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編輯丨女主播
 01 三代人，做了18年的老味道 主理人鄧慧玲的外婆和母親早年是在糖果餅干廠上班，2005年下崗后，仍在家里繼續(xù)接單干活，幫親戚朋友做做餅干點(diǎn)心。 在2007年，慧玲的媽媽和原單位下崗的同事，一起開(kāi)了「濃香餅屋 」。
糖環(huán)、角仔、雞仔餅、蛋散等，都是一代又一代傳承下來(lái)的老式小吃，咸香酥脆。 因?yàn)?span>地道的家鄉(xiāng)風(fēng)味得到街坊們的認(rèn)可，不少人說(shuō)是記憶里那口熟悉的味道。
或許是對(duì)傳統(tǒng)小吃有著一份執(zhí)念，慧玲一直堅(jiān)持最傳統(tǒng)的手工制作。 她最大的心愿就是把老輩人留下來(lái)的手藝一直傳承下去，讓這份記憶中的味道能代代相傳。
 02 傳統(tǒng)手工月餅，是濃濃的家鄉(xiāng)味 每到中秋佳節(jié)，濃香餅屋便會(huì)開(kāi)始飄散出濃濃的月餅香味，吸引不少惠州街坊購(gòu)買。
之所以能夠收獲大量好評(píng)，其自身是有“兩把刷子”的。 在食材選擇方面，無(wú)論是制作餡料用到的葵花子仁、芝麻、花生，還是面粉、植物油、白砂糖，都是經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選。
在制作技藝方面，整個(gè)手工月餅制作需要十幾道流程，雖較為繁瑣，但每一步都做足功夫，絕不掉以輕心。 ▽醒好的面團(tuán)分成小面劑▽
▽包餡▽
▽放入模具壓出形狀▽
▽刷蛋液▽
▽放入烤箱▽
隨著月餅的出爐，香氣撲鼻，一個(gè)個(gè)包裹著滿滿的舊時(shí)記憶和團(tuán)圓滋味的月餅，打動(dòng)每一位前來(lái)找尋記憶的食客。
從原料到制作，從掌心到舌尖。 濃香餅屋的每塊月餅不再僅僅是一種美食，還是一種傳承和情感的象征，更是我們無(wú)法割舍的最真摯的情感記憶。
濃香餅屋 ??地址：惠城區(qū)橋東·下塘街與橋東路北六巷交叉口北50米 ?營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:30-21:00 攝影丨西小ju |
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