日常生活中，人們對(duì)每天需求的食物，只曉得攝入，并勿曉得其中有多少營(yíng)養(yǎng)、多少食療性能。每個(gè)人來(lái)到世上，儕是為了一次“體驗(yàn)”過(guò)程，而最重要“體驗(yàn)”就是身體健康的過(guò)程，如果連“體驗(yàn)”健康過(guò)程也做勿好，又怎能去“體驗(yàn)”其它。每個(gè)人主食中儕包含了勿同營(yíng)養(yǎng)素，微量元素。而迭些營(yíng)養(yǎng)素勿要小看，對(duì)身體健康有著蠻大的好處。勿要認(rèn)為吃主食嘸沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，全是淀粉，其實(shí)是錯(cuò)誤的觀(guān)點(diǎn)。往往有些人的錯(cuò)誤觀(guān)點(diǎn)，釀成了身體中營(yíng)養(yǎng)素缺失，造成了身體勿健康。

就講主食中的蛋白質(zhì)，雖然含量勿多，也是身體中必須的營(yíng)養(yǎng)原料。人體的生長(zhǎng)發(fā)育，衰老組織的更新，創(chuàng)傷的修復(fù)儕需要由每天食物中的蛋白質(zhì)來(lái)提供原料。在講一些微量元素，也是身體中勿可缺少的原料。如:鈣、鐵、鋅、磷等。鈣元素缺乏為影響骨骼、牙齒的發(fā)育與結(jié)構(gòu)。最明顯就是嬰幼兒齲齒和老年人骨質(zhì)疏松；鐵元素缺乏為生貧血毛病，還會(huì)引起體力差，容易吃力，頭暈眼花，記憶力下降；鋅元素缺乏為味覺(jué)減退，食欲勿振，傷口康復(fù)起來(lái)慢等問(wèn)題。當(dāng)了解了一些營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)一日三餐的主食也要重視起來(lái)。下面來(lái)了解北方人的主食…小麥，有哪些營(yíng)養(yǎng)和微量元素，以及食療小偏方。

北方人的主食…小麥，是通過(guò)碾去皮得的富強(qiáng)粉。每100克富強(qiáng)粉含蛋白質(zhì)10.3克，脂肪1.1克，碳水化物74.6克，鈣27毫克，鐵2.7毫克，鋅0.97毫克，磷114毫克，硫胺素0.17毫克，核黃素0.06毫克，尼克酸2毫克。小麥蛋白質(zhì)含量高于大米，但蛋白質(zhì)中氨基酸含量比較低。富強(qiáng)粉的礦物質(zhì)和維生素含量高于精白粉，從健康標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看，應(yīng)該選用富強(qiáng)粉，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分保留比較多。

中醫(yī)認(rèn)為:小麥性味甘涼，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功能。如果碰到有神志靜勿下來(lái)失眠的人，可以用小麥100克（去殼），甘草30克，紅棗15個(gè)，加水煎湯，去渣取汁，代茶飲服，可以改善；如果是虛汗癥，可以用陳小麥加水煎湯，去渣取汁，代茶飲用，有效果。

大麥營(yíng)養(yǎng)成分與小麥相近，其中礦物質(zhì)如鈣、磷、鐵以及尼克酸的含量稍微高于小麥。中醫(yī)認(rèn)為:大麥性味甘涼，有清熱利水，和胃寬腸的功效。夏天界大熱天辰光，可以用焦大麥泡開(kāi)水代茶飲用，有清暑解渴作用；大麥面作稀糊，滑爽容易下咽，能幫助胃氣，可以治療噎膈等癥；大麥萌生的大麥芽，曬干炒熟后食用有助于消化。大麥芽做成的麥芽糖，富有營(yíng)養(yǎng)，是老年人和體虛者的滋補(bǔ)品。

小米也是北方人的主食之一，所含有的蛋白質(zhì)，脂肪和鐵的含量?jī)姳却竺赘撸胰菀紫?。中醫(yī)認(rèn)為:小米性味甘，微寒，有補(bǔ)虛損，健脾胃，清虛熱的功效。如果碰到產(chǎn)后體虛，可以用小米加紅棗燒粥，有一定療效；如果碰到消化勿良引起的失眠，可以用小米15克，制半夏10克，加水煎湯，去渣取汁，代茶飲用。