前不久，由中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)專業(yè)委員會等共同發(fā)布了《抗炎飲食預(yù)防腫瘤的專家共識》，重點(diǎn)推薦通過抗炎飲食來防治腫瘤。

共識指出，腫瘤高危人群采用此類膳食模式，可減小發(fā)生長期負(fù)面代謝后果的可能性。

在介紹抗炎飲食之前，首先要明確抗炎飲食的“炎”指的是什么。

抗炎飲食中的“炎”指的是機(jī)體慢性炎癥。

如果機(jī)體長期存在慢性炎癥，久而久之，會增加各種慢性非傳染性疾?。ㄈ?span>癌癥、心血管疾病、糖尿病、慢性腎病、非酒精性脂肪肝以及自身免疫和神經(jīng)退行性疾病等）的風(fēng)險(xiǎn)。

想要降低機(jī)體慢性炎癥，一定要多吃“抗炎食物”，少吃“促炎食物”。

膳食炎癥指數(shù)（DII）是評估機(jī)體的整體膳食炎癥潛力的客觀工具，是根據(jù)飲食對6種炎癥標(biāo)志物影響的數(shù)據(jù)制定的，膳食炎癥指數(shù)評分正值代表膳食成分有促炎潛力，負(fù)值代表有抗炎潛力，0表示不具有炎癥效應(yīng)。

抗炎飲食預(yù)防腫瘤

推薦要點(diǎn)

（1）全谷物碳水化合物

全谷物碳水化合物具有抗炎效應(yīng)并有利于血糖穩(wěn)定。

糙米、燕麥、蕎麥、黑米、玉米、大麥、薏米等全谷物含有豐富的膳食纖維，膳食纖維的膳食炎癥指數(shù)評分較低，為-0.663/g。小麥麩皮及胚芽中富含膳食纖維和各種酚類植物化合物，具有抗炎效應(yīng)。

（2）精制碳水化合物

白米、白面這類精制碳水化合物，具有促炎潛力，日常飲食要注意粗細(xì)搭配。

（3）薯類

目前未發(fā)現(xiàn)薯類的抗炎效應(yīng)，不過，薯類比精制白米、白面更值得推薦。

總脂肪的膳食炎癥指數(shù)評分為 0.298/g，脂肪攝入量不超過總能量的30%，宜選擇單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。

（1）限制飽和脂肪酸和反式脂肪酸

飽和脂肪酸（膳食炎癥指數(shù)評分0.432/g）和反式脂肪酸（膳食炎癥指數(shù)評分0.429/g）具有促炎潛力，需要限制攝入。

飽和脂肪酸的主要來源：豬牛羊的肥肉、豬油、黃油等，可可籽油，椰子油和棕櫚油。

反式脂肪酸