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張大爺是一個(gè)70歲的退休農(nóng)民，過去他一直在農(nóng)村種地，生活過得簡單而規(guī)律，然而，近幾年來，他的家人開始觀察到他的記憶力和認(rèn)知能力出現(xiàn)了明顯的下降。  一開始，張大爺?shù)募胰俗⒁獾剿?strong>開始頻繁忘記人名、重要的日期和常用的物品放在哪里，他還經(jīng)常把一些東西放得很隨意，甚至把衣柜當(dāng)成冰箱，將食物放進(jìn)衣柜里。 除了記憶問題，張大爺?shù)?strong>情緒也變得不穩(wěn)定，他常常感到沮喪和焦慮，有時(shí)甚至?xí)兊靡着?，這使得與他的家人和朋友的交流變得困難，他開始漸漸與社交活動(dòng)疏遠(yuǎn)。  一段時(shí)間以后，張大爺?shù)陌Y狀變得越來越嚴(yán)重。他的家人注意到他每天正常的時(shí)間越來越短，大部分時(shí)間都很糊涂，幾乎無法完成簡單的日常任務(wù)，比如洗澡、穿衣和上廁所。他的言語也變得越來越含糊不清，有時(shí)甚至無法組織出連貫的句子。 最終，張大爺?shù)募胰藳Q定帶他去看醫(yī)生，經(jīng)過一系列的實(shí)驗(yàn)室檢查，結(jié)果顯示張大爺并無明顯的器質(zhì)性病變，但醫(yī)生注意到磁共振成像中張大爺存在一些腦區(qū)的萎縮現(xiàn)象，血鎂值：0.60mmol/L，低于正常值。于是進(jìn)一步對他進(jìn)行認(rèn)知測試，最終判斷張大爺患上了老年癡呆癥。  醫(yī)生解釋說，老年癡呆癥是一種進(jìn)行性疾病，會導(dǎo)致理解和感知能力的不斷下降，嚴(yán)重影響日常生活。醫(yī)生向家屬詢問張大爺?shù)娘嬍沉?xí)慣，了解到他平日最愛食用肉類食物，較少吃深色蔬菜、堅(jiān)果類，醫(yī)生表明這兩類食物都比肉類含鎂量高，張大爺對它們的攝入量不足，血鎂含量才會明顯低于正常值，加速了老年癡呆疾病的發(fā)展。 醫(yī)生囑咐家屬回到家后需要細(xì)心地照顧患者，確保他的安全與舒適，可以為其制定計(jì)劃，包括肢體鍛煉和記憶訓(xùn)練等活動(dòng)，飲食中加強(qiáng)深色蔬菜、堅(jiān)果等含鎂豐富的食物，提升血鎂值的同時(shí)可減緩疾病進(jìn)展。同時(shí)，醫(yī)生還建議張大爺?shù)睦习橐部啥嘌a(bǔ)充這類食物，來預(yù)防老年癡呆。  身體中的鎂元素是一種重要的微量元素，在體內(nèi)發(fā)揮著多種關(guān)鍵功能。鎂是骨骼和牙齒中的一個(gè)關(guān)鍵成分，有助于維持骨骼的健康和強(qiáng)度；鎂也對神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能至關(guān)重要，有助于調(diào)節(jié)神經(jīng)傳遞和肌肉收縮；此外，鎂還能提高免疫系統(tǒng)的功能，促進(jìn)心臟的健康，調(diào)節(jié)血壓和血糖水平。 因此，鎂元素對維持整體身體健康和功能正常起著至關(guān)重要的作用，若是鎂攝入不足或排出過多則會導(dǎo)致血鎂下降，從而增加罹患疾病的風(fēng)險(xiǎn)。  一、鎂的缺乏易導(dǎo)致什么疾??？1.心血管疾病 一項(xiàng)對8萬5千人進(jìn)行的長達(dá)15年的跟蹤調(diào)查結(jié)果顯示：多攝取富含鎂的食物可降低心肌梗塞等虛血性心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)[1]，其中，鎂攝取量最高的組與最低的組相比心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)降低了34%。