中山這座城，在歷史上有著非同尋常的地位。可以說(shuō)中國(guó)近現(xiàn)代史，因?yàn)檫@座城，而發(fā)生了翻天覆地的變化。

除此之外，這里還是珠三角一座寧?kù)o祥和的濱海小城，歷史上這里有名“香江”，有江、有海、有山，有得天獨(dú)厚的自然風(fēng)光，有不同尋常的嶺南風(fēng)情。

這個(gè)盛夏，在中山，去尋覓“這邊風(fēng)景獨(dú)好”。

想來(lái)中山看看嶺南的園林，那不妨來(lái)南區(qū)的詹園看一看。

嶺南的園林大多是精巧秀麗的宅院，詹園也不例外，這座始建于1998年建造為的私人宅邸，原本是園主人兼設(shè)計(jì)者黃遠(yuǎn)新先生為父母頤養(yǎng)天年之所，直到2003年才正式對(duì)外開(kāi)放。

地理位置上，這里位于中山市中心區(qū)域以南，駕車大約20分鐘的北臺(tái)村，背靠北臺(tái)森林公園的高山，面朝蜿蜒流淌的北溪河，是極佳的風(fēng)水之地。層巒疊翠的映襯下，是一座淡雅精致的古典中式莊園。

雖然地處嶺南，但是從整體建筑格局和風(fēng)格上來(lái)講，這座園林更加具有蘇杭一帶江南園林的特點(diǎn)。大抵是因?yàn)椋诮ㄔ爝@座園林的時(shí)候，邀請(qǐng)了數(shù)百名蘇杭能工巧匠共同建造，因而將詩(shī)情畫(huà)意與淡雅樸素的江南園園林特點(diǎn)完美地融合進(jìn)了這座嶺南私家園林之中。

這座園林所推崇的文化內(nèi)核是“孝道”，園內(nèi)五大建筑之首便是舜帝殿。歷史上，舜帝開(kāi)創(chuàng)了中華以孝齊家、以德治國(guó)之文明先河。以園主父親的名字命名善源橋，全長(zhǎng)68米，是嶺南地區(qū)最大的一座風(fēng)雨廊橋。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，這座廊橋相當(dāng)?shù)木缐邀?，與周圍的園林景致融為一體，有種獨(dú)到的美感。

屋檐上、房梁上的木雕精雕細(xì)琢，無(wú)不透露著一種中式的雅致。

中式園林當(dāng)中，最令人著迷的莫過(guò)于曲折迂回但又雕梁畫(huà)棟的長(zhǎng)廊，一條長(zhǎng)廊如血管般，在園林中

四通八達(dá)，可以遮風(fēng)擋雨、休憩小坐的長(zhǎng)廊也成為游園觀賞的最佳路線。

詹園的一門一窗、一草一木，皆成畫(huà)。

這里的一山一水、一步一行，皆是景。

這里的游客并不多，偶爾到來(lái)的幾個(gè)旅行團(tuán)并未帶來(lái)太多喧鬧，實(shí)在是個(gè)安靜的可以細(xì)細(xì)品味的好地方。不必?fù)?dān)心嘈雜的環(huán)境擾亂了本來(lái)幽靜的氣氛，也不用擔(dān)心攢動(dòng)的人頭擋住了本來(lái)應(yīng)有的景致，詹園就是這么一個(gè)地方，安靜地與它對(duì)望，一眼萬(wàn)年。

狀元橋、生肖廊、祈福樹(shù)，無(wú)不透露著園主人對(duì)于美好生活的向往。

純中式的園林建筑讓這里一步一景，行走之間皆成畫(huà)。

依山傍水間一座私家園林，將中式美感演繹得精彩無(wú)比。

距離市區(qū)駕車20分鐘左右，有一座五桂山。五桂山上，有一處“世外 桃源 ”——逍遙谷。據(jù)當(dāng)?shù)氐呐笥颜f(shuō)，這里是夏日玩水的絕佳去處。

一個(gè)大型的山間游泳池，讓這里成為短暫躲避暑熱、和一家人清涼一夏的好選擇。

開(kāi)辟在山間的一個(gè)天然山水泳池，讓這里同時(shí)具備了山水的精華：植被茂盛的山間遮天蔽日，遠(yuǎn)離了驕陽(yáng)的炙烤；來(lái)自山間的源頭活水自帶清涼，給身心一次暢快的舒洗。

當(dāng)我駕車抵達(dá)，正值午后，偌大的停車場(chǎng)卻已經(jīng)停滿了車。許多人一家老小，帶著游泳裝備，正進(jìn)進(jìn)出出，泳池內(nèi)人聲鼎沸，讓原本寂靜的山間頓時(shí)熱鬧非凡。

