提名一個番茄肉醬意面，只用十幾分鐘就能搞定！而且巨好吃，簡單美味又營養(yǎng)。

你們的廚藝我知道，掐指一算應(yīng)該又到了不夠用的時候了，這就給你們續(xù)上。

下班回家第一步，趁還有一口氣，先別泄了，趕緊去廚房接一鍋水燒起來。水里加點(diǎn)鹽，燒開后扔一把意面進(jìn)去煮上。

分量一個人吃大概只用這么多。感覺好像有點(diǎn)少，誒這就對了。鹽多必失，面多必難吃，這就是我連續(xù)吃了七八頓得出的樸素經(jīng)驗。

然后用筷子扒拉幾下，就這么放著煮就好了，煮意面需要10分鐘左右，但是久一點(diǎn)也沒事，所以煮上之后咱們就不用管了。

要是10分鐘嫌太慢，可以提前2h以上先把意面泡水里，這樣后續(xù)只用煮一兩分鐘，大大縮短煮面時間。

盆子小沒有關(guān)系，外面的部分泡軟后自己會下去。夏天記得放冰箱。

這樣操作還有一個優(yōu)勢是，可以不用另外起鍋煮面，水稍微多放點(diǎn)直接和醬一起煮就行了。

少洗一個鍋，溫暖整個冬天。

面條煮上后，另一條時間線同時開始運(yùn)作。

準(zhǔn)備番茄兩個，香菇三顆，洋蔥適量，肉末適量。這是兩人份的量，一人份減半。老規(guī)矩，一個人也可以做兩份另一份冷藏下頓吃。

就這個配方，不要再減少食材。我已經(jīng)替你們試過了，少洋蔥或者少香菇或者少肉末，味道都會差很多。

少番茄那更是不行。

有條件可以再加一樣綠色蔬菜，比如四季豆，做個豆角意面，這樣營養(yǎng)就很全面了。

每天都吃點(diǎn)綠色，皮膚就會越來越好，我是章滬川，我為綠色蔬菜代言。

洋蔥可以用冷凍的，不用解凍就能下鍋，跟新鮮的差不多，我已經(jīng)提過好多次了。

其實意面也可以冷凍，就像我們前面說的那樣先用水泡，然后瀝下水，用容器分裝好冷凍起來。

300ml的小盒子，放滿差不多就是正餐1人份的量

不用解凍，后續(xù)倒沸水里幾秒鐘就能散開，立馬還原成意面的形狀。而且完全吃不出來是冷凍過的，超級方便。

這種凍完一都點(diǎn)不影響風(fēng)味的優(yōu)秀食材，建議大家全部印到腦子里（意面米飯等各類主食、洋蔥高湯、各類油炸食品等等）。

最后還需要提前準(zhǔn)備一樣?xùn)|西，那就是意面醬。因為做法和調(diào)味都比較簡單，所以我們需要現(xiàn)成的醬來增加一些風(fēng)味。

哪種意面醬好吃，我也淺淺替你們試吃了一下。

有些品牌的醬料，吃起來跟蕃茄醬沒區(qū)別，一看配方果然40%都是番茄醬。

還有的直接吃味道不錯，但跟面條一拌就不行了。

也有些很舍得用料，配方看起來也挺好，可惜就是不好吃。

經(jīng)過測評我最推薦的一款意面醬是法麥趣的番茄肉醬。用的是新疆番茄，里頭能吃到大塊豬肉，不僅味道好，配料也蠻健康，價格還不貴（無廣告）。

這是我有一次偶然間買到的，后續(xù)又回購了好幾次。它還有一個優(yōu)勢是150g的小份包裝，很快就能吃完，沒有保存的壓力。希望這個品牌能保持它這個配方100年不要變也別漲價。

另一個品牌，空刻，我也很喜歡。

它家的番茄肉醬面非常經(jīng)典，但醬不單賣，可以把它那個醬料包單獨(dú)拎出來配合新鮮食材一起用，這樣更健康更好吃也更省錢。

當(dāng)然也可以從頭開始自己做。我之前發(fā)過完整版番茄肉醬意面的做法，準(zhǔn)備工作一看就屬于勸退型，但味道非常棒。可以一次性做一大鍋按份分裝冷凍，后面用起來也是巨快無比。

如何做出好吃的意面？2款經(jīng)典意面分享：奶油培根、番茄肉醬

材料備完之后，接下來真的就是分分鐘了，番茄削皮切塊，香菇去根切一切，冷凍洋蔥和肉末準(zhǔn)備好。

鐵鍋燒熱，加點(diǎn)油先炒肉末，然后加點(diǎn)鹽，肉末炒酥后加洋蔥和香菇。

這時再加一勺料酒，首選米酒或白葡萄酒，其次黃酒。

做一些比較簡單的炒菜時，料酒可以迅速提升風(fēng)味的飽和度，是和之前講過的蠔油、魚露一樣特別好用的一樣調(diào)料。大家一直盼著的料酒測評我也在制作中了，坑有點(diǎn)多等我慢慢填。

下一步把番茄倒進(jìn)鍋里，撒點(diǎn)鹽，番茄炒到軟爛稀糊的狀態(tài)后加水和一點(diǎn)生抽，水可以摻點(diǎn)煮意面的水。

挖兩大勺意面醬攪散，用鹽、糖和醬微調(diào)一下味道，最后把另一個鍋里煮好的面條撈進(jìn)去拌勻，再煮一兩分鐘收收汁，ok，這就完成了。

日常做飯我們不用太在意食材的比例和用量，不過大致上，醬和面的比例大概要達(dá)到這種程度才會好吃。

雖然我寫得比較啰嗦但其實操作起來很簡單的，而且巨好吃，好吃到我之前連續(xù)為它發(fā)了兩條朋友圈。

全程加上洗鍋洗碗不會超過半小時，配個煎蛋，配點(diǎn)水果，哪里是打工人快手晚餐，分明是熱愛生活最真實的模樣啊。

擱早餐也很合適，尤其是家里人有時差的，有5點(diǎn)鐘8點(diǎn)鐘10點(diǎn)鐘起床的，意面不會坨這一點(diǎn)再適合不過了。

做好放幾個小時都沒問題，讓他們自己起來熱一下就行，先拌勻再用微波爐大火熱1分20秒左右（天吶我怎么跟老媽子一樣這些東西都不放心你們 ）。

這期內(nèi)容就先到這了，如果大家喜歡這種簡單的日?；锸辰坛蹋瑲g迎給我點(diǎn)贊。

我是章滬川，下期再見。