|
杭州高鐵1h，我挖到了一個(gè)寶藏小縣城。  @李興哲Jorson 它很安逸，比江南還要江南的古村落隨處可見，在山水中交織一幅靜謐畫卷。   @浙視頻 它很好吃，上榜“2021中國特色美食地”，一天6頓也很難吃出個(gè)大概。   @李興哲Jorson 它很淳樸，至今仍保留古老民俗，繼承許多傳統(tǒng)美食，對(duì)待食物追求原生態(tài)。 你可能猜到了，它就是——金華武義。  @李興哲Jorson 這里每年秋冬溫泉行業(yè)都爆火，卻鮮少有人為了吃單獨(dú)去一趟。  @李興哲Jorson 阿球?qū)１脔鑿?，趁最近自己心浮氣躁跑武義山里去玩了一趟，得出結(jié)論：一秒靜心，滿足我對(duì)美食的所有向往。  @武義旅游 估算下，3天2夜吃了有18頓，平均一天要吃六頓飯，依然沒吃透它。 也給你們帶來一篇玩轉(zhuǎn)+覓食攻略，如果你也感興趣，不妨說走就走。杭州出發(fā)1h，不用舟車勞頓，輕松過個(gè)快意周末。  先介紹一下 古樸靜謐的避世武義有多好吃  @李興哲Jorson 不是沒有挖到過浙江寶藏縣城，但沒有一個(gè)能像武義一般，將安逸、淳樸、美味三者做到極致。 要山有山，要水有水，還都是其中精品。  @李興哲Jorson · 夏季均溫不超過24度的牛頭山國家森林公園，仿佛置身九寨溝 · 在海拔1100米處建造的大圓塘茶園，堪比造物之神 · 集浙、皖、贛、閩四種風(fēng)格的古民居建筑群璟園，每一處都承載山水精華 · 擁有中國唯一的太極星象村俞源村，600多年歷史的古建筑巧奪天工 盡管擁有自然饋贈(zèng)的無盡寶藏，武義依舊很低調(diào)。當(dāng)?shù)厝嗽谔耢o安逸的環(huán)境消磨時(shí)間，來杯醇香茶，看山望水。 @李興哲Jorson 一年四季，武義都不讓人失望。 春夏游山玩水，秋冬溫泉?jiǎng)t頗負(fù)盛名：“華東第一、全國一流”。小小一座縣，承載山水人文古跡，安逸又閑適。 @武義旅游 當(dāng)?shù)厝松罟?jié)奏緩慢，也有更多精力去繼承傳統(tǒng)美食，將其一籮筐拿下。從早到晚，悉數(shù)都是精華。 @李興哲Jorson 諸多種類小吃打底，光是早餐就能吃出許多花樣：餛飩、豆腐圓、芋餃、索粉、麥餅、糯米團(tuán)、桶餅。 @李興哲Jorson 山野間的原生態(tài)“野生”美味，更是讓人直呼過癮：醋雞、千層糕、糯米豬肚、燒雜魚、宣平豆腐煲、新宅洋芋餅…… 知名美食家、《舌尖》美食顧問董克平也曾對(duì)當(dāng)?shù)孛朗迟潎@不已。 其他縣市的代表十大碗只有十種，而武義愣是根據(jù)時(shí)令分成了春夏、秋冬兩個(gè)版本。 @武義旅游 春夏：武義醋雞、新宅洋芋餅、宣平豆腐、紅燒鵝肉、熟溪小魚、武義風(fēng)肉、清溪螺螄、石斛燉老鴨、冰糖宣蓮、清炒山梔花 秋冬：武義醋雞、宣平豆腐、石斛燉老鴨、紅燒鵝肉、新宅洋芋餅、熟溪小魚、泥鰍焐毛芋、冰糖宣蓮、農(nóng)家豆腐娘、油炸蔥花肉 @武義旅游 @李興哲Jorson 不管街邊小攤，還是幾代老店，他們追求的都不過是“好吃”二字。 