不管家養(yǎng)還是野生黃鱔，都有顎口線蟲(chóng)。當(dāng)人吃了帶顎口線蟲(chóng)幼蟲(chóng)的魚(yú)類(lèi)，它會(huì)像無(wú)頭蒼蠅在人體內(nèi)亂竄，進(jìn)入眼睛可致失明，進(jìn)入大腦還可能致命！

不過(guò)，只要達(dá)到沸水溫度，煮熟煮透，顎口線蟲(chóng)就會(huì)死亡。比如在煮粥的時(shí)候一定要跟米一起放進(jìn)去，煮得夠久，黃鱔至少要保證在70度的高溫下加熱5分鐘以上。

要說(shuō)宵夜界的“頂流”，小龍蝦必須榜上有名。但是北京市衛(wèi)監(jiān)部門(mén)表示，用烤、炒、腌、醉等加工方式不能將小龍蝦體內(nèi)可能攜帶的肺吸蟲(chóng)囊蚴（幼蟲(chóng)）全部殺死。

一般建議100℃烹飪15分鐘以上，才可徹底殺死體內(nèi)的寄生蟲(chóng)。所以一定要煮熟！煮熟！煮熟！重要的事情說(shuō)三遍，只要將小龍蝦徹底煮熟，就不必過(guò)分擔(dān)心。另外，小龍蝦的蝦頭易潛伏細(xì)菌、寄生蟲(chóng)，一般不要食用。

很多孩子跟著吃貨父母大快朵頤，小小年紀(jì)就感受到了涮火鍋的快樂(lè)，鮮美的肉卷，在鍋里滾一圈蘸上料汁入口，簡(jiǎn)直不要太美味。

但要注意！吃火鍋涮肉時(shí)一定要徹底煮熟，尤其是孩子，更吃熟食。為了追求鮮嫩口感而吃未煮熟的生肉（尤其是豬肉和牛肉），極有可能感染絳蟲(chóng)！感染后會(huì)引起腹痛、食欲減退、肛門(mén)四周瘙癢，如果腸粘膜受損，還可能會(huì)引起腸穿孔、腹膜炎等癥狀。

很多人吃西餐覺(jué)得牛排生一點(diǎn)會(huì)更鮮一些，但是這種鮮可能會(huì)吃進(jìn)牛帶絳蟲(chóng)。感染牛帶絳蟲(chóng)會(huì)經(jīng)常覺(jué)得肚子疼消化不良，還會(huì)有慢性的腹瀉。

姜片蟲(chóng)幼蟲(chóng)常吸附在「荸薺、菱角、蓮藕、茭白」這些生長(zhǎng)在湖里的水生植物表面或肉質(zhì)內(nèi)。

而這類(lèi)食物大多甜度高、口感清脆，不少人喜歡生吃，當(dāng)我們用牙啃荸薺皮或者生吃荸薺時(shí)，蟲(chóng)卵就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)、寄生在小腸并發(fā)育為成蟲(chóng)，導(dǎo)致姜片蟲(chóng)病。

姜片蟲(chóng)感染是有潛伏期的，和急性的食物中毒不同，有些感染可能要 1～2 個(gè)月后才發(fā)作，感染嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，而且兒童的癥狀更為 嚴(yán)重。因此，大家在給娃吃這種水生蔬菜時(shí)一定要多加注意。

讀到這里很多家長(zhǎng)開(kāi)始焦慮了，怎么什么都不能吃？那還能吃什么？

其實(shí)并不是什么都不能吃！我們的重點(diǎn)是：不要生吃！不要生吃！不要生吃！不管是什么食物，把它做熟了吃基本沒(méi)啥大問(wèn)題，尤其給娃吃的東西，更要煮熟再吃！