高考將至，送你6道吉利菜譜，祝愿各位莘莘學(xué)子都能金榜題名。距離高考的時(shí)間越來越近了， 還有9天左右就是高考了。高考時(shí)間是2023年6月7日到6月8日共2天。最近的高考生都在努力復(fù)習(xí)，希望能高考后一舉金榜題名。作為家長，只有給孩子準(zhǔn)備可口美味的飯菜，補(bǔ)充孩子身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。高考將至，送你6道吉利菜譜，祝愿各位莘莘學(xué)子都能金榜題名！

腐竹炒香菇（胸有成竹）

腐竹炒香菇自由腐竹和香菇，青椒等食材炒制而成的一道素菜。腐竹炒香菇的寓意為胸有成竹，預(yù)示著孩子考試是胸有成竹，必定高中。

食材：鮮香菇6朵，腐竹適量。青椒少量。

做法：

①、將干腐竹用溫水泡發(fā)后洗凈，切成小段，香菇洗凈，切成薄片，青椒洗凈，切成小段備用。

②、起鍋倒入食用油，油熱下入青椒炒出香味，再下入香菇腐竹翻炒至斷生。

③、然后加入食鹽生抽，炒至入味裝盤即可。

芹菜炒牛肉（牛氣沖天）

芹菜炒牛肉是用芹菜，牛肉，還有辣椒炒制而成的一道葷素搭配的菜譜。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，鈣等，非常適合高考生食用的一道葷菜。芹菜炒牛肉的寓意是牛氣沖天。

食材：牛肉半斤，芹菜半斤，小米辣少量，生姜少量，泡椒少量。

做法：

①、將新鮮的牛肉用清水沖洗干凈洗去血水，然后切成薄片，放入湯碗里面，加入食鹽，生抽，香油拌勻，腌制入味。

②、芹菜去掉葉子，然后將芹菜桿洗凈，切成小段，泡椒洗凈，切成碎末，紅椒洗凈，切成碎末，生姜洗凈，切成薄片備用。

③、起鍋倒入食用油，余熱下入牛肉翻炒至變色，加入芹菜泡椒炒，紅椒，生姜翻炒出香味加入食鹽生抽，翻炒入味裝盤即可。

紅燒鯉魚（鯉魚躍龍門）

紅燒鯉魚是一道開胃好吃的葷菜。鯉魚的寓意是鯉魚躍龍門，也是預(yù)示著考生如鯉魚躍龍門一樣考上高理想的學(xué)校。

食材：鯉魚一條，生姜少量，大蔥少量，香菜少量。

做法：

①、將鯉魚處理后洗凈控干水分放入面粉上均勻裹上面粉備用，生姜洗凈切成薄片，蔥洗凈，切成小段香菜洗凈備用。

②、往碗里面倒入適量的清水，淀粉，生抽，老抽，白糖攪拌均勻備用。

③、起鍋倒入食用油，油熱下入裹滿面糊的鯉魚，炸至金黃熟透撈出控油裝盤備用。

④、鍋倒入食用油，油熱下入生姜，大蔥炒出香味，再倒入調(diào)好的料汁水炒至濃稠，淋到鯉魚上面即可。

白灼大蝦（鴻運(yùn)當(dāng)頭）

白灼大蝦是一道開胃爽口的開胃菜。白灼大蝦選用的是基圍蝦，蝦肉緊實(shí)，清甜可口。白灼大蝦的寓意為鴻運(yùn)當(dāng)頭，預(yù)示著考生鴻運(yùn)當(dāng)頭，逢考必過。

食材：基圍蝦半斤，小米辣少量，香蔥少量，生姜少量。

做法：

①、將基圍蝦用剪刀剪蝦須去掉蝦線，洗凈備用。

②、小米辣洗凈切成碎末，大蒜拍扁去皮切成碎，末生姜洗凈切成碎末，放入碗里面加入食鹽，生抽，香醋拌勻備用。

③、往鍋里面多倒入一些清水煮開，下入生姜，倒入基圍蝦煮個(gè)3到5分鐘，撈出來控干水分，然后放入盤里擺放整齊，再放入調(diào)料汁即可。

可樂雞翅（展翅高飛）

可樂雞翅很多小孩子都愛吃的一道吃的葷菜?？蓸冯u翅肉質(zhì)鮮嫩，香甜可口，可樂雞翅的寓意是展翅高飛，預(yù)示著孩子必定展翅高飛有一個(gè)美好的前程。

食材：雞中翅六個(gè)，生姜少量，可樂一瓶，芝麻少量。

做法：

①、將雞翅洗干凈，然后在雞翅兩面都切上三個(gè)刀口，生姜洗凈切成薄片。

②、起鍋倒入食用油，油熱下入雞翅，煎至兩面金黃，下入生姜，再倒入一瓶可樂，食鹽，生抽蓋上蓋子，大火燉開轉(zhuǎn)，小火燉煮15分鐘，最后大火收汁，裝盤撒上芝麻即可。

紅燒豬蹄（金榜題名）

紅燒豬蹄是一道小孩子女性朋友都愛吃的一道美食。紅燒豬蹄寓意是金榜題名。作為家長給考生做這一道菜，就是預(yù)示著孩子必定會金榜題名。

食材：豬蹄一斤，生姜少量，香蔥少量，冰糖適量。

做法：

①、將豬蹄清洗干凈，然后放入鍋里面，加入適量的清水，生姜大火煮開再撈出來，控干水分，放入高壓鍋里面。

②、起鍋倒入食用油，然后下入冰糖煸炒出糖色，然后下入豬蹄翻炒至上色，加入食鹽，生抽，生姜大火燉開轉(zhuǎn)，小火燉煮50分鐘。

③、時(shí)間到開大火收汁，然后裝盤撒上蔥花即可。

總結(jié)