#秋日生活打卡季#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創(chuàng)作的創(chuàng)作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家?guī)硪徽斓目鞓泛蜐M足。

咸蛋黃蝦仁豆腐

做法：

①將咸蛋黃放進烤箱烤熟，也可以放進蒸鍋蒸熟，再用勺子壓碎。嫩豆腐切成小塊。蝦取出蝦仁，去掉蝦線洗凈。

②鍋內加油，燒熱后放入咸蛋黃，翻炒到冒小泡的狀態(tài)，再倒入適量開水煮開。

③接著放入豆腐塊、蝦仁，煮到蝦仁變色，再放入鹽、白胡椒粉調味，再煮半分鐘。

④最后倒入淀粉水勾芡，煮到略微濃稠的狀態(tài)，再撒點蔥花，就可以出鍋了。這道菜大人孩子見了都喜歡吃，別錯過了。

什錦炒雞蛋

準備食材：洋蔥、青椒、紅辣椒、雞蛋。

1、洋蔥切塊，青椒和紅辣椒洗凈切塊，2個雞蛋打入碗中加入適量的鹽打散，準備大蒜和小蔥切碎。

2、鍋中加入寬油，加熱后倒入雞蛋炒熟盛出，重新倒入油加入蔥蒜炒香，倒入洋蔥、青椒和紅辣椒翻炒2分鐘，炒至斷生。

3、倒入炒雞蛋翻炒均勻，碗中加入有2勺生抽、1勺蠔油、一勺白糖，半勺淀粉，適量的鹽和雞精，倒入清水攪拌均勻。

4、料汁倒入鍋中，翻炒均勻后大火收汁。

山藥香菇雞湯

食材準備：雞肉、山藥、香菇、姜片、蔥段、蔥花。

做法流程：

1.把雞肉剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2.清洗干凈香菇，然后和姜片一起放入燉鍋中，再加入適量的清水，接著中小火燉煮一個小時。

3.然后將山藥去皮，清洗干凈，再切成小塊放入燉鍋中繼續(xù)燉煮，再燉一個小時后，加入一丟丟食鹽調味，即可出鍋開吃。

蟹味菇燒豆腐

食材：老豆腐1塊，蟹味菇1小把

調料：鹽，生抽，老抽，蔥蒜，植物油

制作步驟：

1、老豆腐切成小塊。

2、蟹味菇清洗后去根部切小段。

3、起鍋燒油，下蔥蒜爆香，下豆腐、蟹味菇，加生抽、老抽小心翻炒幾下。

4、加適量清水、鹽，燒開后燉煮幾分鐘。

5、最后用水淀粉勾芡，讓湯汁更粘稠關火。

鮮蝦蘿卜湯

食材：白蘿卜1/2個，鮮蝦8只，細粉絲1小把

調料：鹽，生抽，料酒，淀粉，小蔥，香菜，植物油，白胡椒粉

制作步驟：

1、半根白蘿卜去皮切薄片.

2、鮮蝦去頭部剝去蝦殼，將蝦仁剝出來，蝦尾部的殼留著，開背去除蝦線，用刀背將蝦砸扁。

3、處理后的蝦仁放入碗中，加少許白胡椒粉、適量生抽、料酒攪拌均勻腌制。

4、細粉絲提前冷水浸泡一會。

5、把腌制好的蝦仁放在干淀粉中滾一圈，兩面都沾上干淀粉。

6、起鍋燒油下蔥花爆出香味，加適量清水、食鹽攪拌均勻，加入白蘿卜，燒開后煮一會。

7、再加入蝦仁、提前浸泡好的細粉絲繼續(xù)煮一會，煮至蝦仁顏色變紅彎曲關火。

涼拌苦菊皮蛋花生米

所需材料：苦菊皮蛋花生米：1個苦菊，2個皮蛋，適量花生米；蒜末：適量；食用油：適量；醬油：適量；白醋：適量；白胡椒粉：適量；鹽：適量；蔥花（可選）：適量

步驟：

1、將苦菊洗凈，用開水焯水煮熟，撈出后用冷水沖洗，瀝干水分后切成細絲狀。

2、皮蛋去殼，切成小塊。

3、花生米用油炸至金黃色，瀝干油備用。

4、取一個碗，加入適量的醬油、白醋、白胡椒粉和鹽，攪拌均勻成調味汁。

5、另取一個炒鍋，加熱適量的食用油，放入蒜末炒香。

6、將炒香的蒜末倒入調味汁中，攪拌均勻。

7、將苦菊絲、皮蛋塊和炸好的花生米放入碗中，倒入調味汁，輕輕拌勻。

8、最后，可以根據個人口味撒上一些蔥花作為裝飾。

9、將涼拌好的苦菊皮蛋花生米放入冰箱冷藏一段時間，讓其更加入味。

10、涼拌苦菊皮蛋花生米可以作為涼菜或配菜食用。

板栗雞湯

食材準備：板栗、雞肉、紅棗、枸杞子、姜片、蔥段。

做法流程：

1.雞肉剁成小塊，清洗干凈，然后冷水下鍋焯水，接著加入料酒、姜片和蔥段去腥，煮開以后，撇去浮沫，再撈出瀝干水分，放入燉鍋中。

2.剝好板栗，然后和紅棗一起清洗干凈，也放入燉鍋中，紅棗需要去核，接著往里加入一塊姜片，倒入適量的清水。

3.接著中小火燉煮兩個小時，再撒入一把枸杞子，加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。