在歲月的流轉(zhuǎn)中，尋求健康與長壽成為了許多中老年人的心愿。而廣西巴馬老人推崇的“長壽菜”——紅薯葉，正是一種口感爽滑，清香撲鼻的綠色佳肴。  

    紅薯葉含有豐富的營養(yǎng)素和維生素，擁有生津止渴、健脾益胃、潤腸通便、降壓降脂等多重功效，是一款健康的天然食材。對于增強(qiáng)免疫力、維持健康至關(guān)重要，讓身體更具抵抗力，延緩衰老進(jìn)程。遇到可不要錯(cuò)過，接下來，真真就給大家分享兩種營養(yǎng)美味的做法，一起來看看吧！  

推薦食譜：【清炒紅薯葉】  

1、在大碗中放一把紅薯葉，加入一大勺食鹽和少許食用小蘇打，加入足夠的清水，浸泡十分鐘。  

2、去皮的大蒜切成薄片，然后切成蒜末，干辣椒剪成小段。在空碗中加入食鹽、雞精、白糖和玉米淀粉，加入適量的清水，攪拌均勻，調(diào)制成料汁。  

3、把泡好的紅薯葉清洗干凈。將紅薯葉根部去掉一部分，然后用指甲掐成小段，不要用刀切，因?yàn)楦枯^老。紅薯葉富含葉綠素和膳食纖維，有益于健康。  

4、將鍋中水燒開，加入食鹽和少許食用油，水開后放入紅薯葉焯燙20秒后撈出，控干備用。  

5、在鍋中油熱后，加入蒜末和干辣椒，小火煸炒出香味和辣味。然后加入焯過水的紅薯葉，用大火翻炒，炒出蒜香味，同時(shí)炒干表面水分。倒入料汁再次翻炒均勻，炒至紅薯葉入味鍋。一道美味的小炒紅薯葉就完成了。  

推薦食譜：【蒸紅薯葉】  

1、將新鮮的紅薯葉放入清水中，加入少許食用小蘇打，先用清水濕潤紅薯葉，然后浸泡約半小時(shí)，最后用充足的清水沖洗干凈。  

2、將洗凈的紅薯葉放在通風(fēng)處晾干，之后加入一勺食用油，最好用花生油，然后用手?jǐn)嚢?，使油均勻裹在紅薯葉表面。接著逐漸加入適量的面粉，反復(fù)攪拌均勻，確保紅薯葉和面粉混合均勻。將裹好面粉的紅薯葉放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，用大火蒸約五分鐘。  

3、準(zhǔn)備一些小料，切好的小米椒和蒜蓉，用鹽、香醋和芝麻香油攪拌均勻。  

4、紅薯葉蒸好后，趁熱將紅薯葉盛出，抖散使其松散。將準(zhǔn)備好的蒜泥料汁倒入，用筷子再次翻拌均勻，即可享用美味。  

推薦食譜：【涼拌紅薯葉】  

1、將買回家的紅薯葉摘除老根和黃葉，然后用手掐成小段。加入少許食鹽和少量食用小蘇打，倒入足夠的清水，浸泡紅薯葉。在將泡好的紅薯葉清洗干凈，撈出來瀝干水分備用。  

2、將去皮的蒜切成蒜末，姜切絲再切末，辣椒去籽。加熱半勺油，加入辣椒節(jié)熗香，加入食鹽、白糖、雞精、生抽、香醋、白芝麻、清水?dāng)嚢杈鶆?，稍微稀釋味道?/span>  

3、鍋中加入半鍋清水，燒開后加入少許食鹽和食用油，下入瀝干水分的紅薯葉，燙約一分鐘，直至變深綠色。撈起后用涼白開水冷卻，確保翠綠色和爽脆口感。  

4、將過涼后的紅薯葉擠干水分，然后放入碗中，倒入調(diào)好的料汁，用手抓拌均勻，讓紅薯葉吸收調(diào)味料。最后裝盤，將料汁澆在上面，即可享用。  

結(jié)語：以上就是今天為您分享的美食，如果覺得不錯(cuò)的話，就趕快動(dòng)手試一試吧。當(dāng)然您有不太會(huì)做的美食，也歡迎私信給我哦！        

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