?天津人喝茶多為香片（花茶）。

過(guò)去天津人家里，都有一兩個(gè)茶葉筒兒（也叫茶葉罐兒），茶葉按檔次高低分別存之。

天津人睜眼頭件事就是沏茶，等喝完茶才開(kāi)始吃早點(diǎn)。

早點(diǎn)以豆?jié){油條燒餅包子為常品。也有出門到街頭鋪?zhàn)訑們?，吃餛飩、豆腐腦兒、面茶、鍋巴菜、小豆粥...等吃完早點(diǎn)還接著喝茶。

喝茶既能解渴生津，也是待客交際之道。

過(guò)去天津的茶館兒近乎眼下的交際及信息中心。其間有閑聊解悶兒的，洽商買賣的，談古論今的，聽(tīng)大鼓說(shuō)書(shū)的，聽(tīng)?wèi)虻模寤ò碎T。客人可自帶茶葉，也可選柜上的或小葉兒或高碎。

泡茶館兒可算舊津城一景。

“上午泡茶館兒叫“皮包水”。

 下午泡澡堂子叫“水包皮”。

天津衛(wèi)人在家喝茶還有“茶鹵兒”一說(shuō)，即于小茶壺中沏茶只續(xù)三分水，悶著，這點(diǎn)兒濃釅之茶謂之“茶鹵兒”。等口渴時(shí)，續(xù)上滾開(kāi)之水，喝入口中溫度適宜，且香洌醇厚，致滿口生津。喝到最后沒(méi)有茶葉味兒了天津人管它叫“涮鹵兒”。

喝茶時(shí)常伴有吸啜之聲，旁邊聽(tīng)者亦能覺(jué)其香。

再一說(shuō)叫“燙嘴的”。所謂燙嘴的指所喝之茶必須熱，以燙嘴為度。

老天津人就膩味溫吞水，假如喝一口不燙嘴，噗的一口就吐了，絕不往肚兒里咽。

沏茶也有講究。

花茶不比烏龍、龍井等茶，沏茶須用冒開(kāi)兒之水（“冒開(kāi)兒”者，不是鼎沸的水，略弱于滾開(kāi)之水）。高舉熱水壺注入沏茶之器，謂之“砸”，不“砸”則茶葉沏不開(kāi)。

茶壺沏茶后注出之第一杯，須再倒回茶壺，此亦謂之“砸”。

小孩兒給長(zhǎng)輩沏完茶，端一杯給長(zhǎng)輩，長(zhǎng)輩往往說(shuō)一句“再砸一下”，意即將杯中之茶倒回壺中。

這些均為過(guò)去天津衛(wèi)人喝茶之細(xì)枝末節(jié)，規(guī)矩講究，

現(xiàn)在幾乎看不到了。