先說一下紅茶。

       咱們就拿蓋碗來舉例，無論是110毫升，150毫升，還是180毫升的蓋碗，我們投放紅茶的數(shù)量大概都是4到5克，180毫升的蓋碗可以稍微多投放一點，5克也就足夠了。

       這是因為紅茶的出湯速度過快，所以一次性不要投放太多的茶葉。

       第一泡我們來洗茶，大約用三秒左右的時間，之后的第二泡到第五六泡，每次的出湯時間都在2到3秒，第六泡以后，茶湯味道慢慢變淡，這時候就需要多悶泡一段時間，大概5到7秒，八泡以后基本上就沒有什么味道了，可以直接把茶底倒掉。

我們接下來說一下烏龍茶的沖泡特點。

       烏龍茶中鐵觀音、肉桂、巖茶，當然還有我最喜歡的漳平水仙，喝了很多年，依然是老味道，它們的沖泡方法幾乎都一樣，其實無論你喜歡那種茶，無論你喜歡怎么泡茶，茶的質量一定要保證好。

       沖泡烏龍茶主要分為兩個步驟，第一步洗茶，第二步正式泡茶。

       不同于紅茶的地方是沖泡烏龍茶，每一泡使用的水溫都是100度，因為水溫稍微低一點，就會減緩烏龍茶的茶湯析出。

       如果我們同樣選擇110到180毫升的蓋碗的話，烏龍茶的投茶量大概是4到5克，有的人喜歡多投放一點，比如說8克左右都是沒有問題的，這主要取決于烏龍茶出湯緩慢。

       在第二泡以后的每一泡同樣是秒出，秒出的大概時間就是2到3秒。

       我們拿白茶來舉例。

這里我們主要提到的是福鼎白茶。

       沖泡福鼎白茶，他的投茶量和洗茶時間幾乎和紅茶是一樣的，無論是牡丹、壽眉還是白毫銀針，投茶量大概都是4到5克。

       想喝好茶，一定不要長時間悶泡，悶泡時間過長，那種苦澀的味道把好茶給糟踐了。

       以上拿三種茶來舉例，我們大概說的都是正常的散裝茶葉。

       如果投放茶餅的話，緊壓型的茶葉需要醒茶時間稍微長一點，多兩到三秒，接下來就可以品嘗濃郁的茶香了。