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關(guān)于大米，確實在傷寒論中有入藥的方子，比如：大米粥極好，傷寒論中兩個含大米的退燒方子，一個降高熱，一個退低熱 但是沒想到作者在她的書中講述把大米運用到極致了，頗有體悟，我們來看看。（摘錄）
★會吃大米的人不吃藥！ ★本書（本文）作者欒加芹、宮錦汝為中國中醫(yī)學(xué)博士，曾著有《不生病的智慧》養(yǎng)生系列，擁有近百萬的忠實讀者。 ★根據(jù)多年的研究和臨床檢驗，欒加芹、宮錦汝博士在世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)的“健康四大基石”之一的“合理膳食”基礎(chǔ)上，告訴了大家一個全、效的“合理膳食”實踐版飯菜分食，飯菜比例7:3，至今，已有數(shù)十萬的人在此理念指導(dǎo)下多年不愈的慢病減輕了，精神更是比同齡人好。 ★本書詳細(xì)闡述了如何食用米飯、米粥、米湯能夠有效調(diào)治糖尿病、失眠、肥胖、鼻炎、過敏等常見病的方法，帶你走出多年以來不正確吃飯的誤區(qū)，讓生命重享食物的恩寵。 ★如何讓孩子不生病，身體長得高、長得壯，更聰明，女人如何保持年輕，翻開本書，就能夢想成真。 《大米比藥好》這本書其實已經(jīng)出版五六年了。這本書的原稿我給起的名字叫做《天賜神米》，后來出版社改為《大米比藥好》這個名字，且刪掉了里面一些故事。 有些故事，可能不適合寫在書里，但實在值得提提的。比如，下面的故事。 這一說好多年前了，也是十月一，我和龍之神約了大約二十來個朋友，去遼寧挖人參。有一天晚上，住在大連的一個酒店里。 晚飯后，我先去了別的朋友房間聊天，后來回了自己房間，見到一個年輕貌美的女子正在跟龍之神聊天。見到我進了屋內(nèi)，她轉(zhuǎn)過身來，一把抓住我的手，然后，兩道眼淚，唰的就從她眼睛里流出來，形成兩條豎線掛在她臉上。 她這樣的猛的操作，當(dāng)時就讓我呆住了，不明白她為何看到我就抓住我流淚干什么。 我讓她坐下來，平靜一下。她坐下了，但一直拉著我的手。然后，在眼淚中，講述了她的故事。 有一年，她總是渴望脫了衣服到大街上跑-----她知道她的精神出問題了，于是，努力的控制自己。 那非常的艱難。 她跟她的家人說，如果她真的瘋了（指沒控制住自己真的脫衣服滿大街跑了），那么不要送她去精神病院，送她去鄉(xiāng)下看管起來------聽著無比的心酸。 她努力的自救。然后，看到了我的那本《不生病的智慧2》，那書里教人吃主食。于是她照做了。 初始吃米飯，吃了就嘔吐，但是，嘔吐了她繼續(xù)吃。吃了幾天后，她發(fā)現(xiàn)，控制那種想要脫衣服滿大街跑的欲望的能力強了些-----見到了效果，她干脆一口菜不吃了，全部吃米飯，吃了嘔，嘔了吃。那時候，她家里人以為她真的瘋了，光吃米飯了，一口其它東西都不吃。 慢慢的，隨著米飯吃多了，嘔吐的少了，能吃下去的米飯更多了。她的自我的控制更好了。 再后來，隨著米飯越吃越多，她的那種念頭也消失了。終于，逐漸的，她真正的完全好了。 她完全恢復(fù)了正常的心態(tài)，正常的生活。 