大家去親戚朋友家里聚餐的時(shí)候，有沒1-2道菜是念念不忘總想回味的，也正是因?yàn)閹椎雷屇阒档没匚兜牟?，才?huì)反復(fù)去朋友家里聚餐，就比如我今天分享的這3道聚會(huì)常吃的菜，每次要聚餐，這3道菜里總有1-2道會(huì)被安排上，香辣開胃十分解饞，怪不得他們吃完了還想再吃，做法都在這里了，還在等什么，趕緊點(diǎn)贊關(guān)注加收藏吧，這樣就能第一時(shí)間看到我每天都分享的美食菜譜了。

【香辣大蝦】

主要食材：大蝦，洋蔥絲，青紅辣椒，香菜，蒜瓣，豆瓣醬，生抽，老抽，蠔油，白砂糖，花椒粉，白胡椒粉，蝦仁的做法十個(gè)手指數(shù)不過來，又要解饞又要不太重口的，那這道香辣大蝦就一定要安排上了，好吃不怕胖。

【具體做法】

1、先把大蝦的蝦頭去掉，開背去掉下線，食材準(zhǔn)備好就開始調(diào)制香辣醬汁了，碗里加入1勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，半勺白砂糖，半勺胡椒粉，半茶匙的白胡椒粉，小半碗水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/span>

2、起鍋燒油5成油溫下入蝦仁，全程小火把蝦仁煎至2面金黃定型，然后加入蒜末和豆瓣醬炒出香味，接著把香辣醬汁倒進(jìn)鍋里翻炒均勻炒出香味。

3、然后把洋蔥絲和青紅辣椒一并放入鍋里，翻炒至微微斷生后，撒入大量的香菜段，同樣是把香菜段炒軟炒斷生后，就可以出鍋了，如果覺得香辣度不夠，還可以來點(diǎn)干辣椒碎。

【辣炒魷魚韭菜段】

主要食材：魷魚，韭菜段，蒜末，小米辣，生抽，老抽，蠔油，雞精，姜絲，料酒，魷魚炒干水分之后，只剩下爽脆的口感和香辣味，解饞又下酒，比較適合年輕人比較多的聚餐。

【具體做法】

1、新鮮的魷魚切成和韭菜段差不多長的大小，接著冷水下鍋加入1勺料酒去腥，大火煮開焯水后瀝干水分備用。

2、起鍋燒油6成油溫爆香蒜末和小米辣，香辣味一出來馬上倒入焯水過的魷魚絲，不斷地翻炒把魷魚絲多余的水分都給煸干，然后阿計(jì)入1勺生抽，1勺蠔油，1勺老抽，不斷地翻炒1分鐘左右。

3、最后下入韭菜花和少許的雞精，大火翻炒30秒左右，就可以出鍋了，其實(shí)只要把韭菜花炒至斷生就可以上菜，沒有規(guī)定的多少時(shí)間。

【雞胸肉炒青椒絲】

主要食材：雞胸肉，青椒，蒜末，姜絲，料酒，生抽，蠔油，鹽，老抽，辣椒粉，白芝麻，孜然粉，孜然粒，這道小炒菜融合了燒烤的風(fēng)味，出鍋后煙火氣十足，香氣撲鼻。

【具體做法】

1、雞胸肉切成條放碗里，加入適量的姜絲，1勺料酒，1勺蠔油，1勺生抽，半勺老抽，少許的鹽，抓拌均勻腌制20分鐘以上，時(shí)間允許的話盡量腌制久一點(diǎn)。

2、起鍋燒油油熱6成溫左右下入雞胸肉，中小火先把雞胸肉煎至2面定型，接著把蒜末倒進(jìn)鍋里，辣椒粉白芝麻，孜然粉和孜然粒一并倒進(jìn)，翻炒出香味后加入青椒絲。

3、開始不斷地翻炒，炒至青椒絲斷生，和香料翻炒均勻后，就可以出鍋裝盤了，除了雞胸肉可以這么做，豬里脊或者牛肉也可以同樣的配方，口感香味層次各不相同。