茶文化在中國有著悠久的歷史，我們的祖輩們在日常生活中、待人接客中又有著自己獨特的茶禮。茶禮的流傳方式主要借助文字和口傳心授，而飲茶技藝這方面的東西，是只可意會不可言傳的。 

茶藝表演開始和結(jié)束，主客皆以鞠躬禮向?qū)Ψ奖硎揪匆?。一般禮節(jié)性拜訪也多用鞠躬禮。行鞠躬禮時，應(yīng)取立正姿勢，雙手自然下垂，兩腿合攏，雙手中指微合兩指尖，微向下垂，少先隊員行隊禮同時鞠躬。鞠躬要穩(wěn)重，雙手微合之舉頭上，平正后停頓三秒鐘再放松至身兩側(cè)，此時目光才允許轉(zhuǎn)移至平地上。

伸掌禮是茶藝過程中使用最頻繁的禮節(jié)，主要動作就是伸開手掌朝向?qū)Ψ?，以表示對別人的友好。伸掌禮包含歡迎、感謝、尊敬、合作、惜別等多種含意。當(dāng)主人向客人敬茶時，客人在行伸掌禮表示對主人的謝意。當(dāng)主人之間互相敬茶時，客人也要行伸掌禮表示對主人和彼此的尊重。伸掌禮一般分為“單展”和“雙展”兩種。單展是伸出一根手指頭，表示“請用茶”；雙展則是大拇指和食指展開呈九十度角狀，表示“謝謝、非常感謝”。伸掌禮必須伸掌欠文雅的毛病。

伸掌有兩種情況：一是杯蓋的掌伸掌：這是一種經(jīng)常性的伸掌。只要杯子將要推到、或者已被放到小茶幾等奉茶的位置時就需要運用。只要注意將手指放松、臉部含笑就可以了。另一種是奉茶的伸掌：它只有在把一杯杯熱茶放到客人面前的時候才運用。這個伸掌的要求是手指部分不用力而以腕關(guān)節(jié)運動為主，五指并攏，手掌略向斜上方襯托有力地向前推進(jìn)，顯得既文雅又鄭重其事。奉茶的伸掌必須要求手掌平直而不要求傾倒茶水；不論送多少只茶杯也必須伸一次手掌。伸過手掌以后連一句“請用茶”也不說就認(rèn)為很不禮貌了；反過來，客人如果不伸掌而以握拳致謝則視為不禮貌。

叩指禮是茶桌上最常用又最講究的禮節(jié)了。叩指禮就是主人給客人斟茶時，客人要以手指叩擊桌面為答謝；主客相互歡送之時即行叩指禮以表尊敬；其次表示感謝對方在行握手禮的同時又可同時行叩指禮；在主人給客人續(xù)水時也可行叩指禮；當(dāng)客人向主人敬酒時亦可回敬以叩指禮。行叩指禮時應(yīng)注意的是必須以五指并攏、微彎做覆手姿勢并要出聲才表示“謝謝”、“非常感謝！”

要恭恭敬敬以五指或四指向上向下向兩邊一一行來都有規(guī)矩，用拇指來輕叩茶桌叫一指；再用第二根指向在桌上輕輕點擊叫二指；然后用三根指頭來敲擊桌面叫三指；再用四根指頭來敲擊桌面叫四指；最后再用五根手指來敲擊桌面叫五指。古人稱之為“五體投地”。

其實在現(xiàn)實生活中是用不著如此行法的，現(xiàn)實生活中就是隨意一下就行啦！無論怎樣的動作與方式都能顯示出你對別人的尊重就行啦！但必須要精神飽滿而輕松自如最好。

茶藝中有很多寓意禮，就是通過不同的動作和語言，表示對對方的祝福和尊敬。

(1) 伸掌：表示請用茶、謝謝、非常感謝。

(2) 屈指禮：表示數(shù)字，一為請用茶、二為謝謝、三或三指為謝謝三位香、四為繼續(xù)上香或走香(靜坐)、五為叫茶童泡茶、六為中指代茶水，食指代點心。

(3) 伸指代客用茶、屈指代客受禮。

(4) 伸母指請用茶，伸中指請用煙，伸食指請用點心，伸無名指請用水果，伸小指則表示請客人自便。

(5) 招手禮：主客到訪時，主人在交椅旁側(cè)站迎接客人入座奉茶時可微作招手狀。 女土應(yīng)落座接杯后再接茶或道謝，飲完后以兩指在杯底向內(nèi)微攏，然后將杯放在茶墊上。 茶博士添水畢退行至主泡行間回首后行屈膝禮并向茶主人敬言：“您請用茶”，待主客都飲完茶后，主人才送客。

(6) 接遞物品時忌諱掌心向上，應(yīng)用雙手或單手接遞物品，雙后接遞物品時，注意手不可高于客人頭頂部。

(7) 不能用手指指點點別人，不應(yīng)當(dāng)眾斥責(zé)服務(wù)員和“買關(guān)子”。

(8) 若賓主之間言語相互理解有誤或產(chǎn)生矛盾沖突時，主方一定請客先飲三杯再言明事由或直接代客解釋原委。 若客方?jīng)]有喝酒的意愿則代客道歉，若原因在于客方，則主方先飲三杯再向客方說明原因或直接道歉。 若賓主雙方無法達(dá)成共識，則主方先飲三杯再致歉，一切事由均可請示教師作結(jié)論解釋。 主方的最大目的就是滿足客人之欲求、為其服務(wù)一切全從客人利益出發(fā)不可擋住客人之路但可以依托、懇求與商量的語氣表達(dá)方式為主客共同決策最終要依客人的意見辦理不可以命令口氣對客講話也不可以用外語(除非客人講漢語)。

(9) 敬茶時應(yīng)當(dāng)注意先后順序：先長后幼、先女后男、先來后到、先近后遠(yuǎn)、先尊后卑、先老后少、先官后民。 

按中國民間傳統(tǒng)習(xí)俗可按以下順序進(jìn)行：先上茶點到單然后再上香最后是上茶敬香燭冥包。 在香燭點燃之前，先上茶敬奉賓客，這時可按從尊到卑的順序，依次敬奉若人較少也可按從高到低的順序敬奉即可。 

上香的數(shù)量一般為三柱或一柱視具體情況而定。 上香時點燃后，若香頭有火苗應(yīng)注意不可用嘴去吹火苗，只需用手將火苗扇滅即可。 若在敬香之前已經(jīng)將香點好這時只需將香頭對向燭臺即可切不可插于香爐內(nèi)。 上好香燭后即可上茶敬奉。

 敬茶時應(yīng)雙手捧上茶盤右腿向前，微微彎曲左腿與地面成弓形雙手，將茶送到賓客手中，切不可將茶往桌上一扔或往地上一丟，這是對賓客的大不敬這是不禮貌的行為。 敬完茶后主人應(yīng)即刻退入內(nèi)室，不可在廳內(nèi)逗留太久以免影響賓客品茗談天的情緒。