蔬菜立大功？番茄中的水溶性物質(zhì)是“血管清道夫”

m彩虹之約h 2023-05-13 發(fā)布于新疆

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世界衛(wèi)生組織（WHO）前總干事中島宏博士說(shuō)：“在今天的世界上，心血管疾病比其他任何疾病殺死更多的人，并使千百萬(wàn)人致殘。”

6月23日在北京舉行的《2021中國(guó)心血管健康與疾病報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)心血管疾病的發(fā)病率和死亡率仍然很高。目前有3.3億心血管病患者，每5名心血管病患者中就有2名心血管病患者。

心血管問(wèn)題迫在眉睫

據(jù)全球疾病負(fù)擔(dān)研究(Global Burden of Disease Study,GBD)發(fā)布的最新資料顯示，我國(guó)心血管疾病位居死亡原因之首。2019年約有460萬(wàn)人死亡，超過(guò)了第二位（腫瘤）與第三位（慢性呼吸道疾?。┑目偤?，且不斷上升。證明心血管疾病已嚴(yán)重危及人民生命健康，成為實(shí)現(xiàn)“健康中國(guó)”建設(shè)的一大阻力。

心腦血管疾病特點(diǎn)是發(fā)病率，死亡率，致殘率，復(fù)發(fā)率均高，并發(fā)癥較多。是嚴(yán)重威脅身體健康的常見(jiàn)病，多發(fā)病。血栓的形成與年齡，時(shí)間，位置無(wú)關(guān)。

腦組織血液供應(yīng)中斷容易引發(fā)的一系列不適癥狀，多出現(xiàn)半身不遂、語(yǔ)言不利、口角歪斜、口舌生瘡等并發(fā)癥，引起肢體功能障礙及昏迷，嚴(yán)重可致殘疾或威脅生命。

產(chǎn)生的原因

血液把人體所需的氧氣及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)送到人體各個(gè)組織細(xì)胞中，為人體生命活動(dòng)提供了基本的物質(zhì)保證，使組織細(xì)胞的新陳代謝恢復(fù)正常。

但隨著年齡增長(zhǎng)，血液中逐漸出現(xiàn)一些“垃圾”，主要以低密度脂蛋白和甘油三酯為代表，雜質(zhì)會(huì)日益增多，如果不能及時(shí)“清理”，會(huì)造成血管血液粘稠，流動(dòng)不暢，一旦血管處于不健康狀態(tài)，易形成血栓，從而降低人體各個(gè)器官功能，最終導(dǎo)致心腦血管疾病的發(fā)生。

如今許多中青年盡管表面上精神飽滿(mǎn)，但血管已經(jīng)老化，逐漸失去彈性，體內(nèi)脂質(zhì)代謝由于種種原因受到障礙，動(dòng)脈血管粥樣硬化堵塞，成為心血管疾病的根源。

臨床上觀察到的大多心血管疾病均表現(xiàn)為血小板反應(yīng)性升高和聚集率激增，導(dǎo)致血管內(nèi)血栓形成，誘發(fā)心絞痛，心肌梗死和心源性猝死。

番茄含有豐富的多種維生素及微量元素，在生活中非常常見(jiàn)。研究人員發(fā)現(xiàn)，番茄在維持心血管健康方面有特殊天賦。

普通蔬菜成治病良方

作為日常生活中經(jīng)常食用的一種食物，生熟均可食用。含有豐富維生素C,番茄紅素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有美容養(yǎng)顏，抗衰老的作用。多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，番茄有助于降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

作為一種天然性食品，水溶性番茄濃縮物在維護(hù)心血管健康方面也頗具潛力。對(duì)于血管阻塞，可以減緩血脂氧化，疏通血管，保持血液循環(huán)，維持血管彈性，預(yù)防心腦血管疾病和血栓形成。

水溶性番茄濃縮物調(diào)節(jié)血小板聚集

奧斯陸大學(xué)科研小組于2018年舉辦的雙盲實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，服用水溶性番茄濃縮物的志愿者會(huì)出現(xiàn)血壓下降和血小板聚集等現(xiàn)象。而后者的過(guò)度聚集是公認(rèn)的血栓形成的首要原因。

血小板聚集減少亦為心血管疾病的一個(gè)重要指標(biāo)。水溶性濃縮番茄是歐洲食品安全局EFSA法案批準(zhǔn)的首款新型心血管健康功能產(chǎn)品。它不僅能抑制蛋白質(zhì)中的二硫鍵異構(gòu)酶，降低血小板活化，還能抑制整合素活化和血小板表面蛋白表達(dá)，減少血小板聚集，從多方面控制血小板過(guò)度聚集，而對(duì)機(jī)體正常凝血功能沒(méi)有影響。

水溶性番茄濃縮物的安全性

2009年，EFSA宣布使用水溶性濃縮番茄進(jìn)行任何臨床研究，補(bǔ)充凝血酶原和凝血酶，凝血時(shí)間不受影響，不會(huì)引起凝血級(jí)聯(lián)效應(yīng)，增加出血風(fēng)險(xiǎn)，也沒(méi)有其他不良反應(yīng)。

水溶性番茄濃縮物作為食物補(bǔ)充劑，對(duì)預(yù)防心血管疾病大有裨益。即便長(zhǎng)期服用，也不存在耐受性問(wèn)題。用物理方法除去番茄中脂溶性成分后再經(jīng)蒸發(fā)和濃縮而成，均為番茄的天然組分，在正常膳食中保存，以正常方式被代謝。

水溶性番茄濃縮物成為第一個(gè)保健新功能認(rèn)證產(chǎn)品，同時(shí)通過(guò)美FDA安全認(rèn)證；2012年中國(guó)衛(wèi)生部也提出建議：“番茄經(jīng)物理工藝除去脂溶性成分后，可以用做食品。”

結(jié)語(yǔ)：

除了湯臣倍健的研究開(kāi)發(fā)外，在國(guó)外還推出了首個(gè)以血小板凝集的天然功能性食品配料，并獲2010年歐洲食品配料展“心臟保健最佳創(chuàng)新方案和具創(chuàng)新性配料”。水溶性濃縮番茄汁作為一種天然功能飲料，在預(yù)防、維護(hù)、安全等方面更好地滿(mǎn)足了人們的要求。

夏季來(lái)襲，人體新陳代謝加快，心臟負(fù)荷加重，心率加快，極易發(fā)生心腦血管供血不足。此外，過(guò)高的氣溫會(huì)使汗出得更多，身體失水、血液黏稠度升高，很容易導(dǎo)致腦血栓或腦栓塞。心腦血管疾病是防勝于治療的疾病，在日常的飲食中不妨食用番茄進(jìn)行有效防治。

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來(lái)自： m彩虹之約h > 《保健》

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