在我和龍之神約大家一起去采人參的時候，她來了，看到我，眼淚唰的流下----- 她的故事，在我寫那本《不生病的智慧2》的時候是絕對想不到的------我教人吃主食，治許多尋常的 問題，也沒想到，純粹的大米飯，能夠治療她這樣的其實相當(dāng)嚴(yán)重的精神的問題的。 無獨有偶。 就在幾天前，我的群里，有人這樣說：“ 對博士的感恩，我實在不知道怎么表達，我都被不是疾病的疾病折磨很久了，幾乎都放棄了，幾年了都有自殺的念頭，就因為怕爸媽承受不了，宗主從一本大米比藥好拯救了我?！?/span> 而就在剛才，有人這樣說， 米飯確實影響心情 - 吃多了，人的心情好；而吃的太少，且長期吃的太少，會導(dǎo)致心情不佳，進而抑郁、焦慮等，出現(xiàn)很多精神心理問題。 大米比藥好,中醫(yī)博士告訴你怎么吃飯！ 《黃帝內(nèi)經(jīng)》里說“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”。 《神農(nóng)本草經(jīng)疏》把大米奉為“五谷之長”，說“粳米，即常食之米也，感天地沖和之氣，同造化生育之功，為五谷之長，人相賴以為命者也”。 蘇東坡說：“夜饑甚，吳子野勸食折粥，云能推陳致新，利隔益胃。粥既快美，粥后一覺，妙不可言?！?/span> 在《詩經(jīng)》《呂氏春秋》等書中，稷（小米）、黍（黃米）、麥，甚至大豆出現(xiàn)的次數(shù)都比稻多。但到了明代，據(jù)宋應(yīng)星在《天工開物》中估算，當(dāng)時全國的糧食中，稻占十分之七，已高居糧食作物的首位。 《本草綱目》說：“安谷則昌，絕谷則亡?！?/span> 張仲景說：“人受氣于水谷以養(yǎng)神，水谷盡而神去?！?/span> 《名醫(yī)別錄》提到大米可以補益人體正氣，具有消除煩擾等功效。 《馮氏錦囊秘錄》說大米“自上古圣人樹藝至今，不可一日無此也。稟土德之正，其味甘、淡，性平、無毒。雖專主脾胃，而五臟生氣血脈精髓因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚固之而強健?！?/span> 《醫(yī)藥六書藥性總義》贊道：“粳米粥為資生化育坤丹?！?/span> 清代名醫(yī)王士雄在《隨息居飲食譜》中說：“貧人患虛癥，以濃米飲代參湯，每收奇績?！?/span> 清代趙學(xué)敏撰寫的《本草綱目拾遺》中說：“米油，力能實毛竅，最肥人。黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋陰之功，勝于熟地?！?/span> 大米屬于種子類的糧食。而一粒種子可以孕育出一個新的生命，既然如此，大米所含的營養(yǎng)成分是比較全面的，足以支持新生命的誕生。 大米調(diào)節(jié)心理問題. 在很多醫(yī)案中，患有心理疾患的現(xiàn)代人，普遍有吃主食很少或不吃主食的習(xí)慣。 大米有通經(jīng)絡(luò)的功效，能夠使心經(jīng)免受諸多邪氣干擾，能夠使心經(jīng)時常保持暢通，人的心理狀態(tài)自然而然就會調(diào)整好。 早餐：兩大碗大米粥，不吃其他東西，包括各類涼拌小菜、咸菜。 午餐：一大碗大米飯，菜以清燉的蹄筋、青菜為主。先吃菜，再吃米飯。在吃米飯期間，不要伴以任何菜湯等，吃完米飯也不要再吃其他東西。 