在中國(guó)，有一樣?xùn)|西的地位很高。它象征著家的”煙火氣“，很多傳統(tǒng)習(xí)俗都跟它有關(guān)。

那就是——灶臺(tái)！

然而，就是這最溫暖的地方，千家萬(wàn)戶(hù)都有的燃?xì)庠?，竟可能成?strong>“健康刺客”？！

一項(xiàng)新的研究發(fā)現(xiàn)，我們常用的燃?xì)庠睿o(wú)論是天然氣或液化石油氣的灶具），可能都在“偷偷”釋放致癌物質(zhì)，損害著我們的健康。

這到底是怎么回事？家里還能用燃?xì)庠顔幔?/strong>豆苗媽來(lái)簡(jiǎn)單聊聊~

來(lái)自斯坦福大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)在《Environmental Science & Technology》上發(fā)表的論文提示：

燃?xì)庠钤谌紵^(guò)程中會(huì)釋放出致癌物苯，使得室內(nèi)的苯濃度超過(guò)健康限值！不僅會(huì)增加室內(nèi)空氣污染，還會(huì)威脅人體健康。

苯是什么？

它早已被世界衛(wèi)生組織列為1類(lèi)致癌物，也就是目前明確對(duì)人體致癌的物質(zhì)^[1]。過(guò)往研究發(fā)現(xiàn)，短期接觸苯會(huì)抑制血細(xì)胞生成，長(zhǎng)期接觸苯則會(huì)增加患白血病和淋巴瘤的風(fēng)險(xiǎn)。

調(diào)查顯示，燃?xì)庠罨鹧嬖谑覂?nèi)產(chǎn)生的苯濃度，甚至超過(guò)了二手煙煙霧中的水平！

并且它還會(huì)擴(kuò)散至廚房之外的其它地方，比如臥室，即使在?；鸷芫弥?，苯依然無(wú)法完全散去并有殘留，使得廚房之外的人都會(huì)在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)暴露在高水平的苯中。

而以上情況，甚至使用抽油煙機(jī)也很難有效地改善。

它就是烹飪過(guò)程產(chǎn)生的廚房油煙！

在廚房油煙中已檢測(cè)出超過(guò)200種有害物質(zhì)，其中，苯并芘等物質(zhì)都是肺癌的已知危險(xiǎn)因素^[2]。

有研究表明，在油煙環(huán)境中待半小時(shí)吸入的致癌物相當(dāng)于一包煙的量。

? 通風(fēng)：

做飯時(shí)不能只開(kāi)抽油煙機(jī)，最好同時(shí)打開(kāi)廚房的窗戶(hù)。一來(lái)可以協(xié)助油煙排出，二來(lái)新鮮空氣有助于燃?xì)獬浞秩紵?/p>

? 關(guān)好房間門(mén)：

在烹飪的時(shí)候要注意關(guān)好臥室以及廚房的門(mén)，物理上阻隔空間。

? 建議更多地使用電磁爐：

相比之下，電磁爐的苯排放量就小得多。

? 用油很關(guān)鍵：

少用油炸和煎炒，多用燉、蒸等烹飪方式；避免反復(fù)使用烹炸用油；選用大品牌、優(yōu)質(zhì)的食用油。

? 炒菜控制油溫：

炒菜時(shí)，油溫控制在5~6成熱即可。例如，油倒入鍋后，可以將一小片蔥皮扔進(jìn)鍋里，蔥皮四周開(kāi)始冒泡，說(shuō)明油溫差不多了。

好啦，今天的內(nèi)容就到這里~給家里負(fù)責(zé)做飯的家人看看，盡可能減少風(fēng)險(xiǎn)！如果你覺(jué)得內(nèi)容有用的話(huà)，點(diǎn)贊+在看支持一下！