有時(shí)候真的很難解釋，北方人對(duì)餃子這種食物的熱情。

不管是過(guò)什么節(jié)，什么時(shí)令，你一問(wèn)，肯定又是包餃子！

大人不挑，小朋友們的口味卻是不好掌握的。

做肉的、海鮮的有時(shí)候都會(huì)被嫌棄，但要是今天這個(gè)蝦仁開(kāi)口笑煎餃上桌，光盤的速度還能提升好幾倍！

做蝦餃的蝦仁，有條件你們就用新鮮的，現(xiàn)剝皮的大蝦仁，吃起來(lái)Q彈鮮甜還很有嚼勁兒。

三肥七瘦的新鮮豬肉做餡，不干柴也不油膩，再加點(diǎn)一把玉米粒和胡蘿卜碎，營(yíng)養(yǎng)這塊兒也省心了。

最后一定記得要淋上一圈的淀粉水，孩子愛(ài)吃的脆底全靠它了。

趁著剛出鍋的熱乎勁兒咬一口，蝦肉鮮香，皮焦餡嫩，還有飽滿的汁水，炫一大盤都不費(fèi)事兒！

- 蝦仁開(kāi)口笑煎餃 -

· 參考月齡 ·

12個(gè)月以上，對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶

· 食材準(zhǔn)備 ·

蝦仁16只

肉餡120克 / 餃子皮8張

輔料：檸檬汁、醬油、素蠔油、鹽

鮮菇粉、蔥花、蛋清、蔥姜水、黑芝麻、淀粉水

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食用

· 操作步驟 ·

01

蝦仁你們可以用鮮蝦現(xiàn)剝出來(lái)的，也可以直接用好的冷凍蝦仁，擠入檸檬汁，拌勻腌制10分鐘以上，能幫助蝦仁更好的去腥。

02

接下來(lái)就到了調(diào)肉餡的環(huán)節(jié)，往肉餡中加上1勺醬油、1勺的素蠔油，適量鹽和適量的鮮菇粉提鮮，調(diào)味不算很多，當(dāng)給孩子吃還是很夠用了。

03

去腥的蔥姜水這時(shí)候也別忘了，隨手加2勺，再打入蛋清、加上蔥花，順著一個(gè)方向給肉餡攪打上勁兒。這樣做出來(lái)的肉餡不僅、腥味小，而且吃起來(lái)也不會(huì)太柴。

04

餃子皮有時(shí)間你們就現(xiàn)做，沒(méi)時(shí)間的就直接用現(xiàn)成的，肉餡、蝦仁依次都放上去。

05

想要包出這種開(kāi)口還不散不漏的造型，你們就跟著我來(lái)。先在餃子皮的四個(gè)方向，對(duì)稱的捏出四個(gè)角，做成像是一個(gè)盒子的造型，再兩兩捏緊，中間正好能將整蝦露出來(lái)，這個(gè)造型是最理想的。

06

煎餃這步就不用我再多嘮叨了吧，不粘鍋噴油，將餃子擺進(jìn)去，小火烙到底面焦黃。

07

這時(shí)候就可以把之前做好的淀粉水也淋上去，不會(huì)做淀粉水的我給你們一個(gè)比例，玉米淀粉和清水1:1，烙出來(lái)的冰花是比較好看的。

08

蓋蓋燜到水分完全收干，這時(shí)候的煎餃基本已經(jīng)熟透了，撒上蔥花和黑芝麻點(diǎn)綴一下，和餐廳里大幾十的煎餃沒(méi)什么不同啊。

09

這樣一份有顏值還好吃的開(kāi)口笑煎餃，不僅哄娃很給力，家人、朋友聚餐的時(shí)候露一手，滿桌人都夸不停！