特別喜歡冰皮月餅的口感，軟軟Q彈的外皮，吃起來特別有嚼勁

冰皮月餅不同于傳統(tǒng)的月餅，制作上不需要用到糖漿，而且不需要烘烤，主要材料是糯米粉，白白的，所以冰皮月餅在外觀上很吸引人，再加上它可以冷藏保存，口感上也更加冰涼爽口

在粉中加點調色的果粉，白色的皮就變成多種彩色的外衣，更加吸引人

材料：冰皮預拌粉150克，開水150克，櫻桃餡175，鳳梨餡175，牛油果流心餡100，藍莓果汁粉適量，甜橙果汁粉適量，蘋果果汁粉適量

做法：

1、 準備好全部食材，冰皮粉用的易小焙的，模具用的學廚75克KT月餅模

2、 冰皮預拌粉中加入85度以上溫度的開水，用刮刀攪拌均勻，沒有干粉

3、 之后將面團降溫涼透，涼透后取出，放到揉面墊上揉至光滑，用刮板將面團分成3份

7、將3份面團分別加入果汁粉，調成3個顏色

4、將櫻桃餡跟鳳梨餡分成35克一份，取一份餡，將餡的中間整理出一個洞，將牛油果流心餡裝到裱花袋內，擠在洞洞中，再將口收緊

5、取35兩個顏色的冰皮月餅面團，疊加在一起搓圓，用搟面杖搟成片

6、包裹上一份餡，之后用虎口輕搓面團，收緊收口，雙手抹點干粉或者黃油，對搓搓圓，如果有氣泡可以用牙簽挑破，再捏緊

7、放到月餅模具內，倒扣輕壓，壓出花型，全部做好后冷藏一會就可以開吃啦