隨著社會不斷發(fā)展，人們的生活方式也得到了改變，在改善伙食上已經(jīng)是比較容易事情，雞鴨魚肉基本已不成問題，但是大魚大肉的飲食規(guī)律讓現(xiàn)代年輕人年紀(jì)輕輕渾身是病。

我們的飲食中不僅要吃肉，還要多吃蔬菜，保證營養(yǎng)均衡，增強(qiáng)身體的抵抗力，今天給大家分享一道菜，營養(yǎng)價值非常的高，以前糧食非常匱乏的時候，它是可以拿來充饑的，再后來基本就丟掉了，今天說的是——紅薯葉，也叫地瓜葉。

地瓜葉屬于一種營養(yǎng)非常豐富的綠色蔬菜，吃起來滑嫩又爽口，它含有大量的膳食纖維以及人體必不可少的各種維生素，所以被稱為天然“長壽菜”，特別是對于中老年人，一吃護(hù)眼，二吃通便，三吃控血壓，中老年人要常吃！

今天用紅薯葉給大家推薦2道營養(yǎng)美食食譜，希望大家喜歡。

推薦食譜一：紅薯葉餅

紅薯葉放入大盆中，往里面倒入多一些的清水，給它淘洗干凈。鍋中水開后，加一勺鹽，淋一點食用油，放入洗好的紅薯葉焯燙一下，這樣能保持紅薯葉的顏色更加翠綠，營養(yǎng)還不易流失。燙軟后控水撈出來，再倒進(jìn)盆里，過一下涼水，放面板上，再給它切碎，收入到大盆中。

一把洗好的小蔥給它切碎，和紅薯葉放一個盆里，接著打入一個雞蛋，加入鹽、五香粉、胡椒粉，先用筷子把食材給它攪拌均勻，然后再分次加入面粉，每加一次都要充分的攪勻，攪成絮狀以后，淋一點食用油，再下手把它揉成面團(tuán)，蓋上蓋子，松弛十分鐘，

醒好的面團(tuán)拿出來搓成長條，切成相等的面積，再把每個面團(tuán)給它揉圓，然后搟成一張大圓餅，厚度在0.3厘米就行了。電餅層預(yù)熱之后，刷上一層油，放入搟好的餅胚，

表面也刷一層油，可以鎖住水分。選擇大火烙餅，一面上色，翻一面，表面都烙至金黃。餅就熟了，兩分鐘就可以出鍋，也可以把它切成小塊，吃的時候更方便一些。

這樣做好的紅薯葉餅吃著柔軟筋道，營養(yǎng)又好吃，喜歡的朋友可以收藏起來試做一下。

推薦食譜二：炒紅薯葉

新鮮的紅薯葉，一定要把它清洗干凈。洗凈后控水撈出放入盆中，控干水分備用。

接著準(zhǔn)備一個小碗，往里邊加小勺淀粉，再加入小半碗清水，用勺子攪拌開，接著再另外準(zhǔn)備一個小碗，倒入剛燒開的開水，兩三勺就可以，加入適量的食鹽，攪拌均勻備用。

起鍋燒熱，放入少許菜籽油，再加一勺豬油，油熱后，把蒜末和辣椒、豆豉放入鍋中，炒出香味。快速倒入紅薯葉，再倒入剛調(diào)好的鹽水，大火翻炒30秒，爆出里面的香味。把紅薯葉炒軟。紅薯葉快炒熟的時候，倒入淀粉水，快速翻炒均勻，

翻炒均勻就可以出鍋了，再把它盛出來裝入盤中。非常好吃的炒紅薯葉，就這樣做好了，看著就很有食欲，吃起來蒜香濃郁，營養(yǎng)美味又好吃，喜歡的朋友可以自己嘗試一下哦。