今天我要跟大家分享的是一道特別適合老人和孩子食用的美味，口感香甜柔軟又Q彈，還補鈣補鐵，大人小孩都超級愛吃。它就是我家三天兩頭準要做一次的“紫薯芋圓”。這款紫薯芋圓我是用紫薯、紅薯和木薯淀粉進行搭配在一起制作而成的，操作起來很簡單，沒有任何的難度。

其實我們都知道紅薯和紫薯的營養(yǎng)價值都極高，而且它還含有很豐富的膳食纖維，其中包括胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。因此在很早以前紅薯就被人們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

經(jīng)常多吃些紅薯不但可以健脾胃還補血補氣又潤肺。除此之外，紅薯中的鈣含量是雞蛋6倍，鐵是核桃8倍，所以常給孩子吃點它可以促進身體的生長發(fā)育，孩子多吃猛長個子。其實紅薯的好處遠不止這些，它的用途也是頗為廣泛的，紅薯不但可以當作雜糧吃，也可以用來入菜，或者是做成各種不同的風(fēng)味美食。不過很多人平時都比較喜歡烤著吃，或者用來煮紅薯粥吃。但今天要給大家分享的是一款紅薯的不同吃法，不烤也不煮，我家每次做一大鍋都不夠吃。

而這個時候正是新紅薯上市的季節(jié)，所以價格也是特別的便宜，這段時間在我們這邊紅薯才賣1.5元一斤，昨天我一下子就買了20斤回來，打算每天都各種不同的花樣做給家人們吃。下面我把今天這款紫薯芋圓的具體做法呈給大家，平時喜歡吃紅薯的朋友也可以在家里試試。入秋后常給孩子吃它，鈣是雞蛋6倍，鐵是核桃8倍，孩子多吃猛長個。

準備食材：紫薯1個、紅薯1個。

配料：木薯淀粉2大勺、純牛奶1瓶。

步驟方法：

1、首先我們把買回來的紫薯和紅薯都分別削去外皮，然后放入清水里洗干凈再用刀切成薄片，切好的紅薯片裝入盤子里。接著在蒸鍋里倒入適量的清水，再將切好的紅薯片放入蒸鍋里，然后蓋上蓋子用大火把紅薯片蒸熟蒸制變軟。

2、紅薯片蒸好之后取出鍋，把紫薯和紅薯都分別壓成泥，然后趁熱在紅薯泥和紫薯泥里都加入一大勺的木薯淀粉。

3、先用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成光滑的薯團子。

4、接著把剛才揉好的紅薯團用手搓成小圓球。

5、起鍋燒水，水開后倒入搓好的芋圓煮，大火煮制芋圓漂浮起來，然后即可撈出鍋。

6、將煮好的芋圓撈出來之后迅速放入冷水中，芋圓煮好后要讓它過一遍涼水，這樣可以使芋圓變得更加Q彈爽口哦。

7、把已經(jīng)投涼的芋圓撈出來控干水分，然后在芋圓里倒入一瓶純牛奶，讓牛奶沒過芋圓的表面，就可以享用美味了。這樣一道簡單又美味的紫薯芋圓就做好了！大家都學(xué)會了嗎？入秋后常給孩子吃它，鈣是雞蛋6倍，鐵是核桃8倍，孩子多吃猛長個！我家三天兩頭準要吃一次，香甜柔軟又Q彈，超級的爽口好吃。

Mspan美食說愛嘮叨：

1、紅薯去皮洗干凈，切片的時候盡量切薄一些，這樣放入鍋里蒸的時候更容易軟爛，可以節(jié)省很多的時間哦。

2、紅薯蒸好之后壓成泥，再加入木薯淀粉揉成紅薯團，然后再搓成小圓球。等鍋里的水燒開之后把紅薯圓子放入鍋中煮制浮起就可以撈出鍋了。

3、紅薯本身就是帶甜味的，所以加入牛奶的時候一定要選用無糖的純牛奶，這樣吃起來口感更順滑不會膩。