diǎn)點(diǎn)白醋，一勺玉米淀粉，再加入一點(diǎn)清水拌均勻，把料汁調(diào)好，是為了加快烹飪的時(shí)間，

鍋中燒開水，加食用鹽，幾滴食用油，把切好的紅薯葉也倒進(jìn)來，焯一下水葉子都泡到水里十幾秒就夠了，然后快速的將它控干水分

鍋中放少量的石油，把大蒜和小米辣倒進(jìn)來爆炒，加點(diǎn)肥肉，烤蔬菜，吃起來更香，炒香之后把紅薯葉也倒進(jìn)來，這個(gè)時(shí)候我們一定要開最大的火方草，把剛調(diào)好的料汁也加進(jìn)來，快速的翻炒幾下就差不多說呢一道非常簡單又鮮嫩脆爽的紅薯葉就做好了，

學(xué)會(huì)了這個(gè)方法，紅薯葉互發(fā)黑不發(fā)黃，不管時(shí)間多久都不會(huì)變色，如果大家都喜愛，就收藏起來試試吧

二、馬齒筧

把馬齒莧最嫩的部分來摘下來，摘下來以后裝入一個(gè)大一點(diǎn)的碗中，然后再給碗中加入一勺食用小蘇打，然后加入兩大勺的食用鹽，再加入清水沒過馬齒莧，浸泡十分鐘，

然后再給鍋中加入稍微多一點(diǎn)的清水，開大火把水煮開，水開以后先往鍋中加入一勺食鹽，再加入一勺食用油，然后再將馬齒莧下鍋焯一下。水加入食鹽和食用油可以讓馬齒莧保持脆綠鮮嫩。

馬齒莧的炒酸含量非常高，烹飪之前一定要給它焯一下水，不然的話不能吃太多。焯水一分鐘以后，將馬齒莧撈出，迅速過涼，再將馬齒莧切成小段，裝入一個(gè)大一點(diǎn)的碗中。

小蔥切成蔥花，加入一勺食鹽。半勺的五香粉，半勺的花椒粉，再打兩個(gè)雞蛋液倒進(jìn)碗中，用筷子攪拌均勻，攪拌均勻以后分多次少量的加入面粉，加入面粉以后用筷子不停的攪拌，一直攪拌至沒有干面粉的狀態(tài)

鍋中加入適量的食用油，熱鍋涼油，再把馬齒莧面糊倒入鍋中，

然后再用勺子或者鏟子將面糊攤平整，用小火慢慢的煎，可以晃動(dòng)鐵鍋，讓它受熱更均勻，等一面煎至等不燙手了以后，再像切蛋糕一樣將它切成自己喜歡的大小，

這樣一個(gè)香氣十足的馬齒莧雞蛋餅就做好啦。馬齒莧全身都是寶，如果您也想做給您的家人吃，就收藏起來試試吧