#夏日生活打卡季#三伏天雖然是一年之中最為炎熱的季節(jié)，但同時也是晾曬干菜的好時節(jié)，雖然現(xiàn)在人們生活水平提高了，新鮮的蔬菜應(yīng)有盡有，可是干菜的口感卻和新鮮蔬菜截然不同，不僅保留了蔬菜的清香，而且口感更有韌性，烹飪出的菜肴也別有一番滋味。

干菜有很多種，今天就給大家分享幾種常見且很受歡迎的干菜，趁著天氣好，不妨多晾曬一些，到了冬天不愁沒好菜吃了。

一、豇豆

豇豆也有人叫它“長豆角”，也是干菜里面最為常見，最受歡迎的蔬菜之一，曬干的豇豆尤其是燉肉特別香，平時做個紅燒肉、大盤雞、排骨之類的，放點豇豆，那滋味可是與眾不同。

【干豇豆做法】

1、購買豇豆時盡量選擇粗細(xì)均勻的，盡量不要有蟲眼，把豇豆清洗干凈。

2、鍋中燒水，水開后放入豇豆，加入適量食用鹽，然后焯到變色即可。

3、焯好的豇豆放涼之后，掛在室外，晾曬12個小時左右就可以了。

二、花菜

花菜平時都是吃新鮮的，曬干的花菜很少有人吃，其實干花菜的口感更棒，晾干的花菜完全保留了新鮮花菜的清香味道，只需簡單泡發(fā)，和新鮮花菜沒什么區(qū)別，但是口感就多了一些嚼勁，平常搭配臘肉之類的非常美味。

【干花菜做法】

1、新鮮的花菜切成小朵，然后加鹽和面粉浸泡上10分鐘，這樣可以把里面的蟲卵去除掉。

2、鍋中水開加點鹽，然后放入花菜，焯水30秒左右即可。

3、等到花菜放涼之后，把它放在竹籃里面，室外晾曬10個小時左右，中途記得翻面。

三、黃瓜

干黃瓜可是一道不可多得的美味，又韌又脆，曬好的黃瓜最好吃的辦法就是涼拌了，泡好之后，放點蒜末、辣椒面，再用熱油嗆香，加點調(diào)味料這么一拌，咬一口嘎嘣脆，下飯下酒賊香。

【干黃瓜】

1、準(zhǔn)備新鮮的黃瓜洗凈，然后去掉兩頭。

2、接著把黃瓜從中間切開，把中間的果肉切下來，接著把黃瓜切成長條。

3、加入適量食用鹽抓拌均勻，腌制上1個小時以上，把它的水分完全沙出來。

4、然后鋪在竹籃或者竹席上晾曬一天左右即可。中途也需要翻面。

四、馬齒莧

夏天正是吃馬齒莧的季節(jié)，走在田間地頭都是翠綠的馬齒莧，多摘上一些做成干菜，等到冬天的時候也能品嘗到夏季的美味了。

【干馬齒莧】

1、采摘回來的馬齒莧摘掉根部以及爛葉子，然后用清水沖洗干凈。

2、接著鍋中水開之后，放入適量鹽，然后再下入馬齒莧，焯水10幾秒即可。

3、瀝干水分之后，掛起來晾曬12小時左右即可。

五、茄子

茄子的口感非常美味，曬干后的茄子堪比肉食，越吃越香，越吃越解饞，搭配各種肉類，真的是特別好吃。

【干茄子】

1、準(zhǔn)備茄子洗凈，切成自己喜歡的片或者長條，然后加鹽沙出水分。

2、然后用清水沖洗幾遍，擠干水分之后，室外晾曬干即可。

3、還有一種方式就是直接晾曬，不用焯水或者沙水。

其實除了以上比較受大眾喜歡的干菜之外，還有萵筍、土豆、冬瓜、南瓜等等，這些蔬菜都可以曬成干菜，而且口感也特棒。如果你也喜歡吃干菜，不妨多曬點吧！#暑期創(chuàng)作大賽#

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