晚餐：同早餐。 上述三餐之外，如果口渴，請喝米湯。任何其他東西都盡量少吃，最好不吃。 按照這樣的飲食，堅持兩個月以上，精神狀態(tài)就會面目一新。 有很多人在采用“多吃米飯少吃菜”的飲食方式后，睡得很踏實，這些人年齡不同，睡不安穩(wěn)的原因各異。 人愛沖動的原因是火氣擾心，這火氣本來應(yīng)該在三焦經(jīng)和膽經(jīng)中正常運行，以保證人體的正常體溫、消化食物等。但因為種種原因，它走錯了經(jīng)絡(luò)，竄入心經(jīng)的經(jīng)絡(luò)中，導(dǎo)致人動輒為了一點小事就抓狂、怨恨、抑郁。 由于大米能讓各經(jīng)經(jīng)氣回歸原位，所以，理論上它是治療火氣擾心所致心理疾病的最佳良藥。 大米可代替母乳. 大米含有豐富的營養(yǎng)，特別是米湯為大米的精華，充滿生命力，而且由于其成分天然，對嬰兒來說是僅次于母乳的最好食物。另外，國人的心氣偏弱。米湯與心“同氣相求”，可以很好地補益心，所以用米湯喂養(yǎng)嬰兒效果很好。 濃米湯治吐奶. 有些孩子嘔吐是自身氣機郁堵、經(jīng)絡(luò)不暢導(dǎo)致，米湯的力量能打通經(jīng)絡(luò)、疏理氣機，調(diào)理起來比較有效。 米湯補鈣. 事實證明，用米湯給小兒補鈣是現(xiàn)在相對較安全的方法，對缺鈣、枕禿或發(fā)育不良都有很好的效果。每天早晚給孩子喝一大碗濃米湯，還可促進孩子長高，尤其是比同齡人偏矮的小孩，需舍牛奶、豆?jié){而喝濃米湯。 米湯治痱 夏天天氣炎熱，身上長痱子多為火氣所致。生長在水田的大米，其體稍稍偏涼，有一定的清火功效，用米湯涂在痱子處，可有效清火袪痱，大人、小孩都有效。 白米粥調(diào)小兒體虛. 孩子剛上幼兒園時容易生病，可在早晨熬一碗濃濃的大米粥，讓孩子努力多喝。晚上回家再喝一碗新熬的大米粥，可解決大部分孩子上幼兒園后常感冒咳嗽等小毛病。 孩子發(fā)燒，喝米湯、米粥有奇效. 小孩子最易發(fā)燒，可按以下步驟處理： 聞口氣，判斷是否積食發(fā)燒。如口氣重，則優(yōu)先考慮是否為積食發(fā)燒?？刂骑嬍?，以米湯和清煮的新鮮土豆為主，不加任何油鹽及其他調(diào)料。 列出小孩發(fā)燒前兩三天吃的所有食物。螃蟹、西瓜、燒烤、糯米制品等多種食物都會導(dǎo)致小孩發(fā)燒。 考慮是否有可能出水痘、疹子之類的流行性疾病。 一般出水痘前的發(fā)燒，小孩會有害怕的感覺；出疹子的發(fā)燒，舌頭邊緣有一個特征性的斑；流行性疾病如手足口病等，手足口有紅點出現(xiàn)。 用米湯、米粥補益心氣，驅(qū)除心經(jīng)邪氣，對任何發(fā)燒都有用。但若病根未除，會引起反復(fù)發(fā)燒。所以，孩子在醫(yī)治的同時要輔助喝米湯或米粥。 大米有益女性. 常喝米湯，可使頭發(fā)烏黑濃密，皮膚白嫩有光澤，除口氣。 飯菜分開吃，瘦身效果好。先吃飯后吃菜，多吃飯少吃菜。 大米使月經(jīng)準(zhǔn)時、量少，是因為大米能使心氣加強，加強了對血液借給的控制，于是失血量少。 月經(jīng)期注意事項. 盡量不要洗澡，否則使月經(jīng)量多，損耗心氣。如不得不洗，要在洗澡后立即喝濃米湯來補益心氣。 