有句老話說：“民以食為天”日常的飲食都離不開米飯和饅頭，從營養(yǎng)角度來說，米飯饅頭營養(yǎng)過于單一，經常吃會對影響我們的身體健康。

因為中老年人上了年紀之后，身體的各個器官都開始了衰退，平時一定要注意飲食清淡，吃一些營養(yǎng)比較均衡的食物。

鐘南山建議：中老年人少吃饅頭和米飯，多吃這3種主食，營養(yǎng)健康又長壽。

因為中老年人上了年紀之后，身體的各個器官都開始了衰退，平時一定要注意飲食清淡，吃一些營養(yǎng)比較均衡的食物。今天，大廚和大家推薦3種營養(yǎng)健康的美食。

第一種：玉米面

玉米面是由玉米粒磨成的粉或細小顆粒，玉米面中含有大量的營養(yǎng)保健物質。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，還含有核黃素等營養(yǎng)物質，具有改善便秘、護眼明目、延緩衰老等

推薦食譜：玉米蒸餃

1、大家好，今天用玉米面和大家分享一種新吃法，我家一周吃五次，比包子簡單，比油條好吃。自制鹽菜先切碎。

2、油熱，倒入五花肉丁，開中小火慢慢煸炒，把油脂炒出來，然后倒入切好的鹽菜，中火繼續(xù)翻炒，把鹽菜的水分炒干，炒出香味。加入一勺生抽、一勺蠔油、少許胡椒粉去腥，一勺花椒面調味，把調料翻炒均勻即可出鍋裝盤，然后放置一旁備用。

3、準備一個大盆，舀入一勺糯米粉，再來一勺玉米面，同樣的勺子，加入1.5勺開水燙面，玉米粉口感粗，用開水燙一下口感更細膩，而且糯米粉和玉米粉都沒粘性，用開水燙面更容易成團。

4、戴上手套，把它們揉成一個光滑不沾手的面團。取一塊面團，先在掌心搓成圓球，然后像包湯圓一樣在中間捏個小洞，捏成這種小碗的樣子，然后舀入兩勺餡料裝進去。

5、一縷，用勺子輕輕壓，把餡料壓緊，接著用雙手把它胎合攏，等有風的，這樣可以更好的收口，把邊緣捏緊，防止露餡。接下來我們再來給它捏一個漂亮的花邊，像視頻中這種手法依次捏到頭就可以了，一個漂亮的生胚就做好了。

6、底部墊上粽葉防粘，依次放進去。蒸鍋選擇蒸制模式，調節(jié)15分鐘時間到了即可揭蓋出鍋了。

7、圓潤飽滿不塌陷，外皮軟糯，內力咸香，咬一口糯唧唧的，還帶著玉米的清香，喜歡吃脆的話也可以在平底鍋里煎一下。

第二種：南瓜

南瓜中含有的果膠可以調節(jié)胃內食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素可以推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖上升。

推薦食譜：南瓜餅

1、大家好，我是大廚，今天分享一個南瓜秘制的新做法，做法簡單，營養(yǎng)又好吃。我們首先準備一塊老南瓜。先去皮，再切成薄片，然后放入盤中上鍋蒸熟，大約15分鐘就蒸熟了。

2、現(xiàn)在準備三個番茄。頂部劃十字花刀。再加入開水浸泡五分鐘左右。摘掉番茄皮。再直接在盤中切成小塊，這樣汁水不會流的到處都是。

3、準備四顆雞蛋，打入碗中，用筷子充分攪散，再放一遍備用。

4、南瓜蒸熟之后，趁熱倒入大碗中。再用叉子壓成南瓜泥?，F(xiàn)在趁熱加入土豆淀粉，也可以用紅薯淀粉。淀粉要分次少量慢慢添加，我們邊加邊攪拌。攪拌成面絮，再揉成軟硬適中的光滑面團。揪一小團面，先搓圓，再搓成小長條。

