雖然對于叫花雞究竟起源于哪里有不同的說法，但是叫花雞依然是杭州的傳統(tǒng)美食。

傳說叫花雞起源于南宋末年，杭州的一個叫花子偷了一只雞，怕主人追來，連忙用黃泥把雞糊成一個球，埋在火堆中，一會兒竟然香氣撲鼻，于是把泥球取出，砸在地上，里面的雞毛早已粘在泥上，與皮一起隨焦泥脫落，中間的雞肉酥爛無比，香味四溢，正是一頓人間美味啊。

這時，正好一位廚子路過，與叫花子共享后，覺得是一道難得的好菜，回店后反復試驗，改用殺凈的童子雞，用荷葉包裹，外層用泥巴糊嚴，放火上慢慢烤熟，既有泥土的芳香，又有荷葉的清香，更加美味，也利于廚房操作，由此慢慢在江浙一帶流傳開來。

這個故事雖然發(fā)生得偶然，但也有其必然性，因為宋代是我國歷代民間財富最為殷實的年代，“倉廩實而知禮節(jié)”，老百姓生活富足，才有可能對美食有進一步的追求，民間才會有各種花色品種的美味佳肴涌現(xiàn)出來。據(jù)說叫花雞是丐幫洪七公的最愛，而金庸《射雕英雄傳》的故事背景，也是在宋末元初的大變局時期，書中的民間俚俗與宋代的社會風情基本相似，互相印證。