秋天是金黃色的,也是大豐收的季節(jié),俗話說:秋風(fēng)起,南瓜俏!色彩斑斕、形狀各異的南瓜充斥了整個菜市場,在李時珍的《本草綱目》中這樣描述南瓜:“甘,溫,無毒,補(bǔ)中益氣”。 南瓜中富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、E和胡蘿卜素,清甜多汁又軟嫩的南瓜不但可以補(bǔ)中益氣,潤燥潤腸,可以起到補(bǔ)中益氣、降血脂、降血糖的作用,因此有著“長壽菜”的美譽(yù)。 隨著人們養(yǎng)生意識的提高,人們對南瓜的認(rèn)知也是越來越深入,據(jù)資料顯示,每100克南瓜含有葉酸269微克,而每100克的蘋果葉酸含量僅為6.3微克,南瓜中葉酸的含量是蘋果的42倍,而且南瓜還物美價廉,最便宜的時候才5毛1斤,吃南瓜真的很劃算。 南瓜的吃法有很多種,可以炒著吃,做湯吃,用來做餡料包包子、包餃子都好吃,今天給大家分享2個南瓜的美食做法,搭配糯米更滋潤、更養(yǎng)人。 推薦食譜一:南瓜糯米球 準(zhǔn)備一塊南瓜,用刀切成薄片,方便蒸熟,放到盤子里,再放進(jìn)蒸鍋里,蓋上蓋子,上汽后蒸12分鐘,蒸好后倒進(jìn)空盤子里,趁熱將南瓜片搗成泥,趁熱倒入適量糯米粉,攪拌成面絮狀,在拿到面板上團(tuán)成光滑的面團(tuán),再揪取一個雞蛋黃大小的面團(tuán),攥在手里盤光滑,然后放進(jìn)裝有清水的碗里,沾上清水,再均勻的裹上一層熟芝麻,放在手心里轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn),防止炸的時候芝麻掉下來。 起鍋燒油,等油溫三成熱時,放入做好的生坯炸熟。等生坯全都進(jìn)鍋后,用筷子輕輕的攪動攪動,防止粘連,這個時候的火不能太大了,炸的整個過程中,要用筷子不停的攪動,使其受熱均勻。炸出才能外酥里糯,更加的好吃。 等南瓜芝麻球上色后,再開大火炸20秒就可以出鍋了。用漏勺撈出控油,就可以開吃了,外皮醬香酥脆,內(nèi)里軟糯香甜,掰開看一看里面,軟唧唧的,非常的饞人,喜歡的朋友趕緊嘗試吧。 推薦食譜二:糯米南瓜盅 首先把糯米倒入清水中浸泡四個小時,糯米浸泡好,把它淘洗干凈,然后放入開水鍋里煮一下,用勺子不停的攪動,防止糊底,水開煮五分鐘,這也是南瓜糯米飯不夾生的關(guān)鍵。 準(zhǔn)備一個貝貝南瓜,再刀的2/3處切下一個蓋子,用勺子挖去里面的瓜瓤。貝貝南瓜甜甜糯糯,有種板栗的清香。 ![]() 把煮好的糯米撈起倒入南瓜里,倒一半的時候用筷子把它攤平整,撒入一小把紅糖增加甜味,再放入幾顆枸杞更營養(yǎng),然后上面再倒入糯米,把它壓緊時再鋪上一層紅糖,最后放入兩顆洗干凈的紅棗,然后倒入一勺米湯,蓋上蓋子放入蒸鍋里,水開中火蒸40分鐘,40分鐘后我的糯米南瓜盅就蒸熟了,出鍋裝盤即可享受美食了。這樣做出來的糯米南瓜盅,南瓜粉粉面面像板栗一樣好吃,糯米香甜軟肉不夾生,孩子可喜歡吃了,如果你喜歡也收藏起來吃吃吧。 ![]() |
|