不要吃寒涼的東西，不要碰涼水。 注意飲食，不吃番茄、枸杞、鴿子，否則月經(jīng)量大，周期長。不吃海鮮，海鮮破脾，易致月經(jīng)問題。 注意休息，不要勞累，不要運動。 助孕. 有的人不孕是因為體內(nèi)火氣太盛。《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“少陽司天，羽蟲靜，毛蟲育，倮蟲不成。”人被歸為倮蟲一類。意思是說：少陽相火司天時，倮蟲不易孕育。 大米是清火的良藥，絕對平和，不像其他的清火苦寒藥物，食用多了傷人脾胃，而是能把人的體質(zhì)調(diào)整平和，扭轉(zhuǎn)“少陽司天”的情況，自然就能改變不孕者的體質(zhì)，助其受孕。 米湯催奶. 奶水也是血液所化生，和心氣的強弱有關(guān)，只要心氣強，奶水常常是足夠的。大米補益心氣，所以吃足大米就會有充足的奶水。 米湯是手術(shù)后恢復(fù)的上佳補品. 很多人在體質(zhì)虛弱、元氣大傷時喜歡喝現(xiàn)煮的濃米湯。一方面可以很好地恢復(fù)經(jīng)絡(luò)通暢，使?fàn)I養(yǎng)順利到達傷口部位；另一方面大米的震卦特性給傷口處帶來生機和活力，助其生長和修復(fù)。因此，在身體，特別是胃部有傷口時，停止除大米外的一切飲食，使人體集中全部力量來恢復(fù)經(jīng)絡(luò)通暢，自然就能盡快修復(fù)手術(shù)后的傷口了。 調(diào)理鼻炎. 筆者曾患鼻炎，腦子發(fā)蒙，精神不集中。學(xué)醫(yī)后，嘗試各種藥物后，終于找到治療鼻炎的方法--大劑量吃人參，治好了自己和許多人的鼻炎。但是在深入研究大米的功效后才發(fā)現(xiàn)，吃剛煮好的米湯、米粥、米飯就是治療鼻炎的最佳方法。 大部分人的鼻炎都與心氣被邪氣侵?jǐn)_有關(guān)，所以能調(diào)治大部分人的鼻炎。 對于上學(xué)的孩子，用米湯的調(diào)理方法為：每天早晨熬500-600毫升濃米湯，裝進保溫瓶，帶到學(xué)校當(dāng)水慢慢喝。 這種方法需要堅持幾個月，最好三個月以上，一旦痊愈，功效持久，一般不會反復(fù)發(fā)作。 如果鼻炎較重，希望盡快治好，可取質(zhì)量好的生曬人參片，放嘴里咀嚼，日的是直接給鼻子供應(yīng)人參的氣息，盡早修復(fù)被鼻炎破壞的鼻黏膜，促進鼻炎痊愈。 米湯（粥）治口渴、口鼻咽干. 容易口渴是因為心經(jīng)的水太多，影響了心氣，如果不治療而一味喝水，會導(dǎo)致癥狀加重。在人體質(zhì)差的時候，口渴會演變?yōu)樾貝灒瑖?yán)重時會直接演變?yōu)樾慕g痛、心梗之類疾病。 口渴并不是人體內(nèi)的水份少了，而是水太多了，越愛喝水的人越容易口渴。每天早晨喝一大碗濃米湯或米粥可有效改善這種癥狀。 米湯還可清火、排毒，讓人渾身輕松。 大米粥袪濕. 生長在水田中的水稻要適應(yīng)水的環(huán)境，不但自身須有效吸收水分，還要很好地疏通水，或者說要有利水的能力，否則它就不能健康成長。 初始喝大米粥，大米會把原本滯留在經(jīng)絡(luò)中的濕氣等對人體不利的東西排出去，會使人小便增多。 堅持吃一段時間，濕氣全部排出后，多尿的情況自然會消失。 