最近 全省各地的茶農(nóng)都在忙著“掐尖” 讓喜歡品茶的人們激動(dòng)了一把 茶與咖啡、可可并稱為 世界三大無(wú)酒精飲料 那么長(zhǎng)期喝茶的人 身體會(huì)有什么變化? ![]() 01 長(zhǎng)期喝茶的人 身體會(huì)有什么變化 2022年,《內(nèi)科學(xué)年鑒》一項(xiàng)涉及50萬(wàn)人的研究表明:與不喝茶的人相比,每天喝2-3杯與全因死亡風(fēng)險(xiǎn)降低13%有關(guān)。 而茶之所有這么大的健康魔力,很大程度歸功于茶多酚這種成分,它是茶葉中多酚類物質(zhì)的集合體,茶的澀味也來(lái)源于此。 ![]() 1有助于抗氧化 茶葉含有較多的茶多酚,它具有抗氧化的作用,可以清除人體多余的自由基。研究發(fā)現(xiàn),茶多酚的抗氧化作用比維生素E更強(qiáng)。 ![]() 2幫助降低三高風(fēng)險(xiǎn) “三高”指的是高血壓、高血脂和高血糖。茶葉中含有茶多酚、兒茶素和茶氨酸等成分,這些成分可以幫助降低血壓、調(diào)節(jié)血脂和降低血糖。一些研究還表明,長(zhǎng)期喝茶可以降低心血管疾病和糖尿病的發(fā)病率。 3促進(jìn)腸道健康 腸道菌群一直被認(rèn)為是人體的“第二大腦”,與新陳代謝、內(nèi)分泌循環(huán)息息相關(guān)。 ![]() 茶對(duì)于腸道的作用,其實(shí)跟益生元類似。茶葉中的茶多酚、茶氨酸、咖啡堿都是維持腸道微生物平衡的好幫手,共同促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng),抑制有害菌的繁衍。其中,喝茶對(duì)于預(yù)防肥胖、糖尿病等疾病的積極意義也已經(jīng)被證實(shí)。 02 2類綠茶的禁忌人群 不過(guò),茶葉雖好,卻不是什么人都適合,尤其是新茶。嘗鮮歸嘗鮮,喝新茶要注意點(diǎn)什么,先來(lái)聽(tīng)聽(tīng)浙江醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任楊敏春主任中醫(yī)師怎么講。 1胃寒者要忌口 一般來(lái)說(shuō),春茶,特別是早春茶,往往被認(rèn)為是一年中品質(zhì)最佳的。在早春相對(duì)較低的氣溫下,茶葉中含氮化合物的合成與積累也較多,所以游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高。 ![]() 新茶剛采摘回來(lái),存放時(shí)間短,含有較多未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類物質(zhì),這些物質(zhì)對(duì)健康人群并沒(méi)有多少影響,但胃腸功能較差的人,尤其是慢性胃腸道炎癥患者就不適合多喝。 這些物質(zhì)對(duì)胃腸私膜有較強(qiáng)的刺激作用,因此原本胃腸功能較差的人喝了新茶就容易胃腸不適,嚴(yán)重的還可能誘發(fā)胃病。 ![]() 每年春季,楊敏春都會(huì)遇到幾位喝新茶誘發(fā)胃病的人。她說(shuō),中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō),有的人的胃偏寒,平日里對(duì)于一些寒涼的東西多不耐受,而我們平時(shí)強(qiáng)調(diào)的新茶多是綠茶,綠茶的新茶一般多是偏寒的,所以才說(shuō)它有清心去火的功效,所以對(duì)于本身胃偏寒的人來(lái)說(shuō)飲新茶并不合適。 2 貧血者不宜喝濃茶 茶多酚又稱茶鞣或茶單寧,是茶葉中有保健功能的主要成分之一。它微有特殊氣味,具澀味,對(duì)胃粘膜有刺激性,可能會(huì)引起惡心、嘔吐,還會(huì)影響人體對(duì)鐵的吸收。 所以,孕婦、哺乳期婦女、兒童以及存在缺鐵性貧血的人群不能喝濃茶。孕婦需要孕育胎兒,產(chǎn)婦以及其他哺乳婦女需要哺乳嬰兒,兒童也需要大量的鐵來(lái)適應(yīng)成長(zhǎng),以上人群本身就易患有缺鐵性貧血,一般需要進(jìn)行補(bǔ)鐵,而茶中的鞣酸會(huì)和鐵結(jié)合,妨礙鐵的吸收,使貧血加重。 同時(shí),由于新茶中的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)的含量較高,易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮。大量飲用新茶后,有些人會(huì)有頭暈、心慌、四肢無(wú)力等“醉茶”現(xiàn)象,特別是對(duì)神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者來(lái)說(shuō),影響更大。 ![]() 因此,對(duì)于患有以上疾病的人群,建議將新茶購(gòu)買后進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇娣牛尣枞~得以自然氧化,可以減少對(duì)胃腸道、心血管等系統(tǒng)的刺激。 需要注意的是,最好不要用保溫杯泡茶。因?yàn)楦邷亍⒑銣氐慕莪h(huán)境,會(huì)大量破壞茶葉中的維生素,同時(shí)由于芳香油大量揮發(fā),茶堿和鞣質(zhì)等大量溶出,不僅降低了茶葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還容易使茶水變得苦澀乏味。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究,喝淡茶更有利于人的健康,即使想喝茶,也應(yīng)注意“淡茶溫飲”。 03 新茶保管要避光 有經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)一般都會(huì)在新茶制作好后,將它們存放半個(gè)月左右,讓茶內(nèi)的酚類、醇類物質(zhì)進(jìn)一步氧化,再拿出來(lái)喝。這樣一來(lái),不但不會(huì)強(qiáng)烈刺激腸胃,茶葉的香氣、滋味也更為醇厚。 另外,選購(gòu)春茶時(shí)也需要注意。挑選春茶時(shí)不要買水分含量高的,那種摸上去潮潮的茶葉非但不容易保存,還會(huì)發(fā)霉,滋生細(xì)菌。 ![]() 既然如此,要怎么貯藏春茶呢? 木炭貯存法 取1公斤木炭裝入小布袋內(nèi),放入瓦壇或小口鐵箱的底部,然后將包裝好的茶葉分層排列其上,直至裝滿,再密封壇口。裝木炭的布袋一般每月?lián)Q裝一次。 冷藏貯存法 將含水量較低的新茶裝進(jìn)鐵制或木制茶罐,罐口用膠布密封好,把它放在電冰箱內(nèi),長(zhǎng)期冷藏,溫度應(yīng)保持在5℃。另外,茶葉要放在較高的通風(fēng)處,不要讓陽(yáng)光直射茶罐。每次買茶量以一個(gè)月能喝完為佳,貯藏太久的茶葉風(fēng)味也會(huì)受損。 (養(yǎng)生大國(guó)醫(yī)轉(zhuǎn)自浙江醫(yī)院) |
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