夏季的光照充足，雨水充沛，最適合植物、作物的生長(zhǎng)，所以當(dāng)季的蔬菜非常多，新鮮又便宜。冬季天氣寒冷，市面上能吃的菜比較少，天天吃蘿卜、白菜也會(huì)煩。如果能將夏季的新鮮蔬菜保存起來(lái)，冬天就不愁沒(méi)菜吃了。

說(shuō)到保存蔬菜，有腌制、曬干2種方法，最適合夏天的當(dāng)然是曬干了。大晴天，氣溫直逼39℃，不管啥菜放在太陽(yáng)下曬1天，就能曬成干菜。

曬好的干菜，無(wú)論口感還是味道，都和新鮮菜有很大的區(qū)別，別有一番滋味。

在我老家，鄉(xiāng)親們已經(jīng)開(kāi)始在自家樓頂曬干菜了，干菜不僅好吃，而且保存時(shí)間長(zhǎng)，吃一年沒(méi)問(wèn)題。下面我和大家分享一下夏天曬干菜的經(jīng)驗(yàn)，這幾種新鮮蔬菜曬干后比新鮮菜還好吃，沒(méi)吃過(guò)的一定要試試。

1、豇豆

豇豆曬干后就是豇豆干，很多人都吃過(guò)吧，尤其是豇豆干燒五花肉，油潤(rùn)鮮香，別提多好吃了。夏天的豇豆很便宜，2塊多1斤，比冬天便宜一半，曬起來(lái)很劃算。

方法很簡(jiǎn)單，豇豆洗干凈，開(kāi)水下鍋，加入一勺鹽，煮3分鐘后撈出，掛起來(lái)曬干即可。

2、花菜

每個(gè)季節(jié)都有花菜，但夏季的花菜最為肥壯，朵大厚實(shí)，營(yíng)養(yǎng)也豐富。新鮮的花菜口感脆嫩，但曬干后吃起來(lái)截然不同，非常有嚼勁，估計(jì)很多人都沒(méi)吃過(guò)，我每年都要曬20斤花菜，用花菜干做干鍋花菜，風(fēng)味獨(dú)特，非常好吃。批發(fā)價(jià)只要1塊多1斤，真便宜。

曬花菜干的方法和豇豆干差不多，先把花菜掰成小朵，燒一鍋開(kāi)水，加一勺食鹽攪拌均勻，倒入花菜焯水3分鐘，撈出放在太陽(yáng)下曬干就行了，顏色綠油油的。

3、冬瓜

冬瓜是夏季上市的蔬菜，因?yàn)楸砻嬗幸粚影姿?，很像冬天的霜凍，因此得名冬瓜?/span>