【菠菜蛋花湯】

材料：菠菜 雞蛋

輔料：

調(diào)料： 植物油 食鹽 味精 胡椒粉 淀粉

做法：

1. 將洗凈控干水分的菠菜放到案板上，切成長段

2. 切好之后放入盆中備用

3. 小蔥兩根洗凈切成長段，放入小碗中備用，在一個小碗中打入雞蛋

4. 打入三個雞蛋，加入白醋，用筷子充分?jǐn)嚿?/p>

5. 燒一鍋開水，加入食鹽和植物油，下入菠菜段進行焯水

6. 燙30秒左右，即可控水撈出到盆中備用

7. 在一個碗中加入淀粉，加入清水，用勺子攪勻做水淀粉

8. 另起鍋加入植物油，油熱倒入蔥段爆香

9. 加入適量清水，清水的量根據(jù)食用人數(shù)而定

10. 加入食鹽，味精，胡椒粉

11. 大火煮開，轉(zhuǎn)中火，將水淀粉淋入鍋內(nèi)，要保證沒有小疙瘩

12. 將雞蛋液淋入鍋內(nèi)不要動

13. 10秒過后，用勺子推動，蛋花很漂亮

14. 將焯過水的菠菜加入鍋內(nèi)

15. 加入香油，香菜段，美味即享

溫馨提示：

1、 菠菜洗凈切成長段，焯水時加入食鹽，植物油，燙20秒即可

2、 小蔥切成長段，爆香之后加入清水

3、 大火燒開轉(zhuǎn)中火，將水淀粉淋入鍋內(nèi)，不要有疙瘩

4、 雞蛋液淋入鍋內(nèi)，10秒鐘后推動

菠菜蛋花湯，很家常的湯品，菠菜經(jīng)過焯水，顏色翠綠，鮮嫩無苦澀味，雞蛋液淋入鍋內(nèi)10秒不要動，這樣蛋花成型漂亮，嫩滑鮮香，加了水淀粉，湯濃味美，喝一碗爽口開胃?？梢允詹仄饋碜鼋o家人吃，可以做零食，可以做下酒菜，拌面，米線都可以加一點，味道更佳，希望您能夠喜歡。