這是由于鎂有助于調(diào)節(jié)血糖和血壓水平，對維持正常血壓是必需的，缺乏鎂會導(dǎo)致血管收縮功能降低，使得血壓升高，長期高血壓對心血管系統(tǒng)造成損傷，增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，如心臟病和中風(fēng)。 此外，鎂缺乏還會導(dǎo)致心臟中的Na-K-ATP酶降低，從而增加鉀離子的消耗，這會引起鈉、鈣水平代償性地升高，進(jìn)而對心肌產(chǎn)生不良影響，包括引發(fā)冠狀動(dòng)脈痙攣、心肌梗塞和心律失常等情況。  鎂對心臟電活動(dòng)和節(jié)律的調(diào)節(jié)同樣至關(guān)重要，缺乏鎂可能導(dǎo)致心臟節(jié)律紊亂，如心律失常，包括心房顫動(dòng)和心室早搏等，這些心律不齊與心臟病和其他心血管疾病的發(fā)展密切相關(guān)。 總之，鎂是心血管健康的關(guān)鍵營養(yǎng)素之一，缺乏鎂可能導(dǎo)致血壓增高、心律失常、心肌梗塞等疾病，最終增加死亡的風(fēng)險(xiǎn)，因此，維持適當(dāng)?shù)逆V攝入量對于預(yù)防心血管疾病至關(guān)重要。  2.癡呆癥 癡呆癥是一種全球健康問題，給經(jīng)濟(jì)和社會帶來巨大負(fù)擔(dān)，全球約有5500萬人患有癡呆癥，其中中國是全球患者數(shù)量最多的國家，有近千萬患者[2]。盡管科學(xué)界已經(jīng)投入了大量資源，目前仍缺乏有效的預(yù)防和治愈方案。 但一項(xiàng)研究表明：增加鎂的日常攝入量，可以延緩大腦衰老并預(yù)防癡呆癥。每日攝入超過550mg鎂的人，相比每天只攝入約350mg鎂的人，其大腦在55歲時(shí)能夠保持更年輕的狀態(tài)，大腦萎縮致病的風(fēng)險(xiǎn)也會更低[3]。  這是由于鎂參與了多種神經(jīng)傳遞物質(zhì)的合成和釋放，這些物質(zhì)對于大腦功能和認(rèn)知能力非常重要。通過增加鎂的攝入量，有助于維持神經(jīng)遞質(zhì)的正常水平，從而支持大腦的正常功能。 其次，鎂對血管健康非常重要，鎂的缺乏可能會導(dǎo)致血液循環(huán)不良，從而引起大腦供氧不足，這進(jìn)一步增加了癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。鎂有助于放松血管，促進(jìn)血液流動(dòng)，保持血管健康，降低心血管疾病和癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。  總的來說，維持鎂的正常水平有助于預(yù)防心血管疾病和癡呆癥，尤其是老年人，屬于這兩類疾病的高發(fā)人群，可以在日常飲食中有意識的補(bǔ)充鎂元素。 二、醫(yī)生提醒：富含鎂的兩類食物第一類：深色蔬菜類 深色蔬菜類的含鎂量是最高的，其中藜菜算是鎂含量較高的蔬菜之一。藜菜便是我們常說的灰灰菜，其曬干的灰灰菜含鎂量高達(dá)468mg/100g，但這個(gè)菜屬于野菜，在超市中可能不常見到。  如果買不到藜菜，我們也可以選擇常見的莧菜、毛豆、木耳菜等，其含鎂量分別為119mg/100g、70mg/100g、62mg/100g，通常來說，深色蔬菜的鎂含量均比豬肉（16mg/100g）、雞肉（22mg/100g）、鴨肉（14mg/100g）等畜肉類的高。 