大家都知道，多吃蔬菜身體好，但是提到蔬菜，我們更多想到的還是陸地上的蔬菜，而忽略了海洋里的，比如海藻類(lèi)。在《中國(guó)居民膳食指南》中，海藻和食用菌合稱菌藻類(lèi)食物，屬于蔬菜。

和海鮮相比， 海藻價(jià)格平價(jià)不少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻極高，是名副其實(shí)的“長(zhǎng)壽菜”。常吃海藻更長(zhǎng)壽海藻類(lèi)食物種類(lèi)繁多，海帶、裙帶菜、紫菜、海白菜等都是比較常見(jiàn)的海藻。01預(yù)防腫瘤中醫(yī)認(rèn)為，海藻有軟堅(jiān)散結(jié)化痰的作用，能調(diào)理一種可引起癌癥的邪毒。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，海藻中的海藻多糖具有增強(qiáng)免疫力及抗癌的功效。它的硒元素也非常豐富，可清除體內(nèi)自由基，增強(qiáng)細(xì)胞抗氧化能力，活化免疫系統(tǒng)，在一定程度上預(yù)防癌癥發(fā)生。02保護(hù)血管

海藻中富含多不飽和脂肪酸EPA，有助于降低血液的黏稠度。碘元素含量也十分豐富，可以防止膽固醇在血管壁上凝聚，從而起到預(yù)防血栓形成，保護(hù)心腦血管的作用。

03健腦益智鎂元素對(duì)于腦健康非常重要，它在大腦認(rèn)知功能、神經(jīng)系統(tǒng)運(yùn)作方面有不可替代的作用，適當(dāng)補(bǔ)充有助于預(yù)防老年癡呆。富含鎂的三大類(lèi)食物中，有一類(lèi)就是藻類(lèi)。

04防控三高海藻中的鉀元素含量很高，特別是紫菜，每百克含鉀量就達(dá)到1640毫克，補(bǔ)充鉀元素對(duì)于控制血壓有很大的幫助。海藻中的膳食纖維含量也很高，可以粘附腸道中的脂肪、糖類(lèi)，間接幫助控制血糖、血脂。

05潤(rùn)腸通便海藻中大量的纖維素、膠質(zhì)等物質(zhì)，能加速腸胃蠕動(dòng)，改善腸道功能，促消化、助排便，加強(qiáng)人體的新陳代謝。美味海藻這樣吃01海帶海帶的碘元素非常豐富，是自然碘的最佳來(lái)源之一，膳食纖維的含量也比較高。

海帶蘿卜排骨湯

食材：蘿卜、海帶、薏米、排骨、生姜。做法：薏米、海帶提前加水浸泡，排骨焯水去腥，加入其余食材煮熟成湯，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味即可。

蘿卜消食化積，海帶軟堅(jiān)化痰，薏米健脾祛濕，生姜宣散水氣，這幾種食材搭配起來(lái)具有健脾祛濕、化痰的作用，非常適合痰濕體質(zhì)、單純性肥胖高血脂人群。另外可以把海帶洗干凈，烤干打成海帶粉，提鮮增香效果很好，鹵味、炒菜、煮粥都可以用。

02裙帶菜

裙帶菜形似裙邊，富含膳食纖維和鎂、鉀等多種微量元素，它的鎂元素含量在常見(jiàn)藻類(lèi)中排名第一，是海帶的8倍！被稱為“海藻之王”、“綠色人參”等。

爽口裙帶菜米醋4勺，生抽2勺，蒸魚(yú)豉油2勺，蠔油1勺，白糖適量或不放，調(diào)勻后澆在裙帶菜上即可。干裙帶菜需要先泡發(fā)，按照這個(gè)配方調(diào)配的萬(wàn)能涼拌汁也可以用來(lái)拌其他菜。

03紫菜藻類(lèi)中富含植物蛋白質(zhì)，紫菜更是其中的佼佼者，紫菜每百克蛋白質(zhì)含量為26.7克，是牛奶的8倍！膳食纖維含量高達(dá)每百克21.6克。

烤紫菜

這個(gè)做法烤出來(lái)的紫菜酥脆可口，用來(lái)佐粥或者當(dāng)零食都很適合。尤其是家里有孩子的朋友們，與其給孩子買(mǎi)加了各種添加劑的海苔零食，不如試試這道簡(jiǎn)單的自制零食。

1、五香粉加水撣在干紫菜其中一面上，將這面朝下放入油鍋中微火煎至焦黃。2、炒熟的白芝麻加水淀粉撒在干紫菜另一面，翻面微火煎至芝麻金黃即可。

（養(yǎng)生廚房官微）