從早餐開始 獨(dú)屬武義人的味道 /餛飩/ @武義旅游 武義人最愛的早餐當(dāng)屬這口鮮美舒適的餛飩。 從和面到剁土豬肉餡兒都是純手工制作，這是當(dāng)?shù)厝藢?duì)美味的基本追求之一。 皮被搟到透光即可，被剁成肉泥的餡兒包進(jìn)去就可以下鍋。 @武義旅游 因?yàn)轲Q飩皮又薄又嫩，幾乎開水燙幾秒鐘就熟，還保留著獨(dú)特的鮮嫩口感。 煮好的餛飩透著零星油光能看見里面的餡，白里透紅，肉餡飽滿。趁熱吃一口更是鮮美，也難怪當(dāng)?shù)丶壹覒魬舳紣邸?/span> /芋餃/ @《食色武川》 芋餃也是武義人早餐的選擇之一。面皮由嫩芋頭和番薯粉一起搗爛，攪拌和成面團(tuán)，餡料一般是豬肉、蔥花。 @《食色武川》 同樣需要親自動(dòng)手，捏成三角星形狀煮。最后撈出的時(shí)候撒些香菜葉點(diǎn)綴即可。 芋餃的皮比餃子皮更勁道軟滑，吃起來軟糯滑嫩，輕咬一口餡料就鮮香四溢，一秒喚醒早上的味蕾。 /豆腐圓/ @《食色武川》 武義盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豆腐，好山好水更出好豆腐。這也讓當(dāng)?shù)厝藢?duì)豆制品的要求極高，主打鮮美的豆腐圓就是他們吃豆腐的不二選擇。 @武義旅游 好吃的豆腐圓，肉餡是點(diǎn)睛之筆，在面粉碗里滾動(dòng)幾秒，一顆圓滾滾、白嫩嫩的豆腐圓子就徹底成型。 @武義旅游 胖乎乎的豆腐圓排隊(duì)下鍋，在沸煮的高湯里翻滾。連湯帶圓一起盛出，溢滿屏幕的鮮美直沖大腦。 豆腐的嫩、肉餡的鮮、湯底的香，一并在味蕾生花。 /麥餅/ @武義旅游 浙江有麥餅的城市不少，但顯少有像武義麥餅一樣的。 從長相來看，它更像北方的餡餅。做好的麥餅皮薄焦香，內(nèi)里柔軟。 咬開滿口噴香，雪菜、肉和蔥香都被逼出來，一齊在嘴里爆開，實(shí)在驚喜。 多種小吃 一天6頓也吃不完 /千層糕/ @李興哲Jorson 千層糕是畬族特色小吃，原材料為當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的粳米，比一般米更有嚼勁、更幽香。 浸過黃梔和稻草灰水的米磨成漿，和糖漿按比例混合，均勻地鋪在蒸籠紗布上，蒸好一層再倒入一層，重復(fù)操作。之后用刀或者棉線切割成菱形。 吃起來松軟香甜，可以一層層剝著吃。 /索粉/ @李興哲Jorson 索粉可不是嗦粉的諧音，它來自武義話的音譯。新鮮米粉制作，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做。老板從紗布蓋著的籃子里拿出一團(tuán)雪白色，放開水里迅速燙熟 和辣椒、醬油、花生米、豆醬、香油、青紅辣椒、榨菜等小料配菜一同放進(jìn)去，再淋一小勺骨湯攪拌均勻就可以開吃。 @武義旅游 米粉吃起來水潤Q彈，幾乎是滑進(jìn)嘴巴里，每一口都掛滿配菜，口感很豐富。再配個(gè)小燒餅一起吃，更絕。 /冰糖宣蓮/ @武義旅游 作為武義十大碗之一的冰糖宣蓮可以說是一年四季必備。夏天喝了解暑，冬天喝了驅(qū)寒，甜滋滋的，很養(yǎng)生。 最好是用當(dāng)?shù)匦迈r采摘的蓮子，去芯晾曬，和冰糖一起文火熬煮到軟糯。 @武義旅游 因?yàn)槭窍奶?，阿球就來了份冰的?strong>入口甜蜜爽滑，一抿就爛，細(xì)品還有沙沙的口感。消夏神器非它莫屬。 /一站式打卡小吃推薦/ @武義旅游 想一網(wǎng)打盡小吃，阿球建議可以來這幾家店。 @武義旅游 濃郁畬族鄉(xiāng)風(fēng)的陶記餛飩，曾被許多粉絲打卡的根建冷飲油炸，索粉很好吃的鄉(xiāng)味，本地人都愛的正正餛飩。 都是廣受好評(píng)的正宗小吃店，不會(huì)踩雷。 山河湖鮮全打盡 又野又鮮的極致美味 /醋雞/ @李興哲Jorson 醋雞是武義十大碗里最具代表性的菜。顧名思義，烹飪過程中不加一滴水，悉數(shù)用醋代替。燒干收汁后金黃透亮，鑊氣十足。 吃起來是酸甜口，后味有一點(diǎn)點(diǎn)微辣，口感濃郁入味，很下飯。 /熟溪小魚/ @李興哲Jorson 當(dāng)?shù)厣絽^(qū)的野生魚鮮也特別優(yōu)質(zhì)，選取未經(jīng)人工飼養(yǎng)的野生雜魚烹飪。 放農(nóng)家米酒、老姜、菜籽油即可，小魚下鍋煎至今黃色之后簡單調(diào)味燜熟。 極大程度保留小魚野生香，看著就鮮美，還未入口就已生津。魚不大，連肉帶骨頭一起嚼碎吞咽，滿口咸香。 一水間民宿 @李興哲Jorson 阿球順便去了一趟武義大田鄉(xiāng)大公山村。 亭榭、流水、臺(tái)樓、綠植……環(huán)境非常愜意放松，還在附近的一水間民宿吃了晚飯。 @武義旅游 餐廳氛圍很棒，能吃到武義著名的十大碗。阿球尤其喜歡他們家的武義風(fēng)肉。 肥肉部分吃起來很有嚼勁，一點(diǎn)油膩感都沒有。瘦肉也并不塞牙，反而越嚼越香。整體吃起來特別有層次感，口感豐富得很。 地址：武義縣有前線一水間民宿西側(cè)約250米 老鄉(xiāng)村 @武義旅游 本地朋友還安利我去了一家正宗土菜館，甚至有省級(jí)體驗(yàn)店的title呢。 餐廳整體環(huán)境古色古香，菜系則古樸中帶精致，明檔點(diǎn)菜，看著很有食欲。 @武義旅游 宣平豆腐必須嘗試。本地豆腐是主料，油豆腐、白豆腐、木耳、腌肉……悉數(shù)在煲里燉著散發(fā)出香氣來。 豆香濃郁，原汁原味又不失特色?；旌狭似渌巢牡孽r美，光是聞著就夠香了。 @武義旅游 新宅土豆餅，被煎到表面金黃下鍋燜一下。吃起來外香里嫩，皮有些煎過的韌勁兒，內(nèi)里則粉糯熱乎。 地址： 寶塔路98號(hào) 牛頭山·夢溫泉餐廳 @李興哲Jorson 如果你去牛頭山景區(qū)玩一天，不知道應(yīng)該在附近吃點(diǎn)什么，阿球推薦你這家吃住玩一體的餐廳。幾乎能滿足你對(duì)武義菜館的所有幻想。 山水為底色，美食則更出彩。 @李興哲Jorson 用山林間的原生態(tài)食材，做出一道道佳肴。味美鮮香的清溪螺螄、湯味香濃的石斛燉老鴨、金黃酸爽的醋雞，都是必點(diǎn)菜。 吃飽還能在林間散步消食，清涼又舒心。 地址：武義縣西聯(lián)鄉(xiāng)上田村 在武義度過了個(gè)三天兩晚的小假期，被山山水水折服，被滿街小吃驚艷，被隨處可見的煙火氣撩動(dòng)，悠閑到不想走。 武義，真的非去不可。 |
|
|