先飯后菜改善過敏體質(zhì). 過敏是心經(jīng)的問題。飯菜分開吃，大米的功效得以充分發(fā)揮，而飯菜混著吃，菜中的油鹽等調(diào)料會破壞大米的功效，若油鹽過多，反而會起反作用。 大米益老人. 大米不僅使老人益壽，更為難得的是讓長壽老人健康地度晚年。大米有絕對的力量讓人體經(jīng)絡(luò)保持通暢，經(jīng)絡(luò)通暢了，腿腳自然就靈活了。 米湯以形補形，治精清不孕. 《紫林單方》里記載了這樣的治療方法：“用煮米粥滾鍋中面上米沫浮面者，取起，加煉過食鹽少許，空心服下，其精自濃，即孕矣。” 如何吃飯才補人. 飯菜分開吃使飯菜的營養(yǎng)互不干擾，發(fā)揮各自的功效。 單獨吃咸味的東西是直接入腎的，有補腎的效果，與大米混吃后，就不入腎經(jīng)，而是隨大米進入心經(jīng)了，而這咸味對心經(jīng)是有傷害的，會耗掉心氣。 如果飯菜分開吃，大米會一下子給心經(jīng)大量補益，接著再吃菜，就不會受大米的影響，而是各歸各位。 現(xiàn)煮現(xiàn)吃才有效。粥、飯剛煮好時，有一些肉眼看不見的成分，中醫(yī)通常稱為“氣”，“氣”很容易就會散失了。 米湯怎么喝. 什么人最適合喝米湯： （1）學(xué)齡前嬰幼兒。 （2）頭發(fā)、皮膚、鼻子、肛門、外陰等處有問題的人。 （3）患有各類胃炎、胃潰瘍、腸道炎癥的人。 喝米湯（粥）的最佳時間： 對于上述適宜人群，一天當(dāng)中任何時間都可以喝。如果一天只能喝一次的話，早晨空腹喝效果最好。 早晨空腹喝粥，極易吸收，且有護胃的作用，所以古人說它“與腸胃相得，最為飲食之妙訣”。還能夠促進氣機生發(fā)。氣機生發(fā)功能正常，人體的皮毛便很潤澤，免疫力也強，不容易傷風(fēng)感冒，人看上去也顯得年輕、有活力。 齊和尚說：山中僧，每將旦一粥，甚系利害。如不食，則終日覺臟腑燥涸。蓋粥能暢胃氣，生津液也。大抵養(yǎng)生求安樂，亦無深遠難知之事，不過寢食之間爾。故作此勸人每日食粥，勿大笑也。 喝多少才夠量： 通常一次喝一杯，也就是100～150毫升。 注意事項： 米湯需要現(xiàn)煮現(xiàn)喝，這樣功效最好，盡量不要早晨煮好后放到晚上才喝。當(dāng)然，煮好后放在保溫瓶里，過三四個小時喝也是可以的。 米湯要喝純粹的，不要加糖以及其他東西。 喝米湯后，倘若要喝粥，必須重新熬粥喝，不可吃去了米湯后的米渣，如果再吃米渣，會影響米湯的功效發(fā)揮。 米渣的妙用. 米渣洗臉可去油。 夏天出門回來，裸露在外的皮膚總是很癢，用米渣洗一下馬上就好。 米渣能減輕燙傷疤痕。 米渣治腳臭一絕。臭味屬于坤卦，米渣中有很大的坤卦成分，可以收編臭味。剛煮好的米渣是熱的，直接加涼水進去。水要少，盆要小。泡腳時兩只腳互相搓洗，充分利用米的功效，泡10分鐘左右。 廚具去油用米渣。 淘米水洗出好氣色。 淘米時把第二次或第三次淘米的水靜置澄清（大約一夜的時間），取上面清液部分，再加入適量清水，淘米水與清水用量比例大約1：1.5。把這水加熱使用，清潔能力更佳。淘米水是可以冷藏存放的，但只能在冰箱里存放一天，不然會發(fā)酵變質(zhì)。 易長青春痘、毛孔粗大的偏油性膚質(zhì)人用淘米水洗臉，不僅可去除肌膚污垢，還有控油的效果。