泳池的配套設(shè)施已經(jīng)很成熟：更衣室、淋浴間都已經(jīng)配備，對(duì)于想在這里小住幾日避暑度假的游

客，這里也有度假酒店可供選擇。如果想另辟蹊徑，也未嘗不可：沿著泳池邊的一條路，我徑直上了山。這座山并不高，沿途有清泉、小溪、怪石，植被非常豐富，也算是一處野趣十足的登山地。

緩緩行至半山腰處的紫竹林（觀音殿），工作人員說(shuō)后面的路很多還在修，不建議繼續(xù)前往。沿途溪流聲不斷，山里的氣溫似乎比外面要低上幾度，即使仲夏的午后也不覺(jué)得燥熱，時(shí)不時(shí)清風(fēng)吹來(lái)，只覺(jué)得一陣清爽。

如果再來(lái) 中山 ，我會(huì)選擇再來(lái)逍遙谷，從酷熱的夏日中脫離出來(lái)，“逍遙”上幾日。

一壺茶，一本書(shū)，我在中山，過(guò)了一個(gè)閑適又美好的下午。

偶然路過(guò)，發(fā)現(xiàn)了這座老房子，一查才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)是在中山很有名的一家茶室，于是另外找了時(shí)間專程來(lái)看看。這棟大氣的老宅，是明代中期建造的楊氏大宗祠，后來(lái)改成石岐書(shū)院，直到被現(xiàn)在的老板又改成了茶舍，有了一個(gè)很文藝的名字“一棉茶社”。

來(lái)的時(shí)候已經(jīng)到了傍晚，下午飲茶的客人早已離去，這座老宅恢復(fù)了往日的寧?kù)o。石制磚墻、精美木雕、原木桌椅，還有許多頗有禪意的小裝飾，讓這座茶室古色古香的同時(shí)，又充滿了靜謐和優(yōu)雅。

天井處光線最好，幾組矮桌椅適合喜歡露天而坐的客人，冬天在這里圍爐煮茶曬太陽(yáng)簡(jiǎn)直不要太舒服。如果是夏天——老宅里的各個(gè)房間都經(jīng)過(guò)翻修安裝了空調(diào)，可以在這里喝茶聊天躲一躲暑氣。

書(shū)院各處都布置了許多相當(dāng)有地方特色的小物件：書(shū)畫(huà)作品、中式風(fēng)格的藝術(shù)品，還有舞獅等非遺手工制品。

最里面一進(jìn)，是詠春拳的一間武堂，兩邊雖然彼此并不相通，但透過(guò)隔斷，仍然可以一睹師傅的風(fēng)

采。

一壺茶，幾碟點(diǎn)心，48元的價(jià)格算得上絕對(duì)物美價(jià)廉。我一邊喝著醇香的熱普洱，一邊想，這次在中山多留幾日，絕對(duì)是最正確的選擇。

南朗鎮(zhèn)的崖口村，絕對(duì)算是 中山 的“網(wǎng)紅村”，因著村內(nèi)有一片整齊的水稻田，一眼望去碧綠無(wú)邊，

這里是許多人城市之外“向往的生活”。也正因此，這里的稻田邊建起了許多餐廳、民宿、咖啡店，這家景觀“C位”的old boy coffee便是其中之一。

店里主要售賣各種咖啡、飲品還有自制的各種甜品點(diǎn)心。另外，這里也提供村里另一家餐廳的點(diǎn)餐服務(wù)，可以點(diǎn)當(dāng)?shù)靥厣难驴陴Q飩，還有各種東南亞風(fēng)味的粉面可以選擇。

實(shí)在是對(duì)嶺南一帶的稻谷季節(jié)不甚了解，到了這里才發(fā)現(xiàn)——七月底的水稻剛剛收割過(guò)，原本應(yīng)該綠油油的稻田此刻已是空蕩蕩一片，原本圖畫(huà)中的景象不在，我開(kāi)始一陣失望的感慨。據(jù)說(shuō)這里馬上又要開(kāi)始新一輪的播種，不消個(gè)把月，綠意盎然的景象又回重新到來(lái)。

已經(jīng)開(kāi)始期待著，在滿眼的綠意中，再回來(lái)這里。

說(shuō)廣東是中華美食高地，這句話絲毫不夸張。“廣味”向來(lái)追求“新”和“鮮”，追求食材的新鮮度和口感的豐富度，中山尤其是如此。這里的菜肴清而不淡、鮮而不俗，僅僅用“有滋有味”已經(jīng)不足以形容。熱愛(ài)創(chuàng)造和品嘗美食的中山人，將“鮮”作為味道的靈魂和調(diào)味的最高境界，完成了對(duì)食材返璞歸真的創(chuàng)造，也讓我這樣一個(gè)熱愛(ài)美食的旅行者，一次次對(duì)這里舌尖的美味欲罷不能。