5、搓好之后先放入碗中備用。提前燒一鍋開水，水開之后，倒入搓好的南瓜條。用鏟子抄底，攪拌均勻。再次大火燒開。南瓜條全部浮起變大，沒有白心使就熟透了。煮好之后撈出，再盡快過下涼水。

6、這樣口感會更加的勁道，Q彈，顏色也會更加的漂亮。撈出控干水分，方便備用。起鍋熱油，油熱之后倒入蛋液，雞蛋凝固之后快速劃成小塊，盛出備用。

7、鍋中留少許底油，我們放入蔥、蒜、辣椒炒香。再放入火腿片翻炒均勻。然后下入番茄。加一小勺鹽，加速炒出汁水。番茄炒至變軟出汁之后，我們再倒入炒好的雞蛋，煮好的南瓜條，快速翻炒均勻。加上適量的鹽、五香粉，雞精生抽，攪拌均勻就可以出鍋開吃啦。

8、這樣做出來的南瓜土豆條，口感勁道，爽滑又嚼勁。加上番茄雞蛋湯汁也非常的開胃。做法簡單又特別好吃，喜歡的話就收藏起來試一下吧。

第三種：山藥

山藥屬于一種中成藥，在生活當中也比較常見，對于人們來說并不陌生，當中的蛋白質以及礦物質含量比較高，能夠為人體提供營養(yǎng)，還可以健脾益胃，恢復體力，降血糖等。

推薦食譜：雞蛋山藥疙瘩湯

1、大家好我是大廚，今天我們用山藥來給大家分享一道好吃的美食。去皮洗凈的山藥用刀切成片，再改刀剁成小碎丁，不用剁的太碎，有顆粒感，最好剁好后放入大碗中。

2、然后往里面少量多次的加入淀粉，用筷子攪拌均勻，這里用淀粉要比用面粉的口感會更好，最后攪拌成松散的顆粒狀就可以，先放一旁備用。

3、去皮洗凈的西紅柿切成片，再改刀切成小碎丁，切好后放入盤中備用。半根胡蘿卜先切成片，再切絲，最后給它切成小碎丁，切好后放入盤中。喜歡吃香菇的再來一個香菇，切成厚一點的片，再切成長條，最后切成香菇丁，切好后放入盤中。半根菜椒切成長條，再切成青椒丁，切好后一同放入盤中備用。

4、再準備幾瓣大蒜，先拍扁再剁成碎末，適量的生姜切成片兒，切好后一同放入小碗中。一根小蔥，蔥白、蔥葉分開切，先將蔥白切成小段，切好后與蒜末放在一起，再將蔥葉切成小蔥圈，切好后放入小盤中備用。

5、最后再來兩塊錢的豬瘦肉，將它剁成肉末，剁好后放入盤中備用。

6、起鍋熱油，油熱以后將蔥姜蒜倒進來，用小火炒香，炒香以后倒入西紅柿繼續(xù)翻炒，加入一勺食鹽，可以使西紅柿快速炒出湯汁，將西紅柿炒出湯汁以后，倒入胡蘿卜、香菇和青椒丁，繼續(xù)翻炒，將食材炒至斷生，炒好以后。

7、根據(jù)家里人的用量，往里面加入適量清水，再倒入適量生抽、一勺雞精、少許胡椒粉，攪拌均勻，開大火煮開湯汁。煮開后再將山藥丁放入鍋中，用鏟子沿著鍋底輕輕推動一下，防止粘鍋底。

8、煮至兩分鐘以后，再將瘦肉末倒進來，再放入一把枸杞，繼續(xù)用中火煮制。喜歡吃雞蛋的可以再淋入一個雞蛋液，不喜歡的也可以不放。最后出鍋前再撒上一把小蔥花，攪拌均勻就可以關火出鍋，盛入盤中。

9、哇，好香呀，這樣我們的山藥肉末湯就做好了，山藥清脆，肉末鮮香，喜歡的朋友趕緊做給家人嘗一下吧。

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