長期使用還能有效抑制脂肪粒的生成，并有淡化痘印的功效。 睡覺前用涼米湯泡一張面膜做冰敷，對收縮毛孔很有效果。 在眼部周圍用淘米水敷個眼膜，或是簡單地用手指蘸些淘米水按摩眼周，可以有效改善明顯的黑眼圈，減少眼部細(xì)紋的出現(xiàn)。 每天用淘米水沉淀下來的米漿涂在臉上，輕輕按摩一會兒，等到水分差不多干了就洗掉，可以清潔毛孔，給面部皮膚做一次徹底大掃除。 淘米水護發(fā)：用來洗頭發(fā)的淘米水必須是發(fā)酵后變成了酸性的，每天淘米時把前兩次的淘米水都倒在一個有蓋子的容器里，一般三四天就差不多了（傣族姑娘用的淘米水都是存半個月到一個月的時間才使用的），這時的淘米水已經(jīng)有點兒發(fā)酵了，能聞到酸味。把發(fā)酵好的淘米水倒進臉盆，一定要把容器底部的沉淀也倒進盆里。可以在淘米水中加入一些熱水，邊加熱水邊攪拌均勻，不要加太燙的水，溫一溫就可以。洗之前先把頭發(fā)梳順，洗發(fā)過程中用指腹按摩頭皮，輕輕揉搓頭發(fā)，讓淘米水洗到全部頭皮和頭發(fā)，充分發(fā)揮作用。如果發(fā)質(zhì)偏油，可以多洗一會兒，如果發(fā)質(zhì)很油的話，最好不要往淘米水中加水，直接把發(fā)酵好的淘米水加溫，均勻攪拌就好，而且要洗得頻繁一些，大約隔兩天洗一次。普通發(fā)質(zhì)的話一周洗一次，夏天容易出汗，可以一周洗兩次。洗后用清水好好沖洗就可以了，千萬不要在用淘米水洗發(fā)后再使用洗發(fā)水。 吃水泡飯害處多. 傷胃，水泡飯很難消化，吃多了胃必然會受傷，久之會生出胃病來； 傷心氣，它引過多水氣進入心經(jīng)。 吃大米后返酸的治療方法. 取一粒生花生，紅皮最佳，直接剝下花生衣用醫(yī)用膠布貼在右少商穴、右列缺穴處?；ㄉ虏恍瓒?，碎的就可。 少商穴在大拇指指甲的根部靠外的一側(cè)，也就是不與食指臨近的那一側(cè)，離指甲根部大概0.1寸的地方，即挨著指甲角的地方。 列缺穴位于前臂大拇指這一側(cè)，手腕部大拇指一側(cè)有點突起的骨頭上方，手腕部的第二條橫紋（靠近手掌根的是第一條橫紋）上1.5寸。 吃大米后胃脹的調(diào)治方法. 喝真蜂蜜水：舀5毫升真蜂蜜（現(xiàn)在假蜂蜜太多，注意別買到假的），兌點溫開水，一口氣喝下去，胃脹立即就會消失。多喝幾次后，胃脹就不容易復(fù)發(fā)了，即使復(fù)發(fā)，再喝幾次，胃脹又會消失得干干凈凈。 吃麥芽糖：如果是液體的，一次50毫升，沖開水喝。如果是固體的，直接塞嘴巴里當(dāng)零食，每天想吃多少吃多少。吃掉兩斤麥芽糖之后，胃脹就會消失得無影無蹤。 新鮮土豆熬水喝：買兩斤土豆，切碎，熬成濃濃的水，把這水喝掉。連著喝上三五天，胃脹也會痊愈。一定要非常新鮮的，沒有任何青色和發(fā)芽的土豆。 赤豆銀耳湯：赤豆半斤，銀耳半兩，用高壓鍋一起燉煮。煮好后喝湯，也可吃掉煮爛的豆子和銀耳（可以加蜂蜜或者白糖調(diào)味）。連著吃三四天即可。 吃多了大米后大便次數(shù)變少了. 如果不介意這種情況的話，不用處理，繼續(xù)補益，過一陣子身體會自動糾正。如果介意的話，可以嘗試如下治療方法： 適當(dāng)吃萵苣，最好切絲涼拌，放少許香油和一點點鹽。注意，鹽絕對不能多放，放多了功效就差了。 穴位外治，治療反酸的方法也可用來治療大便少的癥狀。 