“食在中山”，從清晨一盤現(xiàn)蒸的芋頭糕開(kāi)始，從一碗順滑的瀨粉開(kāi)始，從一碗扎實(shí)的云吞開(kāi)始，開(kāi)啟中山一天的味覺(jué)之旅。

中山最著名的美食，當(dāng)屬石岐乳鴿。石岐乳鴿的品種肉質(zhì)軟嫩多汁，味道鮮美，是鐘愛(ài)“鮮”味的老廣人首選的乳鴿品種。當(dāng)?shù)厝伺腼內(nèi)轼澯知?dú)特的門道：洗干凈的乳鴿飛水，在放入白鹵水中浸至八成熟，上脆皮糖漿后晾干，最后放入約120度的熱油中炸制 光澤 的大紅色。

一只石岐乳鴿，外皮酥脆，鴿肉帶汁，骨肉之中都充斥著鮮香。阿姨用剪刀將乳鴿剪成兩半，肉汁從縫隙中慢慢滲透了出來(lái)。一口咬下，先是外皮的破裂感與口腔的碰撞，而后，豐富突然陷入了溫潤(rùn)的陷阱——軟嫩充滿汁水的鴿肉瞬間包裹了齒間，咀嚼之中，鮮香充滿整個(gè)口腔。

食乳鴿要配煲仔飯，在中山幾家著名的乳鴿食店，煲仔飯幾乎是標(biāo)配。咸鮮的冒著油光的臘肉和臘腸，與切割整齊的排骨一同，放在熱氣騰騰的砂鍋中，加點(diǎn)醬油稍一攪拌，香氣四溢。在余熱的作用下，底部的米飯已經(jīng)結(jié)成了脆脆的誘人的鍋巴......無(wú)論何時(shí)提起，煲仔飯都是最誘人的主食之一。

中山水網(wǎng)交錯(cuò)，聰明的當(dāng)?shù)厝藙?chuàng)造了“?；~(yú)塘”的生產(chǎn)系統(tǒng)，塘基種桑樹(shù)，桑葉喂養(yǎng)蠶、蠶沙養(yǎng)魚(yú)、魚(yú)糞用于肥塘，一整套生態(tài)體系實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)循環(huán)，大大提高了當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)效率。以桑葉和淡水魚(yú)制成的各種美食，也成了中山人餐桌上的“常客”。

在極其豐富的淡水河鮮種，中山人最為中意和自豪的，還要屬使用“活水密集養(yǎng)殖法”養(yǎng)殖而成的中山脆肉鯇。生長(zhǎng)在水流落差較大的鯇魚(yú)，一直處于高頻率的運(yùn)動(dòng)當(dāng)中，因?yàn)槌蔀榱?ldquo;運(yùn)動(dòng)健將”，肉質(zhì)脆爽緊實(shí)，蛋白質(zhì)含量也更高，因而味道也更加鮮美。無(wú)論是生炒、蒸還是燉，都風(fēng)味十足。一口咬下去，這種爽脆的口感似乎從未體驗(yàn)過(guò)，肉質(zhì)緊實(shí)彈牙，絕對(duì)會(huì)是刷新感官的一次體驗(yàn)。

居民區(qū)內(nèi)的一家瀨粉老店，當(dāng)一碗粉端上來(lái)的時(shí)候，我被食材的分量著實(shí)驚到了。大塊的肉、正片的豬腰結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)地蓋在了最上面，讓我費(fèi)了好一會(huì)兒才找到埋在最下面的粉。吃粉先喝湯，一口鮮甜著實(shí)讓人無(wú)比驚艷，湯底加入了黃姜，因而被賦予了一種特殊的辛香味。瀨粉爽滑，在湯汁的包裹下味道更勝一籌。豬腰的處理及其干凈，又得益于食材實(shí)在新鮮，完全吃不出任何內(nèi)臟的異味。

除了食湯粉和煲仔飯，當(dāng)?shù)厝俗钕矚g的主食，莫過(guò)于一碗清爽彈牙的撈面。面要選用添加了鮮蛋而后捶打而成的竹升面，這種面勁道有嚼勁，配以蝦子、蠔仔米就非常鮮香，滿口都是來(lái)自大海的香氣。

