研究證明，綠豆芽富含各種營養(yǎng)元素，它不僅含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，而且還含有豐富的維生素。

     黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素，維生素，尼克酸，葉酸等物質(zhì)成倍增加。

     下面介紹幾種綠豆芽、黃豆芽的常見食療方：

     一    泌尿系統(tǒng)感染

                   泌尿系感染者出現(xiàn)小便赤熱、尿頻等癥狀時，可取綠豆芽500克，洗凈，搗爛絞汁，加白糖適量，代茶飲服。

     二    支氣管炎

                   綠豆芽100克，香菜20克，豬肺1具，洗凈后入鍋中同燉，熟后加入調(diào)味品食用。

     三    便秘

                綠豆芽250克，洗凈后用沸水焯一下，加入適量醋、鹽、味精等調(diào)味品，佐餐常食。

     四     痔瘡便血

                     黃豆芽250克、海帶25克、黑木耳30克，洗凈后放入鍋中，加入適量水，煮熟后根據(jù)個人口味加入調(diào)味品，吃菜喝湯。

     五    咳嗽痰黃

                   黃豆芽500克，陳皮10~15克；加入適量水，煎湯代茶飲，可起到清肺熱、除黃痰、利小便、滋潤內(nèi)臟之功。