用荸薺煮水喝或者用枸杞子，每次30克，煮水喝。 熬濃米湯的方法. 熬得濃是指米的量要多，而不單指米湯的濃度。 大米和水下鍋，大火煮沸后，將火稍微調(diào)小些，保持鍋內(nèi)沸騰狀態(tài)，人就在一邊看著。注意大米的形狀，在米剛開花卻還沒膨脹的時候，撈點出來嘗嘗。倘若發(fā)現(xiàn)大米吃起來已經(jīng)不硬，就是熟了，立即拿漏勺把鍋里的米全部撈出，剩下的就是濃米湯，稍晾一下就可以喝了。 一般從冷水到煮沸，需16分鐘；從沸騰到米剛熟，大約也是16分鐘。 把熱米湯倒進一個大盤子里攤薄，一兩分鐘內(nèi)就能涼下來。這個方法最簡單，也沒有風(fēng)氣、寒氣、水氣等影響米湯的成分，所以是晾涼米湯的最佳辦法。 熬粥的學(xué)問. 用自來水熬粥煮飯，營養(yǎng)的損失程度與熬煮時間、溫度成正比?？梢詫⒋蚝玫淖詠硭诳諝庵徐o置一會兒：一來，自來水里面的次氯酸等物質(zhì)會揮發(fā)掉一些；二來，空氣會融入進水里去——空氣具有震卦氣息，這使得水里多了些生機。如果能用山泉水熬粥煮飯就更好了。 注意：只用大米。除非特殊情況，一般不用其他東西和大米混合，以免減弱粥的功效。不可先用水浸泡大米，這會破壞大米的成分，使煮好的粥失去保健與治療效果。熬粥時，水和米同時下鍋，一起煮。也可以先把水燒開，然后加米同煮，至米熟爛。熬粥不能加堿。 平時許多人把多種食物混合熬粥，看上去好像營養(yǎng)全面了，事實上，這些食物有著不同的功效，互相干擾，反而最后誰的“營養(yǎng)”都發(fā)揮不出來，變得徹底沒營養(yǎng)，甚至負(fù)營養(yǎng)。如果覺得光吃大米單調(diào)了些，想吃點其他的，可以輪著來。比如，一段時間只以大米熬粥，隔段時間只以小米熬粥，再隔段時間只以玉米熬粥。如果想吃紅棗、核桃等，可單獨煮好，在飯后吃上幾粒。 米糠才是寶. 中醫(yī)認(rèn)為米糠可以入藥，有健脾胃、消腫利尿的功效。 《本草綱目》中說：“糠，諸粟谷之殼也。其近米之細(xì)者為米粃。” 《名醫(yī)別錄》中寫米糠“主卒噎”，說的是米糠能治療吞咽困難、飲食不下的癥狀。 汪穎的《食物本草》錄有米糠的功效：“通腸開胃，下氣，磨積塊。作糗食不饑，充滑膚體，可以頤養(yǎng)。”這里講米糠主要有疏通腸胃的作用，對腸胃郁結(jié)有很好的療效，能使人排氣，散腹脅部結(jié)塊。米糠能作干糧充饑，還能使肌膚滑嫩，對人有很好的保養(yǎng)作用。 《本經(jīng)逢原》中寫道：“舂杵頭糠，能治噎膈，取其運動之性，消磨胃之陳積也。然惟暴噎為宜?！闭f的也是米糠治噎膈、消食化積的作用。 《圣惠方》：“治膈氣，咽喉噎塞，飲食不下：碓嘴上細(xì)糠，蜜丸如彈子大，不計時候，含一丸，細(xì)細(xì)咽津?！?/span> 《圣濟總錄》：“治咽喉妨礙如有物，吞吐不下：杵頭糠、人參、炒石蓮肉各一錢。水煎服，日三次?！?/span> 《千金翼方》：“治腳氣常作：谷白皮五升（切勿取斑者，有毒）。以水一斗，煮取七升，去滓，煮米粥常食之，即不發(fā)?！?/span> 細(xì)糠、杵頭糠、谷白皮都是米糠。  |
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