這些深色蔬菜除含鎂豐富外，還富含其他重要的維生素、礦物質(zhì)和抗氧化劑，對維持健康和預(yù)防疾病非常有益。因此，選擇多樣化膳食中的蔬菜選擇，才可確保攝入足夠的鎂和其他營養(yǎng)素。  第二類：堅(jiān)果類 很多堅(jiān)果類的零食都富含鎂元素，如松子（567mg/100g）、葵花子（264mg/100g）、花生仁（178mg/100g）等，它們在生的時(shí)候含鎂量最高，加工炒制成我們喜愛的零食后，鎂會流失一部分，但仍然不妨礙它們是良好的鎂元素補(bǔ)充食物。 生活中我們便可以將它們作為零食或添加到飲食中，在兩餐之間適當(dāng)攝入一些，它們還富含蛋白質(zhì)、健康脂肪和其他營養(yǎng)成分，可以在補(bǔ)充鎂的同時(shí)補(bǔ)充其他重要的營養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)健康并預(yù)防疾病。 在我們追求健康和幸福的生活中，我們常常關(guān)注蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的攝入，于是便忽略了微量元素的重要性。通過以上內(nèi)容我們已經(jīng)了解了鎂元素，大家也知道了吃哪些食物可以補(bǔ)充鎂，但為了我們可以更好地保持健康的生活，在補(bǔ)充的同時(shí)，也需要了解其中的相關(guān)注意事項(xiàng)。 三、補(bǔ)充鎂有哪些注意事項(xiàng)？《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》[4]中明確表示，成年人對于鎂的每日適宜攝入量為350mg，每日可耐受最高攝入量為700mg，其中孕婦的每日適宜攝入量稍高些，為400mg。 需要注意的是，很多人可能會考慮選擇成品的鎂補(bǔ)充劑來達(dá)到補(bǔ)充鎂的目的，但若不是明確診斷的低鎂血癥，是不建議使用此種方法的，因?yàn)樵谘a(bǔ)充過程中若是沒有醫(yī)生的指導(dǎo)和隨時(shí)監(jiān)測身體中鎂的含量，很容易造成適得其反的效果。 鎂雖然對于身體來說是很重要的元素，但萬事萬物講求適量原則，我們可以在可耐受的最高攝入量范圍內(nèi)進(jìn)行補(bǔ)充，若是長期超過則易導(dǎo)致高鎂血癥，會引發(fā)惡心、嘔吐、深腱反射減弱以至消失，若是在生活中出現(xiàn)以上不適一定要盡快就醫(yī)，避免出現(xiàn)鎂中毒。 其實(shí)，有很多維生素對于鎂的吸收具有協(xié)同作用，如維生素D可以增加鎂的吸收和利用，它促進(jìn)腸道對鎂的吸收，并在腎臟中調(diào)節(jié)鎂的再吸收；維生素B6可以增加鎂在身體內(nèi)的活性形式（鎂離子）的產(chǎn)生；適當(dāng)?shù)拟}攝入可以促進(jìn)鎂的吸收，兩者一起作用有助于維持骨骼健康、神經(jīng)傳導(dǎo)和肌肉功能。 均衡飲食是確保鎂吸收效率和利用的最佳途徑，鎂元素的不足雖然不是導(dǎo)致張大爺患老年癡呆的主要原因，但卻是其中的一個(gè)促進(jìn)因素。 老年癡呆無法治愈，只能通過藥物和補(bǔ)充鎂元素來減緩疾病的進(jìn)展，因此，老年人更應(yīng)該增加深色蔬菜和堅(jiān)果類食物的攝入，這樣可以保護(hù)心臟健康并預(yù)防癡呆癥的發(fā)生。再次提醒：重視鎂元素的攝入，做出積極的飲食選擇，才能最大程度地保護(hù)我們的身心健康。 參考文獻(xiàn)：
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