進入一年中最炎熱的三伏天， 高溫悶熱的天氣讓人們的食欲下降，尤其是中老年人，本來身體相對較弱，年齡大消化功能也減弱，再加上天熱不愿意吃， 身體的抵抗力就會下降。因此在三伏天， 老年人的飲食更宜吃些清淡易消化的食物，蒸菜就是不錯的選擇。蒸菜不僅能保持食材的原汁原味，而且清淡少油膩， 做法也簡單，好吃不上火夏天炎熱，建議少吃炸物、重油脂、麻辣的食物，多吃些清淡又營養(yǎng)的蒸菜，順季而食營養(yǎng)足，強身又健體。夏天怕上火，建議少吃炸物多吃蒸菜，清淡少油膩，營養(yǎng)好吃不上火，越吃越健康，喜歡的朋友不妨試著做一做吧。

一、【照燒蒸茄子】

原料： 長條茄子 2條 照燒汁 2勺 蔥花 1根 紅辣椒 1個 油鹽 適量

制作：1.選用長條茄子，用刀將茄子斜切成片，注意不要切斷，在將茄子翻過來后再將它垂直切成片，注意也不要切成斷；

2. 將切好的蓑衣茄子擺放在盤中，均勻地撒少許鹽微微腌制一下；

3. 將菜盤放進鍋中大火蒸上五、六分鐘， 將茄子蒸熟；

4. 燒熱鍋放入少許油，加入少許照燒汁進鍋燜煮，加入適量的鹽調(diào)味；

5. 將燒熱好的照燒汁倒入蒸好的茄子上，撒上少許蔥花和紅辣椒圈，吃時拌均勻即可。

二、【木耳蒸魚塊】

原料： 草魚塊 1盤 木耳 1小盤 姜末 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 胡椒粉 少許 蔥花 1根 鹽 適量

制作：1. 草魚塊加入少許鹽、料酒、生抽和姜末拌均勻；

2 將黑木耳用冷水泡軟， 再加入少許鹽拌均勻；

3. 將準備好的魚塊和黑木耳混合在一起，放入蒸屜中；

4. 燒鍋水，將魚盤放進鍋中大火蒸上六分鐘，將魚蒸熟后拿出來撒上蔥花即可。

三、【米粉蒸南瓜】

原料： 南瓜 1塊 米粉 1小碗 蔥花 少許 鹽 油 適量

制作：1. 將南瓜塊加入少許鹽拌均勻腌制一下，讓其微微出汁；

2. 再放入少許米粉拌均勻，加入少許油拌均勻，放入蒸籠中；

3. 電熱鍋加熱， 將蒸屜放入電蒸鍋中，設定蒸上15分鐘左右將其蒸熟，最后撒上蔥花即可。

四 【蛤蜊蒸蛋】

原料： 雞蛋 4個 蛤蜊 1小盤 蔥花 1根 姜片 香油 少許 鹽 適量

制作：1. 買回來的蛤蜊用冷水浸泡， 加入幾滴油， 讓蛤蜊吐盡沙；

2. 鍋中放入冷水， 將吐盡沙的蛤蜊放入水中去煮， 加入姜片去腥，大火煮至蛤蜊殼炸開來關火；

3. 雞蛋打入碗中， 加入少許鹽， 用筷子打散，再加入適量同等量的水，將它繼續(xù)打散；

4. 將煮好的蛤蜊放入盤中， 再用篩子將雞蛋液過濾，再在表面上包上保鮮膜，這是為了避免水蒸氣滴入；

5. 將其放入蒸屜中大火蒸上8分鐘，蒸好的雞蛋羹拿出來， 表面澆淋上香油和蔥花即可。

五、【豆豉龍利魚蒸金針菇】

原料： 龍利魚 1條 金針菇 1把 香辣豆豉醬 1勺 姜1小塊 淀粉 1小勺 料酒 1勺 鹽 適量

制作：1. 將龍利魚切成條，加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末拌均勻；

2. .加入1勺香辣豆豉醬，拌均勻腌制五分鐘；

3. 將洗凈的金針菇平鋪在盤底，均勻地撒上少許鹽；

4. 將腌制好的龍利魚鋪在金針菇上， 覆蓋上一層保鮮膜，這樣能避免水蒸氣的滴入；

5. 燒鍋開水，將它放入蒸屜上大火蒸八分鐘，將其蒸熟后拿出來撒上蔥花即可。

六、【藜麥蒸雞翅】

原料： 雞翅 1盤 藜麥 1小蝶 排骨醬 1勺 生抽1勺 料酒 1勺 姜末少許 鹽 適量

制作： 1.先在雞翅表面上劃幾道以便入味，

2. 雞翅中加入少許鹽、生抽、料酒、姜末、排骨醬等調(diào)味料拌均勻；

3. 三色藜麥加入少許水浸泡二十分鐘， 再拌入雞翅中；

4. 將菜盤放入蒸鍋中，上面扣上一個盤，大火蒸20分鐘， 蒸熟后拿出來后撒上蔥花即可。

七【剁椒蒸土豆】

原料： 土豆 1個 剁椒 1勺 蔥花 1根 香油 1勺 鹽 適量

制作： 1. 將土豆去皮后切成片， 加入少許鹽拌均勻腌制一下；

2，將腌制過的土豆片整齊地擺放在盤中，均勻地撒上一層剁椒；

3、燒鍋開水，將剁椒土豆片盤放在蒸屜中大火蒸上八分鐘，蒸好后拿出來撒上蔥花，澆淋上少許香油即可。

八、【清蒸武昌魚】

原料： 武昌魚 1條 姜3片 大蔥 少許 蒸魚豉油 2勺 料酒 2勺 花椒 1小勺 蔥1根 油鹽適量

制作：1. 先在武昌魚表面劃上幾刀， 加入少許鹽涂抹勻； 加入少許姜片和料酒拌均勻腌制三分鐘；

2. 燒鍋開水， 將武昌表面放上姜片后放入蒸鍋中大火蒸上八分鐘， 將魚蒸熟；

3. 魚蒸熟后拿出來， 潷去水分，將魚表面的姜片也去掉；

4. 趁熱在魚的表面上澆淋上少許蒸魚豉油， 再將大蔥絲和蔥花擺放在魚表面；

8. 涼油涼油， 將少許花椒放入里面煸香，將熱花椒油澆淋在魚的表面上即可