嫌干拌面太干，便向老板又要了一份云吞，云吞皮薄餡足，一口吃下相當(dāng)滿足。云吞湯頭事先熬制好，一碗熱湯配一份清爽拌面，一定是絕佳搭配。若是中意干撈，將餛飩與竹升面一同拌勻食用，就是一碗蝦子云吞撈面，一次吃上多種搭配，是來(lái)自視覺(jué)和味覺(jué)的雙重享受。

在廣東，一大早最慣常的打招呼方式，是“飲佐茶未？”日常寒暄的常用語(yǔ)，便是“得閑飲茶喇！”

飲茶，與其說(shuō)是老廣人的生活習(xí)慣，不如說(shuō)是一種根植在這片土地上的情懷。一壺茶，兩樣點(diǎn)心，老廣人的一天就在“一盅兩件”的怡然自得中徐徐展開(kāi)。

晶瑩剔透的蝦餃、口感扎實(shí)的燒麥、鮮甜可口的鳳爪、嫩滑鮮香的腸粉、鮮嫩脆口的青菜……在這里，每一個(gè)清晨都被無(wú)限饋贈(zèng)著。

在中山，一個(gè)早上的時(shí)間似乎會(huì)被無(wú)限拉長(zhǎng)：普洱的香氣飄然而至一直氤氳到心尖，悠哉悠哉地添水、煮茶，看隔壁桌談天說(shuō)地。此時(shí)此刻，與一名地道的“老廣”，似乎只差一張當(dāng)日的報(bào)紙。

夏日暑熱，要問(wèn)中山人的祛暑秘方，幾乎每一個(gè)人都會(huì)首選喝上一杯涼茶。

這“涼茶”并非是如字面意思，一杯清涼解渴的冰茶，而是由專門的中藥配方熬煮而成的中藥飲品。這種又苦又熱的飲品，讓很多初來(lái)乍到的游客都皺起過(guò)眉頭：為什么要把中藥當(dāng)飲料？

廣東氣候潮濕炎熱，當(dāng)?shù)厝艘罁?jù)中藥理論和生活經(jīng)驗(yàn)，選用中草藥熬制而成的一種清熱解毒、解暑祛濕的藥茶。

在廣東，大家似乎心照不宣，身體有什么不舒服、小感冒，就去涼茶鋪喝上一杯，覺(jué)得最近上火了、濕氣重，也要去涼茶鋪喝上一杯。久而久之，這已經(jīng)成為在地人一種默契和習(xí)慣。如今的涼茶鋪，很多也會(huì)適應(yīng)外地客人，供應(yīng)酸梅湯等更適口的飲品，也有諸如火麻仁等看起來(lái)略微“獵奇”但口味更好接受的飲品。

來(lái)廣東，不如學(xué)做個(gè)老廣人，去涼茶鋪痛飲一杯吧！

龜苓膏，廣東人常見(jiàn)的一種降火小食。在廣東，人們似乎并不畏懼苦味，中醫(yī)普遍認(rèn)為苦味的食物

可以降火，苦瓜、涼茶、龜苓膏，似乎每一樣都“苦的明明白白”。老廣人尤其篤信，在日常飲食中“吃點(diǎn)苦”，會(huì)對(duì)身體有益，久而久之，各種“帶點(diǎn)苦”的食物，也成為了日常飲食的重要部分。

甜品，廣東美食的又一精髓，簡(jiǎn)單的食材置身于燉盅之中，混合出溫潤(rùn)又甜美的絕妙搭配。老廣甜品之中，奶制品常常是主角。這里的牛奶制品多使用乳脂含量較高的水牛奶，因此口感格外醇厚，嫩滑香甜的雙皮奶足以令人一口驚艷。如果覺(jué)得雙皮奶過(guò)于甜膩，姜撞奶是非常好的選擇。鮮姜汁用力撞入牛奶中，靜止片刻便可以凝固成果凍一般，入口既有牛奶的香濃，又有姜汁微微的辛辣，俗話說(shuō)“冬吃蘿卜夏吃姜”，溫溫?zé)釤嵩诳照{(diào)房里吃上一碗，再合適不過(guò)。

如果說(shuō)，每一座城，都有自己專屬的味覺(jué)符號(hào)。那么中山，就像這里的一碗糖水，入口香甜驚艷，回味百轉(zhuǎn)千回。它把最樸實(shí)無(wú)華的味道隱藏在鮮為人知的老街深巷之中，需要懷著一顆具有耐心的探索之心，去翻開(kāi)塵封已久的時(shí)光，去品味中山百味。

小城不大，但處處充滿驚喜，值得我用一次次人文與舌尖之旅，去感受每一次到訪的“不虛此行”。

中山，我們下次不見(jiàn)不散！