在吃貨們的眼中，冰箱絕對是人類歷史上最偉大的發(fā)明了，相信很多人都跟我以前一樣使用冰箱，不管是什么食材，買回來之后都一股腦扔進冰箱，甚至有一些連包裝都懶得拆開，結果就是有的食材保存得還行，有的直接就爛掉了，這說明冰箱不好用？不是的，說明食材跟食材是不一樣的，保鮮也要因材而異，并不是所有食材都適合放進冰箱，今天就來盤點一下不適合放在冰箱的食材。

1、香蕉

香蕉是熱帶水果，適合在12℃以上的環(huán)境中保存，低于這個溫度，香蕉很快會發(fā)黑變爛，破壞營養(yǎng)。而大部分的冰箱冷藏室的溫度是5℃，這樣的溫度，不僅不能保存香蕉，還很容易凍傷香蕉。所以香蕉不要放進冰箱，在室溫環(huán)境下保持干燥通風就行。另外其他像芒果、菠蘿等熱帶水果同香蕉一樣不適合放到冰箱里。同為熱帶水果的荔枝也是一樣，不過荔枝買多了，可以放到冷凍一部分，直接拿出來就可以吃，比雪糕口感還要好。

2、腌制肉類

包括火腿、香腸、臘肉等等，腌制肉類是古人在沒有冰箱的年代，發(fā)明的保存肉類的方法，所以說他們是天生就不需要冷藏的，把他們放進冰箱，反而會促進脂肪的氧化，致使腌制品出現(xiàn)類似于油類過期的哈喇子味，甚至還會結塊或松散，肉質變味，反而縮短了儲存期。如果實在不放心，可以將這些腌制肉類分成小塊，用真空包裝包起來就可以了。

3、土豆

大家都知道，土豆是一種淀粉含量非常高的食物，而在低溫環(huán)境下，淀粉轉化成糖的速度會大大加快，進而影響土豆原本的口感。所以土豆買回來不要放進冰箱，找個陰涼干燥的地方堆起來就好，能裝進透氣的袋子吊起來更好。另外像洋蔥、大蒜等食材，跟土豆一樣，不要放進冰箱，冰箱的潮濕環(huán)境，不僅不會讓他們保鮮，還會加速洋蔥腐爛、大蒜發(fā)芽，同樣是放在通風干燥的地方就可以，估計在北方農村生活過得，對成辮子狀懸掛在窗口或通風處的大蒜都不陌生。

4、蜂蜜

蜂蜜是一種天生就具有保鮮功能的食材，保存好的話可以說永久不會變質。但是低溫環(huán)境反而會讓其中的糖分結晶析出葡萄糖，只管看上去會有一種分層的現(xiàn)象，底下的一層還很硬，很難舀出來。雖然這個變化并不是變質，對于蜂蜜的營養(yǎng)價值也沒有影響，但是口感會差一些。我們平時對于蜂蜜只要密封嚴實保存就好，每次舀的時候不要把生水等雜質混進去就行。

最后，還要提醒大家，冰箱不是萬能的，上面提到的這幾種食材以后就千萬不要放冰箱了，易壞事小，吃壞肚子就不好了。建議大家購買蔬菜盡量當天食用，不要大量囤積。