很多過敏孩子不能吃大豆、牛奶、雞蛋、牛肉、魚蝦，那么日常的蛋白質(zhì)看起來只能主要依賴豬肉了。而事實(shí)上，很多植物性食物也含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白。
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到目前為止，人們發(fā)現(xiàn)的組成天然蛋白質(zhì)的氨基酸只有 20種，而其中8種人體需要卻不能在體內(nèi)合成的叫【必需氨基酸】

含有必須氨基酸種類數(shù)量多，就叫優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，也叫完全蛋白質(zhì)。

黃豆、雞蛋就是很好的優(yōu)質(zhì)蛋白來源，可惜都是大多敏寶望而卻步的食物。
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推薦3種適合過敏孩子的高蛋白、無麩質(zhì)、全營養(yǎng)食物
【1】藜麥
含有完全蛋白及人體必需的8種氨基酸，尤其是一般谷物中缺乏的賴氨酸藜麥中含量很高。藜麥蛋白質(zhì)的數(shù)量和質(zhì)量都可以與脫脂牛奶及肉類媲美，又比肉類更好消化，是素食者的最佳選擇，同時(shí)也是大米等谷物的優(yōu)質(zhì)替代品。（藜麥主要有白、黑、紅三種色系，營養(yǎng)成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色相對口感差些，籽粒也較小。）
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【2】油莎豆
油莎豆又稱虎堅(jiān)果，國內(nèi)集中種植區(qū)一般在內(nèi)蒙古赤峰、新疆昌吉、喀什等地。它的能量價(jià)值非常高，蛋白質(zhì)含量是牛奶的3倍且不含膽固醇，富含17種氨基酸，亞油酸和亞麻酸含量比橄欖油更高，還有豐富的精氨酸。天然維生素E超過 56%，纖維素含量20%，遠(yuǎn)高于其他糧食作物。甚至在非洲，常用油莎豆汁來代替母乳。

口感自帶甜味，是那種奶香混合椰子的香味。

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【3】鷹嘴豆
也是【優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)】也叫【完全蛋白質(zhì)】的來源，含氨基酸有18種之多，其中包含人體所必須但又不能自身合成的全部8種氨基酸，而蛋白質(zhì)都是由氨基酸構(gòu)成的。

鷹嘴豆還含有多種維生素，如維生素C，維生素K和維生素B族，同時(shí)含有很高的膳食纖維及不飽和脂肪酸。富含多種礦物質(zhì)，鈣、鎂、鋅、鐵這些營養(yǎng)素含量都很豐富。
除了飲食調(diào)整補(bǔ)充以外，一定要注重改善孩子的過敏體質(zhì)，調(diào)理過敏孩子的脾胃，積極補(bǔ)充脾胃粉的泰渭散，抗過敏益生菌的仙敏優(yōu)，修復(fù)腸漏，改善脾胃，只有過敏體質(zhì)的改變，才能真正的遠(yuǎn)離過敏問題！